春日裏的它，是中醫治肝病的要藥

茵陳、茵陳蒿，都是同一種植物，只是叫法不同。在黃河流域的農曆正月、二月，它苗旺味厚，是藥用的最好時期。隨着時令的變化和氣溫的升高，到了陽春三月，茵陳已是葉敗株黃，入藥不行，“割了當柴燒”也是不錯的。

“正月茵陳二月蒿，三月割了當柴燒”告訴人們的是，茵陳療效的高低、藥用價值的大小，與採收季節有密切關係。

來源：《太行本草圖譜之嶂石巖》

茵陳，《廣雅》《吳普本草》作“因塵”。杜甫有詩曰：“棘樹寒雲色，茵陳春藕香。脆添生菜美，陰益食單涼。”（《陪鄭廣文遊何將軍山林》）後人注曰：“茵陳，蒿類。經冬不死，更因舊苗而生，故名。”《圖經本草》亦說：“秋後葉枯，莖稈經冬不死，更因舊苗而生新葉，故名茵陳蒿。”“春三月，此謂發陳”，《黃帝內經》中說的春天大自然的推陳出新之象，與茵陳的原始意義是有關聯的。

茵陳，是一種用途很廣的藥材，同時還是理想的保健食品。由於各類肝病的發病率在全球一直居高不下，並時有規模不等的流行，茵陳在防治部分類型的肝炎中又有確切療效，故它一直是近年來藥材市場上的暢銷品。

中醫認爲，茵陳的主要功能是清熱利溼，可用於對溼熱黃疸、小便不利、風癢疥瘡的治療。入方如茵陳蒿湯、茵陳四逆湯、茵陳湯、茵陳蒿散等，幾乎重要的古醫籍中都有專門介紹。如《本草正義》說：“茵陳，味淡利水，乃治脾、胃二家溼熱之專藥。”《本草述鉤元》說：“茲物之投於外感之陽黃、陰黃皆宜，於內傷之溼熱亦宜，惟於內傷之寒溼者不宜。”

現代研究認爲，茵陳有利膽、護肝、利尿、降壓、降脂、滅毒、抑菌的功能。臨牀有用其爲主藥，治療傳染性肝炎的大量報道，總有效率差不多都在90%以上。

來源：《中藥飲片圖鑑》

茵陳食用的歷史很長，《本草綱目》說：“昔人多蒔爲蔬。”到了明代，茵陳還是不少地方的常食之物。“淮揚人二月二日猶採野茵陳苗，和粉、面作茵陳餅食之”（《本草綱目》）。

春季是各種細菌、病毒滋生繁殖的活躍期，也是各種舊病新疾的多發期。恰好，茵陳應時而生，成爲人們防治疾患的天然菜蔬。各地創造出的食用方法頗多，主要有涼拌茵陳、清蒸茵陳、茵陳水餃、茵陳春捲、茵陳窩頭、茵陳紅棗湯等。把茵陳配上各種輔料，加之風格各異的烹調技藝，實屬難得的綠色佳餚。■