減肥，你喫夠膳食纖維了嗎？

科學建議，成年人每日推薦攝入量：25～30克，減肥/控糖人羣應該儘量達到30克以上。而調查顯示，我國大多數居民每日膳食纖維攝入量僅爲10～15克，遠低於推薦量！

那麼，什麼是膳食纖維？膳食纖維主要分爲兩大類型：

• 可溶性纖維：溶於水後形成膠狀，如果膠、樹膠、燕麥β-葡聚糖。有助於延緩糖分吸收、降低膽固醇。
• 不溶性纖維：不溶於水，如纖維素、木質素。能增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便祕。

而膳食纖維只存在於植物性食物中，常見於以下食物：

• 全穀物與雜豆：糙米、燕麥、玉米、全麥粉、紅豆、綠豆等。
• 蔬菜與菌藻：菠菜、芹菜、西蘭花、胡蘿蔔、香菇、木耳、海帶等。
• 水果：蘋果（帶皮）、梨、柑橘、草莓、獼猴桃等。
• 堅果與種子：杏仁、核桃、花生、黑芝麻等（熱量較高，需適量食用）

減肥期間，喫夠膳食纖維有什麼好處？

1、增強飽腹感，減少總熱量攝入

食物中的膳食纖維吸水膨脹，可以佔據胃部空間，比如每餐喫200-250克蔬菜，可以讓你減少對其他食物的攝入，有效降低整體熱量攝入，達到不自覺控制體重的目的。

2、 促進腸道健康，促進排便

膳食纖維攝入不足容易出現便祕問題，腸道廢物堆積容易出現健康問題，腰圍也會突出。而多攝入膳食纖維，有助於廢物排出。

不僅如此，膳食纖維的攝入能改善腸道菌羣健康，膳食纖維發酵後會產生 短鏈脂肪酸（如丁酸），有助於抑制炎症提升能量代謝保護腸道屏障，減少“腸漏”相關的代謝問題。

3、穩定血糖，減少脂肪堆積

膳食纖維的攝入，能 減緩糖分吸收速度，避免餐後血糖“過山車”，減少胰島素大幅波動，從而降低脂肪合成。

一杯現榨果汁是榨汁的過程中流失了膳食纖維，喝下去後血糖會飆升，而2個橙子喫下去，由於橙子中含量大量膳食纖維，血糖上升速度會比較慢，可以減少脂肪堆積。

4、優化食物選擇，自然減脂

大多數高纖維食物（如蔬菜、全穀物、豆類）具有熱量密度低，營養價值高的特點。對於減肥的人來說，多喫這些食物，可以自然會減少對油炸、甜品等高熱量垃圾食品的攝入，使減肥飲食更健康、可持續。

5、降低血脂，有益心血管

攝入足量的膳食纖維有助於結合並排出部分膽固醇，從而幫助降低血脂水平，可以有效預防心血管疾病，預防2型糖尿病，降低慢病疾病風險。

怎麼才能每天喫夠30克膳食纖維？

你需要每天喫夠這些食物：

• 50-150克全谷雜豆，比如燕麥、豆類、雜糧飯等（補充約 5-15克膳食纖維）；
• 500克蔬菜，比如西蘭花、甘藍、空心菜、西洋菜、生菜等(補充約 8-15克膳食纖維)；
• 200-300克水果 ，比如火龍果、奇異果、聖女果等(約 4-8克膳食纖維)；
• 10克堅果，比如開心果、核桃、腰果等 (約 1-3克 膳食纖維) 。

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