年齡大了要“養骨”，別隻喝牛奶，建議常喫4樣，腿腳有勁身體好

俗話說“人老腿先老”，年紀上來了，越來越能體會到骨骼健康的重要性。很多中老年朋友都知道喝牛奶補鈣，這確實是個好習慣，但“養骨”光靠牛奶可不夠。骨骼的健康需要全方位的營養支持，比如膠原蛋白、蛋白質、維生素和礦物質等等。今天，就給大家推薦4樣咱們廚房裏常見的“養骨高手”，不僅營養豐富，做法也家常，照着喫，腿腳有勁，身體自然更硬朗！

第一樣：排骨；推薦食譜：家常紅燒排骨

排骨可是個好東西，它不僅含有豐富的鈣質，更重要的是，它富含膠原蛋白。這東西就像是骨骼裏的“水泥”，能讓骨骼更有韌性和彈性，光補鈣不補膠原，骨頭可能還是會脆。所以，常喫點排骨，對強健筋骨大有好處。

這做法簡單又入味，特別下飯。

1. 排骨斬成小塊，用清水沖洗乾淨，可以加點麪粉搓洗，更容易去掉血水和雜質。

2. 洗好的排骨放入盆中，加入蔥段、薑片、一勺蠔油、適量鹽，用手抓勻，醃製15分鐘讓它入個底味。

3. 醃好後，把排骨平鋪在盤子裏，上蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右。這一步是爲了鎖住肉汁，讓排骨更嫩。

4. 把蒸好的排骨連同湯汁一起轉入高壓鍋，加入2個八角、一小塊桂皮、2片香葉，再來一勺老抽調色，兩勺醬油提鮮。

5. 加入足量的清水，水量要沒過排骨。蓋上鍋蓋，上汽後壓15分鐘。時間到了，自然泄氣後，開大火把湯汁收濃稠就可以出鍋啦。這樣做的排骨軟爛脫骨，香氣撲鼻！

第二樣：魚肉；推薦食譜：老闆魚燉豆腐

魚肉，特別是海魚，是優質蛋白質的極好來源，而且脂肪含量低。更重要的是，它富含維生素D，這可是鈣質的好“搬運工”，能幫助我們把喫進去的鈣更好地吸收到骨骼裏。很多中老年人缺鈣，其實不是喫的不夠，是吸收不好，所以補充維生素D非常關鍵。

老闆魚肉厚刺少，適合老人孩子。

1. 老闆魚處理乾淨，切成大塊，焯水後撈出。豆腐切塊，韭菜一小把洗淨切段。

2. 鍋裏放油燒熱，下蔥薑蒜爆香，然後把魚塊放進去稍微煎一下。

3. 烹入料酒，加入生抽、老抽和一點點糖，倒入沒過魚塊的熱水。

4. 把豆腐塊也放進去，大火燒開轉中小火慢燉20分鐘，讓豆腐充分吸收魚的鮮味。

5. 燉到湯汁濃白，根據口味加鹽調味，最後撒上一把翠綠的韭菜段，提香增色，就可以出鍋了。

第三樣：豆製品；推薦食譜：紅燒鴨肉燉腐竹

別小看豆製品，它可是“養骨”隊伍裏的明星成員。像腐竹、豆腐、豆乾等，鈣含量非常可觀，而且富含大豆異黃酮，對延緩骨骼鈣質流失有好處。對於喝牛奶不耐受或者喜歡喫素的朋友來說，豆製品是補鈣的最佳選擇之一。

鴨肉溫補，腐竹吸飽了湯汁，味道絕了。

1. 腐竹提前用溫水泡軟，切成段。鴨肉剁塊，冷水下鍋，加料酒和薑片焯水後撈出洗淨。

2. 鍋裏放少許油，下薑片和鴨肉煸炒，炒到鴨皮微微發黃，出香味。

3. 加入老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻後加入足量熱水。

4. 大火燒開轉小火，先燉煮鴨肉40分鐘至軟爛。

5. 然後放入泡好的腐竹，繼續燉10分鐘左右，讓腐竹吸滿湯汁。最後大火收汁，撒點蔥花即可。

第四樣：綠葉蔬菜；推薦食譜：菠菜蝦皮雞蛋湯

很多人想不到，綠葉蔬菜也是補鈣能手！比如菠菜、油菜、西蘭花等，鈣含量都不低。同時，它們還富含鉀和維生素K，能減少鈣的流失，促進鈣在骨骼中的沉積。當然，像菠菜這樣草酸含量高的，記得焯一下水再烹調，就不會影響鈣吸收了。

五分鐘就能搞定的快手營養湯。

1. 菠菜洗淨，從中間切一刀。鍋裏燒開水，滴幾滴油，把菠菜放進去焯燙30秒，撈出擠幹水分。這一步能有效去除草酸。

2. 雞蛋打散備用。準備一小把蝦皮，洗淨。

3. 鍋裏放少許油，把蝦皮放進去小火炒香，然後倒入足量開水。

4. 水沸騰後，淋入雞蛋液，形成漂亮的蛋花。

5. 立刻把焯好的菠菜放進去，用筷子攪散，加適量鹽和幾滴香油調味，關火出鍋。清爽又補鈣，非常適合飯前來一碗。

朋友們，“養骨”是個慢功夫，貴在堅持。把這4樣食物輪換着端上您家的餐桌，搭配着牛奶、曬太陽和適度運動，相信您的腿腳會越來越有勁，身子骨也越來越結實！

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