炸薯條，切忌直接下鍋，提前做好1步，薯條更酥脆，不油膩不發軟

薯條、漢堡這一類的東西，都知道是不健康的，喫多了不僅容易發胖，關鍵的是對身體，也會造成一定的影響。但是還是不妨礙，有非常多的受衆，包括我也在內，一段時間不喫就饞。

炸薯條，如果說起來的話，自己在家就可以做，完全不用去外面買，外面一袋10多塊錢，分量還不多，自己在家只需要買幾個土豆，就能炸一大鍋子，搭配番茄醬一起喫，味道照樣香的很。

很多朋友在炸薯條時，感覺太簡單了，不就是把土豆切一下，裹上粉直接炸嗎？如果你是這樣的做法，那我告訴大家，大錯特錯！炸出來不僅不夠酥脆，還容易油膩、發軟，切忌直接下鍋，提前做好1步，薯條會更加酥脆。

【炸薯條】

用到：土豆、澱粉、鹽、胡椒粉、番茄醬

1、準備幾個土豆，把土豆清洗乾淨之後，把外皮削掉，然後切成細條，外面賣的什麼樣，你就切成什麼樣。

2、切好之後的土豆，我們用清水淘洗2、3遍，把裏面的澱粉淘洗出來，直至水變得清澈爲止。接下來燒一鍋開水，往裏面來1勺鹽，接着放上土豆來焯水，煮到變色就可以撈出來了，過一下涼水。

3、將水分瀝乾，放在通風處，把多餘的水分晾乾之後，下面往上面裹上一層澱粉。要想裹得更均勻，我教大家一個小技巧，準備一個保鮮袋，往裏面倒上澱粉，把土豆倒進去，紮緊收口開始不停搖晃，這樣裹得更均勻。

4、接下來，不要直接下鍋炸，而是需要“多做1步”。重新準備一個保鮮袋，將裹好粉的土豆裝進去，然後放在冰箱內進行冷凍。至少冷凍2個小時以上，纔可以拿出來炸，這樣炸出來會更酥脆的。

5、鍋中多來點油，等完全燒熱之後，就可以把薯條下進去了。下進去以後用中火炸，炸5分鐘左右就行，炸到發黃以後，就可以出鍋了。然後把鍋內的油溫再次燒熱，下進去復炸3分鐘的時間，直至色澤金黃，控幹油分撈出來。

這樣炸出來的薯條，就是非常酥脆的口感，顏色也漂亮，趁熱撒上鹽、胡椒粉，然後蘸着番茄醬喫，不比外面賣的口感差，孩子可喜歡喫了，大家也趕緊試試看。