導讀：三伏天，多喫這4種魚，營養比黃鱔還高，鮮嫩肥美，別錯過了喫！

三伏天，是一個充滿活力與熱情的季節，也是一個需要特別關注飲食健康的時期。在高溫的炙烤下，人體容易出汗，消耗大量能量和水分，因此，選擇適合夏季食用的食材尤爲重要。在衆多夏令滋補品中，魚類以其高蛋白、低脂肪、富含不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質的特點，成爲夏季餐桌上的理想選擇。

而提及夏季最補的魚，往往人們會想到黃鱔和泥鰍，但實際上，還有四種魚不僅肉質鮮美、刺少肉多，更滋補，它們分別是：鱸魚、鱈魚、鯧魚和帶魚。如今正鮮嫩肥美，別錯過了喫！

一、鱸魚：健脾益胃，補虛強身

鱸魚，以其細嫩的肉質、鮮美的味道以及豐富的營養價值，被譽爲“淡水魚之王”。它富含蛋白質、維生素以及鈣、鎂、鋅等多種礦物質，尤其適合夏季食用，增強體質。

清蒸鱸魚做法：

準備材料：新鮮鱸魚一條，蔥、姜、蒜適量，生抽、蒸魚豉油、料酒各少許，鹽、胡椒粉適量。

處理魚：將鱸魚去鱗、去內臟，洗淨後在魚身兩側各劃幾刀，便於入味。

醃製：魚身抹上一層薄鹽，再撒上胡椒粉，淋上料酒，醃製10分鐘。

鋪底料：盤底鋪上蔥薑絲，放上醃好的鱸魚，魚身上再撒些蔥薑絲。

蒸制：鍋中水開後，放入魚盤，大火蒸8-10分鐘，根據魚的大小調整時間。

出鍋調味：取出魚盤，去掉上面的蔥薑絲，換上新鮮的蔥絲，淋上生抽和蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。

二、鱈魚：增強免疫，保護心血管

鱈魚以其低脂肪、高蛋白的特點，成爲追求飲食人士的首選。它富含Omega-3脂肪酸，同時含有豐富的維生素和鈣，增強免疫力，適合夏天喫。

香煎鱈魚做法：

準備材料：鱈魚塊2片，檸檬1個，黃油20克，鹽、黑胡椒粉適量。

醃製：鱈魚塊兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，醃製15分鐘。

煎制：平底鍋預熱後，放入黃油，待黃油融化，放入鱈魚塊，中火煎至兩面金黃，每面約煎3-4分鐘。

出鍋裝盤：煎好的鱈魚裝盤，擠上新鮮檸檬汁即可享用。

三、鯧魚：益氣養血，促進消化

鯧魚肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，易於消化吸收，特別適合夏季食慾不振時食用，遇見別錯過了。

紅燒鯧魚做法：

準備材料：鯧魚1條，蔥薑蒜適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、醋各少許。

處理魚：鯧魚去鱗、去內臟，洗淨後兩面各劃幾刀。

煎魚：鍋中放油，油熱後放入鯧魚，煎至兩面微黃。

調味：加入蔥薑蒜爆香，隨後加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和少量水，大火燒開後轉小火慢燉。

收汁出鍋：待湯汁濃稠，魚入味後，沿鍋邊淋入少許醋，增香去腥，即可出鍋裝盤。

四、帶魚：滋補肝腎，增強記憶力

帶魚是一種常見的海魚，肉質厚實，刺少肉多，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA（俗稱“腦黃金”），對增強記憶力、保護視力有着積極作用，適合夏季食用。

幹煎帶魚做法：

準備材料：帶魚1條，鹽、料酒、生薑、蔥段、麪粉適量。

處理帶魚：帶魚去頭尾，內臟，洗淨後切段，用鹽、料酒、生薑片、蔥段醃製30分鐘。

裹粉：醃好的帶魚段裹上一層薄薄的麪粉。

煎制：平底鍋預熱，加入適量油，油熱後放入帶魚段，中小火煎至兩面金黃，表皮酥脆即可。

結語

夏季是調養身心的好時節，選擇適宜的食材，不僅能滿足味蕾的需求，更能滋養身體，提升生活質量。鱸魚、鱈魚、鯧魚和帶魚，這四種肉質鮮美、刺少肉多的魚類，不僅富含多種營養成分，而且還很好喫。通過上述簡單易學的烹飪方法，輕鬆將這份來自海洋的滋養帶入日常飲食，讓夏日生活更加豐富多彩，健康美滿。