這些常見食材，是深秋平補好物

在中醫理論中，秋季對應五行爲金，五臟爲肺，五色爲白。金性剛強，冷硬肅殺，秋氣主燥。所以，在秋季食療中，食材應具有少辛、微酸、滋陰、潤燥的性質。

下列這10種素食就是不錯的選擇，大家可酌情選擇。

深秋素養，推薦10種食材

01

百合

百合性微寒、味甘，大暑前後採挖加工，入秋用之正適時，可助養陰潤燥、滋補精血、清心安神。

不論是蒸、煮、炒、燉，功效均不減。

02

蓮藕

整整一個夏天，蓮藕都潛伏在泥塘裏，到了秋天，它便熟透了，正宜食用。

但蓮藕功效生熟有異。

生藕味甘、性涼，是清心潤燥的佳品，用生藕絞汁飲之，可治咯血、便血、尿血、衄血等。

熟藕味甘，性溫和，常食有烏鬚髮、美顏色的作用。

需要注意的是，生藕性偏寒，脾胃虛寒、便溏者不宜食。

03

芹菜

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，還有助於平抑肝陽、降血壓。

芹菜喫法衆多，可切碎做餡料，也可清炒或搭配百合、肉絲炒香。平素口味清淡者，還可以用熱水焯熟後涼拌，也可榨汁飲用。

不過，脾胃虛寒的人宜少喫芹菜。

04

白蘿蔔

白蘿蔔具有清肺、止咳的功效，生喫白蘿蔔可解腹脹之圍，又能促進大腸運動，適宜深秋食用。

白蘿蔔皮白而不透者，肉味偏辣，只能熟喫；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生喫。

05

山藥

山藥性味甘平，既是餐桌常見的菜蔬，又是常用的中藥。

《本草綱目》記載山藥的功效爲“強筋骨，主泄精健忘。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥營養豐富，口感細膩，烹飪方法多樣，是營養配餐、食療的好原料。

06

芋頭

芋頭味甘、辛，性平，具有健脾補虛、散結解毒的功效。

選用肉質細膩的芋頭製作芋餅，外皮酥鬆，內餡綿潤香甜，老幼皆宜。

07

紅薯

紅薯性味甘平，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。

將紅薯與粳米熬粥有健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的作用。

秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。

08

秋葵

秋葵味淡、性寒，歸腎、胃、膀胱經，有補腎、利咽、通淋、調經的功效，還有降糖、保護腸道、減少疲勞、增加抵抗力的作用，被稱爲“綠色人蔘”。

若有口乾、咽乾、小便灼熱、大便乾等秋燥症狀，尤其是有糖尿病者，此時應多食用。

09

慈姑

慈姑又叫白地慄，很早就被作爲藥食兩用之品。其味甘、微苦，性微寒，歸肝、肺、脾、膀胱經，具有斂肺、止咳通淋、散結解毒等功效。

如出現上火、咽喉乾澀、乾咳、小便灼熱等症狀，可以食用。

10 板栗

板栗有“乾果之王”之譽，《本草綱目》認爲其味甘、性溫，歸脾、腎、胃經，有益氣、厚腸胃、補腎氣之功，還可治腰膝不遂、腫痛瘀血等。

此時節可水煮、蒸或糖炒板栗佐食，亦可與雞、鴨、五花肉紅燒作菜。但平素容易反酸、噯氣者應少食。■

【來源：中國中醫（內容整理自中國中醫藥報、《中醫健康養生》雜誌）】