冬天使勁喫，鈣是大白菜10倍，不花一分錢，遇見多囤些，特鮮美！

導語：冬天使勁喫，鈣是大白菜10倍！不花一分錢，遇見多囤些，蒸成菜糰子，一般人想不到的美味！

大家好我是傻姐美食，冬至過後氣溫漸漸的降低，趁還比較暖和一些，和婆婆一起去地裏拔一些野菜，不然再想喫野菜就要等到明年春天了。來到空曠的田地裏，到處長滿了野菜，最顯眼的非薺菜莫屬。薺菜是農村常見的野菜，從春天喫到冬天，薺菜田間地頭到處都是。但是這個季節的薺菜由於氣溫比較低，長不大，個頭很小。農村很多大棚種菜的，裏面有很多的野菜，我和婆婆兩人一小會的功夫就拔了一大筐。

薺菜是一種高營養的野菜，喫起來有一股清新香甜，帶有略苦的味道，食用價值很高，薺菜性涼、味淡，入脾、胃、肝經，富含極高的鈣元素、胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物等營養物質，其中薺菜的含鈣量是大白菜的10倍，趁現在還可以喫到，一次多囤一些，營養滋補還不花一分錢。下面小編就和大家分享薺菜糰子的做法，一起來看看是怎麼做的吧！

【薺菜糰子】 所準備的食材有：薺菜、雞蛋、豆乾、十三香、蠔油、鹽 、胡蘿蔔、食用油、香油、白麪粉、玉米麪、蕎麥麪

具體做法：1、由於前幾天剛下雨，所以薺菜輕輕一拔就會連根拔起，拔回來的薺菜充分清洗，把薺菜根上的泥土洗乾淨，薺菜根營養也很豐富，可以食用。把洗乾淨的薺菜放入涼水鍋內，倒入少許鹽和植物油增加底味，用開水煮1分鐘，撈出過涼，攥幹水分。

2、接下來準備2個雞蛋打入碗內，攪散成雞蛋液，再準備2片豆乾，改刀切成小碎粒。起鍋放入適量食用油，先把雞蛋液倒進去，炒成雞蛋碎，隨後再把豆乾碎倒入鍋中，炒至沒有豆腥味變軟，關火盛出。

3、把攥幹水分的薺菜放在案板上切碎，然後再準備適量胡蘿蔔切碎放進去，然後把雞蛋碎和豆乾碎全部放入，接下來就是調味，放入2克十三香、1克食鹽、1勺蠔油、1勺食用油和適量香油充分攪拌，使菜餡更入味。

4、爲了讓菜團更成型，往菜餡內加入少許乾麪粉和蕎麥麪，用筷子攪拌一下，然後取適量菜團，使勁攥，把菜糰子攥緊實一些。

5、準備適量蕎麥麪，把攥緊實的菜糰子放進去，翻滾一下，全身裹滿蕎麥麪，也可以裹上一些玉米麪，兩種做法口味截然不同。

6、像蒸饅頭和包子一樣，把菜糰子擺放在鍋內的蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火後直接取出來即可。

薺菜這樣隨手一團，鮮美好喫，比包子、餃子好喫多了。趁現在地裏還有薺菜，一次多挖一些，用開水燙好後，冷凍在冰箱，喫的時候取出來解凍，蒸包子、包餃子、蒸菜糰子都特別好喫。

要說“冬天第一鮮”那必須少不了薺菜，作爲純天然野菜不但口感好，營養也豐富，不懂喫就可惜了。大家喜歡喫薺菜嗎？最喜歡薺菜的哪種喫法？今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。