冬天，外行人喫豬肉，內行人專喫它，祛寒暖胃又營養，別不懂喫！

導語：冬天，外行人喫豬肉，內行人專喫它，祛寒暖胃又營養，別不懂喫！

大家好我是傻姐美食，我家老爹可是一個閒不住的人，一年四季除了忙活農活之外，還喜歡養一些家禽，老爹不是指望家禽賣錢，而是爲了解決全家人的饞勁，嘻嘻。除了雞鴨鵝，還會養小山羊，每年的7、8月份買一隻小羊崽，養到寒冬臘月的時候就喫了。老爹總認爲自己養的羊肉比較純，不餵養飼料，肉質鮮嫩，的確有道理。羊肉可是我家冬天喫的最多的肉食，外行人喫豬肉，懂行的人都喫羊肉。

羊肉相比豬肉來講，不僅營養豐富，價格也是豬肉的一倍多，一斤在40元左右，它的口感細膩柔滑，無論是烤、涮、煎、燉等，味道依然鮮美醇厚，是餐桌上不可辜負的美味佳餚。羊肉性溫、味甘，歸脾、胃、腎經，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、礦物質及微量元素等人體必須的營養元素，冬天適當喫一些羊肉能健脾溫中、補腎壯陽、祛寒保暖、增強免疫力，而且喫再多也不會發胖。羊排和羊肉的營養價值一樣，下面小編就和大家分享羊排山藥湯的做法，燉上一鍋，滋補又暖身，一起來看看吧。

【羊排山藥湯】 所準備的食材有：羊排、山藥、料酒、蔥、姜、胡蘿蔔、鹽

具體做法：1、這個季節到處都是賣羊肉的，儘量選擇小山羊肉，比較鮮嫩，口感會好一些。把羊排清洗乾淨，表面的肥肉不要去掉，這樣喫起來纔有靈魂，口感更好。接下來再準備一根山藥，洗乾淨，削去外皮後，滾刀切成菱形狀的小塊，放入清水中浸泡，不然山藥氧化容易變黑。

2、羊排需要先焯水，不然煮出來的湯汁口感不好。羊排冷水下鍋，放入蔥姜段和少許料酒，把羊排煮變色，同時把煮出來的髒東西撇出來，關火後將煮好的羊排放入溫水中洗一下，把表面的浮沫洗乾淨即可。

3、鍋中倒入適量溫開水，把蔥姜、羊排都放入鍋中，再來幾滴料酒，先用大火把水煮沸騰之後再轉成中小火，蓋上鍋蓋，煮60分鐘。

4、中火燉60分鐘後，放入胡蘿蔔、山藥塊，撒上少許鹽，用勺子攪拌均勻，繼續小火燉10分鐘，配菜燉熟即可關火盛出。

湯內撒上適量香蔥或香菜，喜歡喫米醋的加點醋，湯鮮味美，羊排軟爛脫骨沒有羶味，營養好喝又滋補。天冷隔三岔五燉一鍋，增強免疫力，大人孩子都愛喫，真鮮美。

小貼士：羊排去羶味可以適量加一些料酒就可以，切記不要加太多，否則影響湯汁的鮮美。

天氣寒冷，非常適合喫羊肉，既滋補暖身又解饞，貴也要捨得喫，羊排除了煮湯，還可以用烤箱做烤羊排，別提多香了，想想就流口水了，大家喜歡喫羊排嗎？最喜歡羊排的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。