今天才知道，“白蘿蔔”和“青蘿蔔”區別這麼大，弄懂再買不喫虧

導語：今天才知道，“白蘿蔔”和“青蘿蔔”區別原來這麼大，弄懂再買不喫虧！

俗語說“春喫芽、夏喫瓜、秋喫果、冬喫根”，這冬天一到，各種根莖類蔬菜也都紛紛上市了，其中的蘿蔔便成了備受人們歡迎、性價比很高的蔬菜。

民間有諺語“冬喫蘿蔔夏喫薑”，蘿蔔是富含維生素C的食物，而且水分含量足，素有秋冬“小人蔘”的美稱，具有消食化痰、清熱順氣等功效，冬天適量常喫，對人體健康非常有益。說起蘿蔔，我們都知道蘿蔔分爲很多種，最常見的有“白蘿蔔”和“青蘿蔔”，一般南方人更喜歡喫白蘿蔔，而北方人則更愛青蘿蔔。那麼，白蘿蔔的青蘿蔔究竟有什麼區別呢，我也是今天才知道，“白蘿蔔”和“青蘿蔔”區別原來這麼大，弄懂再買不喫虧！

1.外觀不同，因爲青蘿蔔含有較多的葉綠素，所以表皮和裏面的肉質都是青綠色的；而白蘿蔔表皮和肉質都是白色的。

2.口感不同，青蘿蔔的口感脆爽，喫起來清脆甘甜，汁水豐富、辛辣味輕，可以像喫蘋果、梨一樣直接用來生喫，所以也被人們叫作“水果蘿蔔”；而白蘿蔔的水分和含糖量都較青蘿蔔低，所以辛辣味會更強一些。

3.喫法不同，青蘿蔔口感脆甜，適合生喫、涼拌或醃着喫，皮也可以一起喫；而白蘿蔔的辛辣味很重，更適合煲湯或做餡包餃子或包子喫。如果想減輕白蘿蔔的辛辣味，可以將白蘿蔔的皮削去後再繼續烹飪。

4.保鮮期不同，青蘿蔔的汁水比白蘿蔔更加豐富，所以保存時間會更久一些，購買時可以適當多買一些，放到陰涼通風處保存，放很久都不會蔫也不會壞；而白蘿蔔縮水比較快，很容易出現糠心或發蔫的情況，所以更適合現喫現買，不建議一次性買太多。

下面分享一個青蘿蔔簡單又好喫的做法：

【醃蘿蔔條】：

1.青蘿蔔洗淨後，先切片再切條，然後放入盆裏，加入適量的鹽抓拌均勻，然後放一邊醃製半個小時左右。目的是醃製出蘿蔔中水分，使醃製好的蘿蔔口感更清脆。

2.再取適量的花生米，洗淨後放到鍋中，加入適量的清水，大火燒開後再繼續煮二十分鐘，將花生米煮熟後，控水撈入盤中備用。

3.再燒個料汁：起鍋不用加油，倒入一碗生抽、一碗味極鮮、半碗清水，接着加入勺白糖，適量的幹辣椒、薑片、八角、花椒和桂皮，大火燒開後即可關火，倒出放入盆中讓其完全涼透備用。

燒料汁的時候，適量加一點清水，可以降低料汁的鹹味；另外，也可以節省一部分生抽和味極鮮，料汁要多煮一點，量要完全沒過蘿蔔。

4.這時蘿蔔條也就醃製好了，放到紗布中用力擠乾淨水分後倒入盆中，接着把花生米也倒入，再加一點青紅椒塊點綴顏色，最後將涼透的料汁倒入，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏保存即可，第二天就可以喫了，隨喫隨取，解饞又下飯！

今天才知道，“白蘿蔔”和“青蘿蔔”區別原來這麼大，弄懂以後就可以根據自己的需要購買了。今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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