隨着小寒的臨近，氣溫逐漸降低，寒冷的冬季已經到來。需要特別注意飲食。在這寒冷的季節裏，建議大家多喫“3紅”食物。有充足的能量抵禦寒冬。

一、紅棗——紅棗蓮藕湯

紅棗含有大量的維生素C和礦物質，有助於增強身體的免疫力。還有很好的補血作用。

1、準備蓮藕外皮削乾淨，切成小塊。放入清水中，把上面的澱粉洗乾淨。然後換水，加入少許的白醋浸泡一會，以免氧化變黑。生薑切成片。紅棗和桂圓、一小撮枸杞。用清水浸泡一會，再準備適量的紅糖備用。

2、然後把準備好的原料倒入砂鍋中，倒入適量的清水。先用大火燒開，再轉小火燉煮20分鐘，把蓮藕燉熟，20分鐘以後，倒入枸杞，再燜煮一會，紅棗蓮藕湯就做好了。

二、牛肉——水煮牛肉

牛肉屬於溫性食材，含蛋白質、脂肪、維生素等元素，還容易消化吸收，常喫有助提升身體抵抗力。

1、準備一塊牛柳，切成薄片。放入盆中把血水洗乾淨，擠幹水分備用。盆中打入一個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽，再放入少許的澱粉。把牛肉片放入盆中，順着一個方向攪拌至肉片粘稠，再淋入一點植物油，鎖住肉片中的水分，醃製十分鐘。

2、把鍋燒熱，放入適量的辣椒和花椒，開火慢慢炒香，變成焦褐色，迅速倒出來。晾涼以後，用刀切碎刀骨辣椒就做好了。再準備小香芹，蒜苗，小白菜段，綠豆芽，姜蒜片，泡椒，一小塊火鍋底料。

3、鍋內油溫五成熱時，放入幾粒幹辣椒，開香火爆香，放入蒜片炒出蒜香味，放入綠豆芽和小香芹翻炒幾下。再倒入蒜苗和小白菜，把水分炒出來，斷生以後，加入一勺食鹽炒入味以後放在盤中墊底。

4、鍋內油燒熱以後，放入一小撮麻椒，花椒，倒入泡椒段和姜蒜片，開小火一起炒香。放入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油鹽，倒入適量的清水。轉小火熬兩分鐘，然後把料汁撈乾淨。加入食鹽、胡椒粉、雞精和白糖，湯汁沸騰以後轉小火，放入牛肉片快速滑煮一分鐘，變色以後盛出來放入盤中。再澆上湯汁，倒入蒜末，倒口辣椒和幹辣椒。撒上花椒麪和白芝麻。鍋中燒一些辣椒油，油溫六成熱時，把熱油澆在辣椒上面，水煮牛肉就做好了。

三、山楂——山楂球

山楂富含維生素C和多種礦物質，有助於增強免疫力、促進消化作用。

1、山楂果搓揉乾淨，取一個管子，中間核通出來，從中間切開，放在打漿機中，加入清水，把山楂果打成果醬，倒在平底鍋內，開小火，加入白砂糖來增加甜味。把山楂果醬炒濃全部倒出，裝在小盆中放涼。

2、再準備一個小盆，撒上細砂糖。山楂果醬涼了以後，手上抹上一層植物油，挖出一勺至山楂果醬，在手心團成球，放在盤中。均勻的裹上一層細砂糖，山楂球就做好了。