保存饅頭，直接放冰箱就“廢了”！教你一招，放一個月也鬆軟好喫
保存饅頭，直接放冰箱就“廢了”！教你一招，放一個月也鬆軟好喫
馬上就要進入臘月了，是時候準備年貨了。除了各種蔬菜、肉類，在很多地方饅頭也是一種必不可少的年貨，蒸上兩大鍋，能喫一個月。
饅頭口感鬆軟，越嚼越香甜，不管是搭配稀飯還是炒菜都非常好喫。蒸好的饅頭怎麼保存呢？北方天氣寒冷，很容易保存，南方一般都是把饅頭放進冰箱裏。如果冰箱足夠大，這當然沒問題。問題是大家的冰箱裏都塞滿了各種菜，根本沒空間來放饅頭了呀。
就算是放在冰箱裏，如果方法不對，照樣會壞掉的。今天我給大家分享一下，蒸饅頭和保存饅頭的方法，學會一招，放一個月也鬆軟好喫。
【蒸饅頭】
準備麪粉、酵母粉、白糖、牛奶、泡打粉。
1、蒸饅頭用中筋麪粉就行了，要想口感更有嚼勁，可以用高筋麪粉。一斤麪粉放5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、250毫升牛奶，按照這個比例增加即可。
2、牛奶放入碗中，用微波爐加熱一下，溫熱後加入酵母粉、白糖，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘，讓酵母激活。泡打粉加入麪粉中，用筷子攪拌均勻。用牛奶蒸饅頭，有很濃的奶香味，很好喫，也可以用清水代替。
3、把酵母牛奶倒入麪粉中，攪拌成面絮，下手和成光滑柔軟的麪糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵2小時，麪糰變成兩倍大即可。
4、把麪糰放在案板上，撒一些乾麪粉，用手揉幾分鐘，再次揉光滑，搓成粗粗的長條，用刀切成小塊，用手把面塊揉圓，團成饅頭狀。
5、蒸籠裏墊上籠布，把饅頭胚放進蒸籠裏，蓋上蓋子二次發酵半個小時。等到饅頭胚變大一圈後，就可以開火蒸了。大火把水燒開，放上蒸籠，蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，即可食用。
【保存饅頭】
準備保鮮袋、保鮮膜、饅頭。
1、想要保存饅頭，一定要把饅頭晾涼，剛出鍋的饅頭不要直接保存，會產生水汽，讓表皮變軟，影響口感。也不要直接放冰箱裏，會串味的，還會沾上細菌，導致饅頭髮黴變質。很多人的饅頭放在冰箱裏長毛了，就是這個原因。
2、饅頭直接保存，還會流失大量的水分，變得又乾又硬，不好喫了。保存饅頭之前，先把饅頭放在陰涼通風處晾涼，然後把饅頭分好組，看一頓喫幾個，一頓喫3個，就三個一組。
3、先用保鮮膜把每個饅頭都包起來，這樣可以防止水分流失，還能隔絕細菌、異味，讓饅頭長時間保持新鮮。然後把每組饅頭用保鮮袋裝好，擠出多餘的空氣密封起來。
4、如果是饅頭比較少，三五天就喫完了，可以放在冰箱冷藏室，最大程度保持新鮮。如果饅頭比較多，需要長時間保存，就要放在冷凍室，最好是單獨放一層，這樣能保存半年都不會壞。
5、保存的饅頭喫的時候，把蒸鍋燒開，放入饅頭熱10分鐘就行了，冷凍的話稍微要多幾分鐘，才能熱得透。
上面分享的就是蒸饅頭、保存饅頭的方法了，大家學會了嗎？快動手試一試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
