爲什麼不喫米和麪後，體重馬上下降了？

減肥的人都知道，有一種“生酮減肥法”，掉秤效果非常明顯，其主要方式就是隻喫蔬菜、肉蛋等食物，不喫任何主食，包括米飯、麪條、包子、糙米飯、燕麥等碳水化合物，堅持1-2個月，你的身材會明顯暴瘦一圈。

但是，你會發現，生酮減肥的人，在體重下降的過程中伴隨着乏力、記憶力差、精神低迷、氣血不足等問題，各種健康問題會找上你。

爲什麼不喫米飯、麪條等主食後，體重下降會非常快呢？

我們知道，蛋白、脂肪、碳水化合物是身體不可缺少的三大營養物質，而碳水分解後是糖原，糖原會儲存在肝臟跟肌肉裏，當主食攝入過量，容易升高血糖，多餘碳水就會轉化爲脂肪堆積起來。

而當你不喫主食時，身體需要能量的時候，就會先分解儲存在肝臟跟肌肉裏的糖原，並且釋放水分，而後在分解體內的儲備脂肪。這個時候你會發現體重快速下降了，然而，你減掉的大部分是水分、肌肉，脂肪佔比是很少的。

而長期碳水能量攝入不足，也會影響身體各項機能運轉，各種副作用就會找上你。當你重新開始喫米飯跟麪條後，血糖容易上升，身體會饑荒式的囤積熱量，轉化爲脂肪堆積起來，身材就容易反彈。

所以，減肥不喫主食，進行生酮減肥的方法是不可取的，這種方式容易傷害健康，後期也容易導致反彈。

想要健康的瘦下來，並不是不喫米飯、麪條之類的主食，而是要控制分量（建議每餐一拳頭的分量），多喫一些消化時間長、升糖係數慢的粗糧，比如糙米飯、燕麥、豆類、薯類食物，可以補充膳食纖維，同時抑制脂肪堆積。

科學的減脂餐搭配應該是這樣的：高纖維蔬菜（2拳頭）+高蛋白食物（一拳頭）+主食粗細糧結合（1拳頭），均衡膳食營養，才能健康的瘦下來。食物要以清蒸水煮爲主，這樣可以有效控制食物熱量，減輕身體運轉負擔。