中藥茯苓爲多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。真菌茯苓寄生於松科植物赤松或馬尾松等的根部,深入地下20~30釐米處, 吸收了松樹的營養成分。野生者以雲南的爲優,稱雲苓。

茯苓炮製要“發汗”

傳統的炮製方法是將茯苓挖出後除去泥沙,堆置“發汗”後,攤開晾至表面乾燥,再“發汗”;反覆數次,直至出現褶皺､ 內部水分大量流失後,再陰乾即可｡茯苓使用“發汗”的炮製方法,不僅有利於保存, 並且很好地保留了其“粘牙”的特性｡

茯苓按照由外至內的入藥部位,可分爲茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神,利水消腫作用依次減弱,寧心安神功效逐漸增強,應在辨證施治原則下正確選用。

茯苓的主要功效

茯苓性平,味甘､淡,歸心､肺､脾､腎經, 是一種藥食兩用的中藥材｡從中醫學角度出發, 對脾胃虛弱､內溼較重的人來說,茯苓餅是很好的食療選擇｡老年人､兒童及脾胃虛弱的人羣可以把它當作零食,日常食用｡

茯苓的功效主要體現在利水滲溼、健脾益氣和寧心安神三個方面。

利水滲溼

中醫學認爲,脾失健運,水溼停滯,膀胱氣化失常就會引起小便不利、水腫脹滿。茯苓味甘能補、淡則能滲,能緩解小便不利及各種類型的水腫,茯苓皮用於水腫、小便不利效果更強。現代研究表明,茯苓通過調節腎臟功能、增加尿量,發揮利尿作用,適用於水腫患者。尤其對於水腫嚴重的腎炎患者及心臟病患者,利尿作用顯著。

經典名方：五苓散

組方爲豬苓、澤瀉、白朮、茯苓和桂枝, 出自張仲景的《傷寒論》,具有利水滲溼, 溫陽化氣的功效。適用於蓄水證,水溼內停, 痰飲內生的患者,症見小便不利,舌苔白, 脈浮或緩。

食療有方:茯苓薏苡仁粥

用料爲茯苓15克、薏苡仁30克和赤小豆20克。將茯苓、薏苡仁、赤小豆一起入鍋煮粥。適合於輕度水腫或小便不利的人羣食用。

健脾益氣

茯苓既能利水滲溼,又能健脾益氣,具有“利水而不傷正氣”的特點,尤其適合脾虛溼盛引起的痰飲、食慾不振、便溏、泄瀉等。有研究發現,茯苓不同部位的健脾機制存在差異,赤茯苓可能通過調節機體的運化功能發揮健脾作用;白茯苓可能通過調節免疫功能發揮健脾作用。這與中醫學認爲的“赤茯苓瀉利專主,白茯苓補益兼能”的觀點相通。

經典名方：苓桂術甘湯

組方爲茯苓、桂枝、白朮、甘草,出自張仲景的《金匱要略》,具有溫陽化飲, 健脾利溼的功效。適合脾虛水飲停於胸脅的患者,症見胸脅支滿,目眩心悸,舌苔白滑。

食療有方:苓術止瀉粥

用料爲茯苓30克、白朮10克、白扁豆20克、陳皮3克、粳米100克。將茯苓、白朮、白扁豆、粳米一起入鍋煮粥,粥將成時,加入陳皮,煮5分鐘即可。適合脾胃虛弱,溼困中焦,食少便溏的人羣食用。

食療有方:人蔘茯苓茶

用料爲人蔘片3克、茯苓9克。將人蔘片、茯苓加水煎煮20分鐘即可飲用,可反覆沖泡至味淡。適合久坐、脾虛溼重的人羣飲用。

寧心安神

中醫學認爲“脾爲氣血生化之源”,茯苓能健脾助運,使氣血充盈,心神得養。另外,茯苓通過利水滲溼,間接緩解了水溼上擾引起的心悸、胸悶、眩暈等症。茯神的寧心安神功效較茯苓強。

經典名方：歸脾湯

組方爲龍眼肉、黃芪、當歸、人蔘、白朮、茯神、木香、酸棗仁、遠志、甘草,具有益氣補血,健脾養心等功效。適合心脾氣血兩虛的患者,症見心悸失眠,體倦食少, 便血,崩漏,舌淡,脈細弱。

食療有方:茯苓麥冬粥

用料爲茯苓、麥冬各15克,小米100克。將茯苓、麥冬、小米一起入鍋煮粥即可。適合心胸煩熱,驚悸失眠,口乾舌燥的人羣食用。

使用茯苓的注意事項

陰虛津虧者慎用,因爲茯苓具有利尿作用, 可能加重口乾､舌紅少津､盜汗等津液不足等症狀;氣虛下陷及腎虛多尿､滑精者需謹慎使用,以免加重病情;孕婦如需使用茯苓來緩解妊娠水腫,應在醫生指導下進行,避免自行服用;糖尿病患者也需慎用,以防影響血糖控制｡

茯苓作爲中藥入煎劑,常規劑量爲10~15克｡茯苓也可以研粉沖服,用量爲每 次3~5克,一日2~3次｡茯苓利水作用較強,過量服用可能引起尿頻,在食用茯苓做的點心時,尤其要注意不能貪食｡

選購茯苓時也需要格外注意,真品表面呈類白色或淡棕色,質地堅硬,斷面細膩,嚼之粘牙,用水難以泡開;而茯苓僞品可能用澱粉、木薯等仿製,表面可能過白、光滑或顏色異常, 質地偏軟,易碎,或捏壓後變形,用水泡易散開。此外,購買時建議選擇正規藥店、藥房或信譽良好的商家,避免購買來路不明的低價茯苓。若對品質存疑,可諮詢專業中藥師或於藥品檢測機構通過顯微鑑定、理化檢測等方法進一步驗證。