1個簡單方便的行爲，讓果蔬營養流失80%、增肥50%！

不知什麼時候開始，很多粉絲把榨汁機、破壁機當成不可或缺的工具。
喫水果——榨成汁；喫主食——榨成糊糊；喝中藥——打成汁；
甚至有大聰明，喫點肉也要打成汁。

儘管，有些腸胃不好/生病後的人，確實適合喫榨汁食物。
像中藥也可以通過破壁更好吸收，但榨汁並非良好的飲食習慣，它會造成營養的大量流失甚至肥胖，尤其是一些特定食物。

本文內容僅代表作者觀點，與公司立場無關。文章僅用於和讀者交流、知識普及。部分專業詞彙僅爲引用專業知識，配圖來自互聯網，侵刪。

1、熱量釋放
破壁機、榨汁機在工作過程中會產生熱量。
如果機器工作時間長，局部溫度升高可能會影響一些熱敏感的營養素，如維生素C和某些B族維生素。

甚至榨汁機的轉速，都會直接影響營養。
《Nutritional losses in fruit and vegetable juices prepared by different methods》研究發現，慢速壓榨機在保留維生素和其他營養素方面表現更好，而離心式榨汁機因其高速旋轉可能導致更多的氧化和熱量產生，從而破壞更多的維生素。

2、脂肪氧化
如果食物恰好含有較多脂肪的話，那又會帶來一些影響。

比如，像堅果中的脂肪，這類脂肪酸在接觸空氣時容易發生氧化，尤其是在高速旋轉產生的熱力和機械力作用下。

氧化的脂肪可能會產生自由基，因此，打成汁以後的食物應儘快食用。

3、胰島素敏感性下降
液態食物比固態食物更容易被消化吸收，從而導致胰島素的更快釋放。

這種情況並不僅僅是在攝入蛋白粉時，在攝入任何液態食物時都可能產生，液態食物可以更快地通過胃，因此可能會更快地引起胰島素的上升。

於是肥胖問題、胰島素敏感性問題就得以“催化”。

本文內容僅代表作者觀點，與公司立場無關。文章僅用於和讀者交流、知識普及。部分專業詞彙僅爲引用專業知識，配圖來自互聯網，侵刪。

4、纖維攝入過少
很多果蔬在榨汁後，會丟棄果肉、果皮、只喝果汁。
這樣做口感確實更好， 但原本可以提供纖維素的果肉、果皮也丟失了。

而果皮果肉提供了70%以上的纖維素和其他營養。
一項研究（來源：Journal of Food Science, 2018）發現，與整個蘋果相比，榨汁的果汁會丟失70%-80%的纖維素！

5、其他營養
只喝果汁，丟失的不僅是纖維素，還會流失其他營養。

例如，《Journal of Food Science》的研究發現，蘋果榨汁後，會流失15%-30%的黃酮，而黃酮是蘋果中重要的抗氧化劑。

這樣的營養在果蔬中非常多，我們也很難通過保健品完整獲取。

索隊剛好編完了《抗氧化劑大全v1》（免費資料）。
這是索隊研發保健品的內部資料之一。
把資料提供給大家，是希望從大家這裏，得到更多有價值的提問或者建議。

只需要你關注本號+私聊我，即可領取。

最後，索隊建議你：

——能整個喫果蔬，就整個喫，這是最好的方式沒有之一；
——如果因爲腸胃/生病，只能攝入液體，那沒辦法，不要糾結；
——中藥破壁這種特殊情況，不在今天討論範圍內；
——如果一定要喝果汁，請榨汁後儘快飲用，或者冷藏不超過24小時；
——不方便喫完整果蔬時，連果皮果肉打碎攝入，或者喫“凍乾粉”也是不錯的選擇。

索隊的最終目標：讓100萬中國人學會“平衡生活”！

如果你想領取免費資料（例如：《傷害代謝的食物》、《男性促睾/促雄激素大全》等），可以私聊我。

提出你的問題，索隊免費解答幫索隊完善《索隊健康知識大百科》