曬曬姥姥做的家常菜，普通卻美味！回家喫現成飯只有親媽這能實現

孩子終於放假了，我們一家三口收拾收拾，直奔孃家去。車子駛上高速的時候，我突然想起小時候放暑假去外婆家的心情，那條路，那陣風，那片天空，都跟糖一樣甜。現在輪到我的孩子去他的姥姥家了，時間真是個奇妙的東西。

兩個半小時的車程，小傢伙在後座問了一路：“媽媽，姥姥今天會做什麼好喫的？”“姥爺會帶我去公園遊樂場嗎？”我笑着回答，心裏卻飄回了自己小時候。

車子剛拐進熟悉的小巷，就看見爸媽已經站在門口張望了。陽光下，他們的白髮有點晃眼。“可算到了！飯都做好了，就等你們了！” 我媽一邊說一邊接過我手裏的包，我爸和外孫來個擁抱。

一進門，滿屋的飯菜香撲面而來，廚房裏還冒着熱氣，餐桌上已經擺了好幾道菜。我媽笑着說：“知道你愛喫帶魚，特地買的鮮的。”我鼻子一酸。

結婚這些年，在婆家要做個好媳婦，在職場要當個能幹的員工，只有在回孃家的這一刻，我又變回了那個“只要張嘴等喫”的女兒。這種被人惦記着口味、不用動手就能喫上熱乎飯的日子，真的只有在親媽這兒才能實現。婚後的姐妹們，你們是不是也這樣？來看看今天姥姥都準備了什麼吧。

紅燒帶魚，這可是我從小到大的最愛。姥姥做的帶魚從來不會腥，祕訣就是她捨得放料。帶魚洗淨切段後，她會用料酒、薑片醃上半個鐘頭。鍋裏油熱了，帶魚兩面煎得金黃，然後下蔥薑蒜爆香，加生抽、老抽、一點點糖，再加開水沒過帶魚，小火慢燉。最後湯汁收得濃濃的，撒上一把香蔥，就是這個味。

青椒炒大腸，這道菜可能有人喫不慣，但在我家是經典。姥姥處理大腸特別仔細，先用麪粉和醋反覆搓洗，再用水煮過，切段備用。青椒要選有點辣的纔夠味，切成滾刀塊。熱鍋涼油，大腸先下鍋煸炒出油，再放青椒，加豆瓣醬、生抽，大火快炒，出鍋前淋點醋，那個香氣，我爸能就着喝二兩白酒。

家常燉排骨，做法最簡單卻最見功夫。排骨焯水後，用砂鍋慢慢燉。她說高壓鍋快是快，但燉不出那個“家”的味道。燉排骨只放最簡單的調料，鹽、醬油、八角。燉上一個半小時，肉爛而不柴，這道菜沒什麼祕訣，就是捨得花時間。

自家灌的香腸，這可是我媽的拿手絕活，每年入冬她都會灌幾十斤，掛在陽臺上風乾。肥瘦相間的豬肉，用她特製的調料醃製，灌進腸衣裏，晾上一個月。喫的時候上鍋一蒸，油亮亮的，嚼起來滿口生香。這味道，外面買不到。

清蒸海蠣子，這個季節正肥美。海蠣子洗淨後直接上鍋，水開後蒸五分鐘，蘸着姜醋汁喫原汁原味。她總說：“好東西不用多做，新鮮就行。”六個菜擺滿桌，我爸開了一瓶存了好久的酒，舉起杯：“歡迎回家！”四個字，簡單，卻讓我眼眶發熱。

喫飯間，我媽不停地給我夾菜：“這個你愛喫，多喫點。”“那個我少放了鹽，你現在口味淡。”我爸則在一旁講着街坊鄰居的新鮮事，誰家孩子考上大學了，哪條路又修好了。

這頓飯沒有精緻的擺盤，沒有稀罕的食材，甚至有幾個菜賣相併不算好，排骨燉得有點過，青椒炒得有點黃。可每一口，都是記憶裏的味道，是外面任何餐廳都複製不出來的“家”的味道。

飯後我要收拾碗筷，我媽一把攔住：“去歇着，開車累了吧。”我爸已經泡好了茶：“來，喝點茶解解膩。”

我坐在熟悉的沙發上，看着爸媽在廚房忙碌的背影，孩子在客廳擺弄他的新玩具。這一刻，突然理解了什麼叫“幸福”。所謂的山珍海味，終究敵不過媽媽做的一桌家常菜；所謂的功成名就，終究比不上一家人圍坐喫飯的溫暖。

很多人說，婚後的女人有兩個家。可在我心裏，孃家永遠是那個可以卸下所有疲憊、做回孩子的地方。在這裏，我不需要是賢惠的妻子，能幹的媽媽，優秀的員工，我只需要是他們的女兒。

這桌普通的家常菜，大概就是母愛最實在的模樣吧，不華麗，不張揚，卻用最樸素的食材，燉煮出了最長情的陪伴。大家覺得，姥姥家的這頓午餐怎麼樣？你們回孃家時，最想喫媽媽做的哪道菜呢？