最新統計，我國肝病患者數量突破4億，相當於每3個人就有一個相關患者。

可怕的是，這一數據至今還在持續增長，於是越來越多人意識到護肝的重要性，護肝片的市場迎來爆發式增長。

從2020年到2025年間，護肝片市場規模從80.12億元擴張到389.54億元。

而火熱的“護肝”消費也讓人開始思考，到底是什麼在傷肝？

專家提醒真相可能就藏在每天的一日三餐裏，尤其是這幾種食物無異於給肝臟“上刑”。

一、5種最傷肝的食物，有人卻天天在喫！

其實日常飲食中，就藏有很多被我們忽視的傷肝食物，尤其是以下5種，有些你可能天天喫。

1、高糖食物

很多含糖的零食，比如奶茶、蛋糕、果脯等，很多人嘴饞就來一點，雖然糖看似和肝臟八竿子打不着，卻是隱形的非酒精性脂肪肝重要誘因。

因爲其中的添加糖都需要肝臟代謝，攝入過多會導致甘油三酯水平過高，不利於肝臟正常代謝和運行，長期累積在肝細胞中就會形成非酒精性脂肪肝，嚴重還可能引發肝纖維化、肝硬化。

2、含黃麴黴素的食物

黃麴黴素是國際公認的肝癌重要誘因，人體攝入後會形成高毒性中間產物，並不斷攻擊肝細胞內的DNA，誘發癌變風險，而黃麴黴素往往就藏在我們生活最常見的玉米、小麥、花生、大米等出現美編的穀物中。

3、酒精

90%的酒精都由肝臟代謝，經轉化爲乙醛-乙酸後再排出體外，這個過程中產生的乙醛對肝細胞有一定破壞作用，而且長期喝酒後還會進一步誘發酒精性脂肪肝、肝硬化甚至肝癌，所以越早戒酒對肝越好。

4、高脂食物

很多人喜歡的炸雞、薯條、動物內臟等這類高脂食物，其中含有的飽和脂肪和反式脂肪都會增加人體甘油三酯水平，增加脂肪肝風險，造成肝臟受損。

5、生的或沒做熟的水產

像魚蝦蟹等水產，可能含有一定的甲肝病毒，長期使用有增加甲肝風險，即便是淡水養殖也可能含有肝吸蟲，如果沒有經過高溫煮熟處理，誤食後很可能導致膽道被寄生，出現肝硬化風險。

二、肝受損時，身體會發出哪些信號？

肝臟沒有痛覺神經，早期受損往往不會“喊疼”，但身體並非毫無提示。當肝功能開始下滑時，一些看似普通的變化會接連出現，只是很多人沒把它們和肝臟聯繫起來。

• 乏力疲勞：肝功能變差後，常見表現就是乏力和疲憊，這種情況往往預示着肝細胞受損，患者還會伴隨食慾差、消化不良等症狀。

• 蜘蛛痣：皮膚出現類似蜘蛛的血管痣，中間紅點突起向周圍細小血管擴張，按壓會變白，鬆手後恢復，這種情況往往和人體雌性激素滅活能力下降有關，常在肝功能減弱時出現。

• 黃疸：肝功能障礙時，會誘發膽紅素異常增多，導致顯性黃疸，常表現爲眼鞏膜黃染、皮膚髮黃、小便顏色也呈現黃棕色，並伴隨一定皮表瘙癢症狀。

• 肝區疼痛：肝受損後刺激到肝包膜神經就會引起肝區疼痛，這種痛一般出現在右上腹、肋骨後方區域，可能預示着病毒性肝炎、脂肪肝甚至肝癌風險，所以如果有肝區不適一定要及時重視。

• 皮膚異常瘙癢：皮膚無緣由經常瘙癢，想撓又不知道撓哪裏，這種異常瘙癢也可能是肝病刺激的皮膚神經末梢表現，患者撓過的地方會迅速泛紅，或出現大量白色的皮屑。

• 身體莫名出血：如果經常出現異常出血，比如突然的鼻血、牙齦出血，而且出血後很難止住，這種情況也可能和肝有關，因爲肝臟受損後也會影響人體凝血因子，導致經常出現無法止住的異常出血。

三、“熬夜加班來一片”，護肝片真這麼神？

看到這裏，有些人可能會想到，既然飲食中有這麼多傷肝風險，是不是平時喫點護肝片，就能給肝臟上一層保護？

其實，護肝片最早用於慢性肝炎、肝硬化等疾病的治療，所以護肝片嚴格來說是處方藥。但在一些不良商家的引導下，藥品護肝片被水飛薊素、葛根、薑黃等提取物合成品代替，並帶上了“藍帽子”，成爲保健功效用品，但仍以護肝片宣傳，讓肝病治療用藥變成養生保健品，消費者喫的更多是宣傳出來的功效。

北京大學第一醫院感染疾病科副主任、主任醫師徐京補充，如果把護肝片當養生品攝入，過量服用還會給肝臟增加負擔，因爲這些護肝片中都含有一定藥物成分，其中療效還不確切，長期喫不但護不了肝，還可能增加肝病風險。

有些人喫了發現轉氨酶指標下降，就以爲有用，其實這樣不一定代表肝臟被修復，相反，還可能掩蓋真實病情，不利於病情監測。

加上很多護肝片被包裝成熬夜、飲酒後的急救措施，讓人把護肝片當成後悔藥喫，實際上無論喫什麼都不會真正修復肝臟損傷，更多是人們自我安慰心理作祟。

所以，別再把“護肝片”當成傷肝後的補救，想護肝還是要從生活細節入手，養成健康的生活方式，定期體檢，才能預防可能的肝病風險，如果需要用藥，也一定要就診後在醫生指導下用藥。

參考資料：

[1]《最傷肝的4種食物，有些人可能天天喫！還有2個行爲直接加速肝臟病變，勸你趕緊改》.廣東省中藥研究所官方號.2026-2-21.

[2]《5 種很傷肝的食物，大部分很常見你卻不知道，還在天天喫》 .科普中國.2025-8-27.

[3]《近五成護肝片被90後買走？醫生：亂喫反而會傷肝！》.人民日報健康客戶端.2024-1-6.