入冬後適合喫一些帶湯的燒菜，上桌的時候可以放入砂鍋中保溫加熱，這樣上桌後還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，暖人又開胃。同時再搭配當季的食材來烹飪就更妙了，就比如今天這個搭配組合就很不錯。

今天這個搭配很新穎，主要的食材是板栗和蘿蔔丸子，冬天喫板栗營養豐富，適當喫一喫好處多多，再搭配冬季必喫的“小人蔘”，養人又美味，而且是將蘿蔔製成丸子和板栗一塊燒，又多了一份好滋味，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道板栗燒蘿蔔丸子的做法，詳細步驟且看如下分解：

——板栗燒蘿蔔丸子——

食材準備：板栗仁適量，青蘿蔔半個，豬肉一塊，粉條一小把，香菜梗適量，生薑，幹澱粉適量，大蒜粒適量，生抽，蠔油少許，食鹽，菜籽油適量，青紅椒適量

第一步：先來準備今天的蘿蔔丸子，我今天做的比較少，所以就用半個青蘿蔔即可，洗淨去皮後擦成細絲，而後撒入一些食鹽醃製去除水分。再泡一些粉條切碎備用。

第二步：準備一塊豬肉去皮切塊放入絞肉機中攪碎成肉末，加入一些薑末和香菜梗碎，加入食鹽少許，生抽和蠔油少許攪拌均勻。而後再將蘿蔔絲擠幹水分後切碎倒入肉餡中，粉條也一塊加入，再來適量的幹澱粉抓拌均勻備用。

第三步：鍋裏來一些食用油燒熱，將蘿蔔肉餡擠出成小丸子下鍋，炸至焦黃成型後就撈出備用。這個丸子也可以直接喫，外表的粉絲嚼起來脆脆的，蘿蔔香味和肉香交融，很是開胃。

第四步：再來準備一些板栗仁，這個板栗仁最好是先放入蒸鍋中蒸至七八成熟左右，待會下鍋簡單燒一燒就可以出鍋。

第五步：炒鍋中淋入一些菜籽油燒熱，下入大蒜粒煎至微微焦黃，而後倒入高湯適量，沒有高湯的就用開水即可。大火煮開後將炸好的蘿蔔丸子和板栗仁一塊倒入鍋中，調味加入一些生抽和少許老抽調味調色，再來一些食鹽和胡椒粉即可，翻拌均勻後就這樣燒個三四分鐘左右。

第六步：最後加入一些青紅椒塊來配色提味，簡單翻拌後再燒一分鐘就可以出鍋裝盤了。搭配新穎，味道也不錯的一道板栗仁燒蘿蔔丸子，板栗鮮甜粉糯，蘿蔔丸子入口鮮嫩，特別的開胃下飯，感興趣的一定要試一試這個搭配喫法。

——阿胡的小貼士——

我用的蘿蔔是青蘿蔔，白蘿蔔和大紅蘿蔔也是可以的，都需要提前醃製去水分，否則水分太多不容易成型。也可以不用加肉，直接用蘿蔔絲搭配一些麪粉、澱粉和雞蛋混合調味，擠出丸子後下鍋炸酥即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷了這道新穎搭配的菜餚可以試一試，既有板栗的鮮甜，還有蘿蔔丸子的鮮香軟嫩，好喫熱乎又下飯，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！