冬季氣候乾燥，容易導致人體上火，出現口渴、喉嚨痛等症狀。爲了保持身體健康，我們應該注意飲食，少喫容易引發上火的食物，也就是所謂的“發物”。那麼在冬季我們應該多喫哪些食物來滋補潤燥呢？

一、冬瓜——紅燒冬瓜

1、冬瓜切成小塊。再準備蔥花，蒜末，一點辣椒段，提前泡好。起鍋燒油，油熱後加入一個八角，一小塊桂皮，再把冬瓜倒入鍋中，開大火煎炒一下，把冬瓜的水分都煎出來，裝入盤中備用。

2、鍋中留底油，倒入蒜末和辣椒段翻炒，炒出香味，然後加入一點老抽，半碗清水。再把冬瓜倒入鍋中，加入一勺蠔油，鹽，雞精，讓冬瓜充分的入味。最後淋入一點水澱粉勾芡，撒一點蔥花即可出鍋。

二、生菜——炒生菜

1、生菜清洗乾淨，準備一些蒜粒，小米椒，蔥花，幾粒花椒。把生菜切成小段，接下來起鍋，加入少量油把五花肉放入鍋中，炒出多餘的油漬。

2、再把蒜末和小米辣放入鍋中，炒出香味，再加一點生抽，所有配菜炒香炒熟，把生菜也加進來，加入食用鹽，雞精，開大火快速的翻炒均勻，就可以出鍋了。

三、芹菜——芹菜拌花生米

1、將花生米浸泡半個小時，把芹菜切段，胡蘿蔔丁，煮花生米，加入大塊的蔥姜、八角，食鹽大火燒開，轉小火煮上20分鐘，另起一鍋，加入些食鹽和食用油。

2、水開後，先下入胡蘿蔔炒燙，再下入芹菜，叫焯上一分鐘即可，撈出放入涼水中過涼，20分鐘後，我們減去裏邊的蔥姜和八角，將它自然放涼就可以了。放涼後我們將它倒入大碗中，胡蘿蔔和芹菜也一起放入調味，加入食鹽、白糖和少量的雞精，再來一點香油，然後將它們翻拌均勻，接着在上面放上一些蒜末和幹辣椒。

3、鍋中做油，加入一小把花椒，將花椒炒香，然後澆在上面，迅速的蓋上一個鍋蓋，十秒鐘後我們拿掉鍋蓋，再次翻拌均勻，就可以了。