廚房裏的暖胃好物，調理脾胃的“小祕方”

水果、牛奶、冰激凌、可樂、橙汁、氣泡水……這些冰涼且美味的食物和飲料，不僅深受小朋友的喜愛，還得到很多大人的青睞。然而，貪涼飲冷後伴隨而來的卻是胃痛、腹脹等上腹部不適，甚至是噁心、嘔吐的症狀。

胃爲“倉廩之官”，喜溫潤，而寒涼食物都屬於外邪中的寒邪或寒溼之邪。寒邪易傷陽，導致脾胃陽氣不足，加上溼氣礙胃，導致胃絡不通，不通則痛；寒溼之邪會影響胃的通降功能，胃失和降，胃氣上逆，則會出現噁心、嘔吐等症狀。其對應的現代醫學疾病是大家熟知的胃炎或胃病。

其實，我們的廚房中藏有很多實用的中藥材，如紫蘇、生薑、肉桂、胡椒、花椒、砂仁等，都是幫助我們抵抗貪涼後引起的脾胃寒溼的好幫手。

紫蘇：紫蘇往往被用於烹飪魚蟹，其性味辛溫，能散寒、行氣、和胃，可治療胃脘疼痛、噯氣、嘔吐等病症。胃受涼後，來杯紫蘇水，溫時慢飲，可幫助緩解相應不適。

生薑：生薑也是老百姓做菜時必不可少的材料，素有“嘔家聖藥”之稱，尤其擅長治療胃寒嘔吐。因此，當出現胃脘部畏寒疼痛或噁心、嘔吐等症狀的時候，用生薑汁沖服或煎湯內服，能祛寒暖胃。日常也可取生薑兩三片，加幾顆掰碎的大棗，以沸水沖泡，代茶飲，能調和脾胃陰陽。

肉桂：肉桂能散寒開胃、理氣止痛。《本草匯言》曰：“肉桂，治沉寒痼冷之藥也。”用於製作肉桂卷麪包，或搭配蘋果、紅茶製成飲品，均是不錯的選擇。

胡椒：《本草綱目》言胡椒能“暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱作痛”。作爲調味品，胡椒還有開胃消食的作用。

花椒：《本草綱目》中記載花椒有“散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃”的功效，其辛散溫燥，可溫中止痛、除溼止瀉。花椒除了用於烹飪，還可外用。將花椒碾碎，艾絨和桂圓肉打碎成粉末狀，加薑汁調和，搓成小丸子，貼在肚臍上，或與艾葉、熱水一同泡腳，均能幫助祛除寒溼之邪。

小茴香：小茴香具有祛寒止痛、理氣和胃的功效。攝入寒涼飲食後，出現胃寒嘔吐、食少、脘腹脹滿等不適者，可將小茴香炒熱，用布包着溫熨痛處，有很好的止痛效果。

陳皮：出現噁心、反胃等不適時，可選用陳皮，加生薑、大棗，煎水溫服。也可用陳皮製作粥膳，選陳皮10克（切絲）、大米100克；陳皮水煎取汁，加大米同煮，趁溫服食；或將陳皮研末，每次取3～5克，調入已沸的稀粥中，同煮後服食。

其他還有乾薑、砂仁、肉豆蔻、丁香等香料，在烹飪美食的同時，也可溫胃散寒。症狀嚴重者，也可在家中準備一些胃腸道常用藥。如藿香正氣顆粒（解表化溼，理氣和中）、午時茶顆粒（祛風解表，化溼和中）、理中丸（溫中、散寒、健胃）。

溫馨提示：出現嘔吐、胃痛症狀時，第一選擇仍是及時去醫院就診，並在醫師指導下用藥。