蘿蔔是秋冬季節的“小人蔘”，可惜很多人都沒喫對，白白浪費了營養

秋冬天氣寒冷，人們喜歡喫各種補品或火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入較多，積聚在胃腸就容易產生食積，積滯日久還會化熱。寒露至霜降時節，正是蘿蔔鮮嫩時。這時候可以喫些白蘿蔔，有助於消食化積、清解裏熱。

中醫認爲，白蘿蔔性涼，味甘、辛，入脾、胃、肺經，具有清化痰熱、消積導滯、下氣寬中的功效，主治痰熱咳嗽、食積腹脹、嘔吐反酸等。李時珍在《本草綱目》中對白蘿蔔有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”

現代研究表明，白蘿蔔中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常喫白蘿蔔可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化。

蘿蔔的功效

白蘿蔔生喫、熟喫功效各不同。

中醫認爲，生蘿蔔性涼，具有清熱生津、止渴等功效。肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生白蘿蔔汁，以祛風熱、清痰熱、潤肺燥。白蘿蔔煮熟後，其辛味就幾乎沒有了，性也不涼了，反而偏溫，能和中補脾，又因其能順氣而能助運化故補而不滯，且其性潤能生津液。

1.調理腸胃

蘿蔔中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸胃的作用。

2.預防感冒

蘿蔔中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這就是喫蘿蔔時會感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞症狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助於排便。

藥膳方推薦：

1.白蘿蔔牛骨湯

材料：牛骨1000克，白蘿蔔300克，生薑3片，蔥花、食鹽、胡椒粉適量。

做法：白蘿蔔切塊，牛骨焯水，撈起沖掉血沫。胡椒粉連同牛骨、生薑一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時，再放入白蘿蔔煮半個小時，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。

功效：祛風散寒，化痰消滯。

2.白蘿蔔乾貝粥

材料：白蘿蔔500克，乾貝50克，大米200克，食鹽適量。

做法：先將白蘿蔔削皮、洗淨、擦絲。乾貝放進微波爐，用中火加熱20秒，取出趁熱拆絲。白蘿蔔、乾貝連同洗淨的大米一同置於鍋內，加入適量清水，約煮1小時成粥，食鹽調味即可。

功效：補脾益肺，開胃消食，潤肺化痰。

3.白蘿蔔燒肉

材料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜、醬油、冰糖、料酒各適量。

做法：五花肉切塊、焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，香蔥挽結，姜拍松。鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，等肉吸足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉。大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。放入蘿蔔，放冰糖調味，再燉30分鐘即可。

功效：健脾滋陰，潤肺止咳。

冬食白蘿蔔有禁忌

俗話說“冬食蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”，冬季雖適合多食白蘿蔔，但也要注意以下3點禁忌。

1.生白蘿蔔性寒涼，體質偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多喫。

2.白蘿蔔富含膳食纖維，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用後可能刺激胃腸，故不宜多食。

3.服用冬令膏方期間不宜食白蘿蔔。膏方中多含有人蔘等補益之品，因白蘿蔔下氣，與人蔘的補氣作用正好相反，故人蔘等不宜與白蘿蔔同服。

來源：我在120上班、養生中國微信公衆號

編輯：郭蕾

審覈：閆龑 邢天鋆