藏在身邊的“葉酸冠軍”，年過50要多喫，記憶力好，免疫力強

葉酸，大家肯定都是瞭解的，因爲家裏只要有孕婦，基本都會喫這個東西，但是各位不瞭解的是，除了孕婦要喫，中老年人也是需要補充的，但是不需要喫藥片，從平日的飲食中補充就行，也就是所謂的“食補”。

食補肯定更健康，爲什麼建議上了年紀，要補充葉酸呢，因爲年紀大了以後，身體狀態逐漸變差，記憶力、免疫力、新陳代謝等都不太好，多喫藏在身邊的“葉酸冠軍”，可以助睡眠、補足精神、記憶力更好、免疫力更強。

一、莧菜

莧菜，是補充葉酸的極佳食物，常喫睡眠好、體質好、記憶力好，除此之外，其中的蛋白質、維生素、礦物質等也都很豐富，50歲後要常喫。

【蒜蓉莧菜】

用到：莧菜、大蒜、鹽、味精、生抽、食用油

莧菜摘洗乾淨，大蒜剝皮後拍碎，鍋內倒油燒熱後，加上一半蒜末煸香，接着倒入莧菜翻炒，炒到變軟後，加上適量的鹽、味精，再來一點點生抽調味，然後倒入剩下的蒜末，繼續翻炒一會兒，炒勻即可出鍋。

二、菠菜

菠菜，也是補充葉酸的蔬菜之一，營養價值同樣很高，它還有營養模範生的稱號。除了補充葉酸，其中的維生素、微量元素等，也都是很豐富的。

【菠菜雞蛋湯】

用到：菠菜、雞蛋、蔥花、鹽、味精、香油、食用油

1、菠菜洗淨後，下入開水鍋中焯水，焯水以後撈出來，切成小段，雞蛋打入碗中攪散，大蔥切段。

2、鍋中倒油，煸香蔥花後，下入菠菜簡單翻炒兩下，然後往裏面添上適量的清水，等燒開之後，再倒入蛋液，煮到沸騰後，可以淋上小半碗水澱粉，接着加鹽、味精調味，出鍋的時候滴入香油，即可開喝。

三、雞肝

雞肝，可能平時不常喫，但它也是補充葉酸的好東西，價格便宜，口感也不錯，如果喜歡這個味道，值得多喫。

【尖椒炒雞肝】

用到：雞肝、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、味精、孜然粉、生抽、蠔油

1、雞肝洗淨後切薄片，鍋中水燒開後，把雞肝倒進去，用料酒去腥，開始焯水。焯水後撈出來，洗淨備用，再將洋蔥、蔥薑蒜、青紅辣椒等切好。

2、鍋內倒油，燒熱後下入蔥薑蒜煸炒出香味，然後下入雞肝翻炒，炒到斷生以後，來上適量的鹽、味精、孜然粉、生抽、蠔油來調味，接着把青紅辣椒、洋蔥倒進去，充分翻炒一會兒，炒勻即可出鍋。

四、龍鬚菜

龍鬚菜，涼拌、涮火鍋等等，都是可以的，它其中的葉酸，也是比較豐富的，年過50要多喫，對身體好。

【涼拌龍鬚菜】

用到：龍鬚菜、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、大蒜、香菜、鹽、雞精、陳醋、生抽、辣椒油

1、龍鬚菜，用清水泡上5分鐘，泡的時間不要太久了，不然就沒有脆脆的口感了，泡好後清洗乾淨。

2、黃瓜、胡蘿蔔擦絲，花生米提前炸好，大蒜切末，香菜切段。把龍鬚菜、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、蒜末，都倒在一個盆裏，然後用鹽、雞精、陳醋、生抽、辣椒油來調味，拌勻就可以開喫啦！