白米飯並不完整，而它纔是全能：抗老/腸道/減脂一條龍！

泱泱中華地大物博，現代人主食的選擇可以說是五花八門，不過米飯往往是家常主食中的“常駐嘉賓”。

你知道嗎？你的米飯也許並不完美，雖然它價格便宜、購買渠道廣泛，並且富含熱量，但是在營養成分方面比起“大哥”——糙米飯，它還是有所欠缺！

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糙米和白米的區別

白米

相信大家對白米飯肯定不陌生。

“軟糯可口、香氣撲鼻、粒粒分明，配上一份紅燒肉，那叫一個地——道！”

從某種程度上來說，白米屬於精加工後的糙米。

它經過加工後去除了胚芽和麩皮，只剩下了含有澱粉的胚乳。在這個過程中，許多營養物質被去除了。

白米飯缺乏很多微量營養素，只是純粹的熱量。它的血糖生成指數（GI）也高，這意味着食用白米飯會造成GI水平飆升。

糙米飯

糙米是一種全穀物，這意味着它包括穀物的所有部分，如麩皮、胚芽和胚乳。

在營養價值方面，糙米比白米更有優勢。

想要把糙米加工成白米需要進行碾磨，過程會去掉某些營養物質，包括鎂、鉀和錳。

糙米飯還含有更多的煙酸、磷、維生素B1 、維生素B6和膳食纖維。

2022年《食品科學營養》刊登了一則研究彙總，研究報告表明：截至2021年數十個平臺的隨機對照試驗，都揭示了糙米相比起白米更能控制血脂、血糖等指標水平。

糙米的特點和作用

糙米的作用多種多樣，作爲一種全穀物，它首先就具備了膳食纖維含量高的特點。這更有助於控制腸道微生物羣的平衡和改善炎症。

其次，它富含的多種維生素和抗氧化劑可以很好地抵消慢性炎症，並且實現抗老的功效。

更何況，外在麩皮含有的營養物質在調節血壓，促進能量平衡，心率規律，以及抗氧化等方方面面，都有不俗的功效。

其他的解決辦法

很多朋友會抱怨“我根本沒時間做這些”，“糙米我喫不慣”，“只喫糙米我胃頂的難受”......

索隊給大家幾個解決辦法：

1.索隊完美主食法

在索隊進行1v1指導時，無論是抗老人羣，還是減脂人羣，在主食的選擇方面我都建議他們可以先採用我的“索隊完美主食法”。

（注意，這個方法有變體，可以根據用戶情況調整）

這種方法很好的解決了只喫糙米的侷限性，也很大程度的改善了主食口感。

喫不慣糙米的朋友們可以嘗試一下這種主食搭配方式，效果一定令你意想不到！

好消息！

如果你不會安排飲食計劃、不知道怎麼喫、甚至總會被垃圾保健品坑。

可以參與索隊的1v1指導，索隊會糾正你的飲食、並且幫你定製計劃。

索隊也會持續的關注、糾正你一個階段的飲食，詳情諮詢：

2.冷飯熱喫

這不是“逗傻子玩”，《亞太區臨牀營養學雜誌》上記錄了一篇對照試驗，實驗表明把煮熟的白米的放涼，增加了抗性澱粉含量。

與新鮮煮熟的白米飯相比，煮熟的白米飯在 4°C 下冷卻 24 小時，然後重新加熱可降低血糖反應。

3.搭配其他食物

如果沒有條件購買糙米，建議把白米飯與富含蛋白質和膳食纖維的食物搭配着喫，以便更好地管理血糖。