在數九寒天的時節，氣溫驟降，寒風刺骨，大家要注重飲食調理。增強身體免疫力，抵禦嚴寒，建議多喫一些富含維生素C的蔬菜。

維生素C是一種重要的營養素，具有抗氧化、增強免疫力的作用。在冬季，由於氣溫較低，人體免疫力容易下降，因此補充維生素C尤爲重要。

一、西蘭花——素炒西蘭花

1、西蘭花剪成小朵，浸泡十分鐘左右。一小把白玉菇、蟹黃菇切長段。準備一些蒜薑末，香蔥，小米椒。調個碗汁，加入生抽，食鹽、雞精，白糖，玉米澱粉，小半碗清水，充分攪拌均勻。

2、把西蘭花開大火蒸兩分鐘左右，起鍋把蔥、姜、蒜、小米椒炒出香味。把白玉菇和蟹黃菇也倒在裏面，把水分炒幹，再下入西蘭花炒均勻，料汁也倒在鍋中。把湯汁收至濃稠。就可以出鍋了。

二、青椒——虎皮青椒

1、青辣椒拍碎，準備一些蒜片，一把豆豉，鍋中不放油，把青辣椒煎至虎皮狀，盛出來倒入碗中。

2、把蒜末和豆豉炒香以後，再把青椒加進來，再加入食用鹽，雞精，生抽，開大火快速翻炒一下，就可以出鍋了。

三、上海青——上海青炒雞蛋

1、上海青清洗乾淨，三個雞蛋打入小碗中，攪拌成雞蛋液，準備一些蒜薑末。蔥花，一把幹辣椒，再調個料汁，食用鹽，雞精，胡椒粉，蠔油提鮮，生抽、、一點玉米澱粉，清水，攪拌均勻。

2、雞蛋液炒成小塊，然後盛出來。鍋中水燒開，加入一勺食鹽，幾滴食用油，然後把上海清焯水起鍋，加入少量的食鹽、油，再把姜、蒜末、幹辣椒全部放入鍋中，炒出香味。把上海清加進來，翻炒均勻，再把料汁加進來，開大火快速收汁，就可以出鍋啦。