元旦家宴，5道蒸菜給你，色香味俱全，下酒下飯，大吉大利過新年

2024年的元旦來到了，送別了2023年，邁進了充滿希望的2024年。希望新的一年，大家鼓足勁，大展拳腳，爲自己的理想去奮鬥。

元旦假期，親朋好友歡聚一堂，做上一桌好喫的吉祥菜是很有意義的，既滿足了味蕾又有着美好的寓意。

今天給大家推薦幾道蒸菜，簡單易做省時省力，而且營養健康。喫起來暖和。熱氣騰騰的蒸菜，寓意着蒸蒸日上的生活，寓意着家家戶戶的美好的願望。一起學習一下吧：

第一道：清蒸魚——年年有餘

新鮮的魚搭配美味的佐料，口感鮮美，營養豐富。魚的諧音也好，年年有餘，寓意着新的一年裏財源滾滾而來，象徵着財富和好運。

食材；鱸魚1條，蒸魚油，蔥薑蒜，鹽，生抽，料酒

做法：1新鮮鱸魚清洗，去鱗片去內臟，去魚鰓，沖洗乾淨

2然後再魚背上劃幾刀，醃製一下，加入鹽， 料酒，肚子里加入姜，蔥

3醃製20分粥，準備放進鍋裏大火來蒸，蒸的時間需要10分鐘即可

4蒸好後，拿出來， 倒掉裏面的水，拿出魚肚子蔥姜

5新鮮蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用油爆香，加入生抽，蠔油，拌均勻

6潑到魚身上即可，最後上面放一點蒸魚油。

第二道：珍珠丸子——團團圓圓

用五花肉搭配糯米一起做成圓子，葷素搭配，好喫美味。過節喫圓圓子寓意着團圓美滿。

食材：五花肉，糯米，蔥，生抽，鹽，胡椒粉，雞蛋

做法：1提前用溫水把糯米泡軟，備用。

2新鮮五花肉切碎，成肉末，醃製一下，加入澱粉，鹽，打進1個雞蛋，胡椒粉，蔥薑末，拌均勻

3泡軟的糯米，放在碗裏，把肉餡用手搓成丸子，放入糯米中滾一圈，均勻沾滿糯米，放在盤子裏

4鍋裏燒水，大火蒸糯米圓子。時間大概15分鐘即可。

5蒸好後，拿出來，上面撒點蔥花即可。

第三道；白菜肉卷——百財進門

白菜是冬季的最便宜的蔬菜，白菜的諧音好，百財。過節喫白菜寓意着發財，百財進門。

食材；白菜葉，五花肉，鹽，澱粉，胡椒粉， 紅椒1個，蔥姜

做法：1白菜葉清洗， 放進熱水裏燙軟一下，備用。

2五花肉切碎成肉末，醃製一下， 加入生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻

3白菜葉平鋪，把肉末均勻放進去，捲起來，包好，放進盤子裏

4大火來蒸白菜肉卷，時間大概15分鐘即可

5蒸好後，拿出來，倒掉裏面的水

6準備一點調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，加入切碎的紅椒，加入澱粉勾芡水，煮沸後

7潑到白菜肉捲上面即可。

第四道：香菇蒸雞——大吉大利

雞的諧音是吉，重大節日喫雞，寓意着大吉大利。把香菇搭配雞肉一起蒸着喫，味道更加不一樣，清淡不油膩，好喫美味。

食材；雞子半隻，香菇5-6個，鹽， 生抽，蔥

做法；1提前把香菇清洗， 放進水裏漂洗一下， 加入一點麪粉，可以清洗上面的雜質

2然後沖洗幾遍，掰開， 瀝乾水分備用。

3雞肉切塊，放進鍋裏用熱水焯水一下， 去掉血沫，瀝乾水分

4然後把雞肉醃製一下，加入鹽， 生抽，蔥，姜，胡椒粉

5醃製30分鐘，讓其入味

6碗裏放進雞塊，上面放香菇，大火來蒸，時間大概30分鐘即可

7蒸好後，拿出，反扣在盤子裏，上面撒蔥花即可。

第五道：大棗蒸南瓜——生活富足美滿

南瓜是一種養生好食材，搭配大棗一起蒸着次，口感軟糯，營養豐富。這道美食，寓意着在新的一年裏，你的生活富足美滿，收穫滿滿。

食材；南瓜1塊，大棗，葡萄乾，白糖

做法：1新鮮老南瓜去皮清洗， 切薄塊，放進盤子裏

2大棗沖洗， 葡萄乾沖洗，放在南瓜上面

3鍋裏燒水，大火蒸南瓜， 時間大概5分鐘即可

4蒸好後，拿出來，上面可以撒一點白糖，口感更加香甜。

上面這幾道蒸菜，好喫美味，營養健康，寓意好。大家學會了，可以在家做一做，給家人朋友最好的愛護與關懷。

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