小寒不補陽，一年都白忙！小寒將至，多喫4道補陽菜，溫暖過寒冬
小寒不補陽，一年都白忙！小寒將至，多喫4道補陽菜，溫暖過寒冬
小寒、大寒是一年中最冷的時候，人體的免疫力也比較差，陽氣也弱，很容易生病，所以這個時候一定要及時進補，增強體質，才能順利度過寒冬。俗話說“小寒不補陽，一年都白忙”，說明了小寒補陽的重要性。
小寒怎麼補陽？要從飲食上調節，今天給大家推薦幾種“補陽菜”，小寒將至要多喫，溫陽暖身，手腳不冰涼。
一、羊肉——蘿蔔紅燒羊腿
準備羊腿肉、白蘿蔔、香葉、花椒、大蔥、生薑、洋蔥、食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖。
1、帶皮羊腿肉剁成塊，用清水浸泡一小時，泡出血水後洗乾淨，能減小腥羶味。鍋里加入清水，放入羊腿肉，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。
2、鍋裏倒入適量油燒熱，放入焯過水的羊腿肉，小火煸炒一會兒，炒幹水分，顏色金黃後加入蔥姜、花椒、香葉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入適量開水沒過羊腿，大火煮開後放入幾顆冰糖，小火燉1個小時。白蘿蔔去皮洗乾淨，放入鍋中攪拌均勻，加入適量鹽調味，繼續燉半小時，最後大火收汁即可出鍋。
二、牛肉——番茄牛肉湯
準備牛肉、番茄、洋蔥、香菜、料酒、生抽、蠔油、食用油、食鹽、白胡椒粉。
1、牛肉洗乾淨，用牛裏脊最好，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、蠔油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。洋蔥洗乾淨切丁，香菜摘洗乾淨切段。
2、番茄洗乾淨，用開水燙2分鐘去皮，切成小塊。起鍋加油燒熱，放入洋蔥丁炒香，加入番茄丁翻炒一會兒，炒出番茄汁後加入清水，大火煮開。
3、加入適量食鹽、白胡椒粉，下入醃好的牛肉片，大火煮2分鐘，牛肉變色後加入香菜末，即可出鍋。
三、泥鰍——泥鰍燉蛋
準備泥鰍、雞蛋、食鹽、溫水、香蔥、料酒。
1、泥鰍處理一下，去掉內臟。洗乾淨備用。鍋里加入清水燒開，放入泥鰍煮一分鐘，撈出去除表面的粘液，放入大碗中，加入適量食鹽、料酒，塗抹均勻後醃製10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽後攪拌均勻，再倒入適量溫水，水量是雞蛋液的2倍。攪勻後用濾網過濾一下雞蛋液，去除泡沫和雜質，然後倒入泥鰍中。
3、蒸鍋加水燒開，放入泥鰍雞蛋液，蓋上一個盤子，大火蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花，淋上香油即可食用。
四、生蠔——韭菜炒生蠔
準備韭菜、生蠔、食鹽、五香粉、食用油、料酒、生抽。
1、韭菜摘洗乾淨，切成小段。生蠔洗乾淨，撬開蠔殼，取出蠔肉洗乾淨，加入適量料酒、食鹽醃製一會兒。
2、起鍋加油燒熱，放入生蠔翻炒一會兒，變軟出水後倒入韭菜翻炒，韭菜炒軟後加入適量食鹽、生抽、五香粉，翻炒均勻即可出鍋。
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