自帶“青黴素”的三種菜，建議秋冬隔天喫一回，清熱解毒，強免疫

秋冬季節，天氣乾燥，病毒細菌也活躍，一不小心就容易感冒咳嗽。今天呢，就給大家推薦三種咱們身邊常見的“寶貝菜”，它們被譽爲食物界的天然“青黴素”，殺菌消炎、清熱解毒、增強免疫力的能力可是一點不差！關鍵是價格親民，做法家常。建議秋冬季節隔天就喫一回，把身體養得棒棒的，安穩過冬！

一、茴香菜

別小看這綠油油的葉子，它自帶的獨特香氣，就是一種天然的抗菌成分，叫做“茴香醚”，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以說是天然的消炎藥。而且它性溫，能暖胃行氣，特別適合容易腸胃不適的秋冬季節。

推薦食譜：涼拌茴香花生米

1. 準備食材：一小把鮮嫩的茴香菜，一小碗油炸花生米（自己炸的或買現成的都行）。

2. 處理茴香：把茴香菜摘去老根，用清水仔細沖洗乾淨，特別是根部容易藏泥。洗好後充分瀝乾水分，這一步很重要，不然拌出來水唧唧的影響口感。

3. 切段調味：把瀝乾的茴香菜切成小段，放入一個大碗裏。加入油炸花生米。

4. 攪拌開喫：根據個人口味，加入適量的鹽、少許生抽、一點點糖（提鮮，可不放）和香油。用筷子輕輕拌勻，裝盤即可。茴香的清香和花生的香脆結合在一起，越嚼越香！

二、蘿蔔

“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，這話咱們聽得耳朵都起繭子了，但道理是真真切切的。蘿蔔在中醫裏被稱爲“萊菔”，能清熱生津、消食化積。它富含的芥子油和木質素，能幫助激發身體免疫力，對抗炎症。秋冬我們愛喫油膩進補，腸胃負擔重，這時候來點蘿蔔，正好能幫你“通通氣”，解膩又舒服。

推薦食譜：醬醃蘿蔔乾

1. 切曬蘿蔔：選一個水靈的青蘿蔔，洗淨後不用去皮，直接切成厚片或者小條。放在通風有陽光的地方，曬到它打蔫、變軟，但用手捏還能感覺有點彈性的狀態（大概7-8成幹）。大概需要一兩個晴天。

2. 清洗浸泡：曬好的蘿蔔乾用清水衝一下，洗掉浮塵。然後放在溫水裏浸泡半個小時左右，讓它恢復一點軟度。

3. 調製醬汁：這是關鍵！碗裏倒入適量的生抽、老抽（一點點上色用）、陳醋、白糖，再放幾顆八角和幹辣椒，攪拌均勻。口味可以自己調，喜歡酸就多放醋。

4. 醃製入味：把泡好的蘿蔔乾攥幹水分，放進一個乾淨無油的容器裏。把調好的醬汁倒進去，確保每一根蘿蔔乾都浸泡在醬汁中。蓋上蓋子，放進冰箱冷藏醃製一晚上，第二天就能喫了！鹹香爽脆，配粥、下飯都是一流！

三、洋蔥

洋蔥雖然切起來讓人“淚流滿面”，但這正是它大蒜素和硫化丙烯在發揮作用。這些含硫化合物殺菌能力非常強，能抵禦流感病毒，對預防感冒很有幫助。同時，它還能幫助降低血脂、軟化血管，是保護心腦血管健康的好幫手。

推薦食譜：洋蔥青椒爆炒魷魚條

1. 處理食材：半個洋蔥和一個青椒，分別切成絲。魷魚處理乾淨，在內側打上花刀，然後切成條。切幾片姜和蒜末備用。

2. 焯燙魷魚：燒一鍋開水，水開後放入魷魚條，焯燙到魷魚條捲曲變白（大約20-30秒），立刻撈出瀝水。這樣能去腥並鎖住水分。

3. 爆炒：熱鍋涼油，油熱後下薑片和蒜末爆香。接着倒入洋蔥絲和青椒絲，大火快速翻炒，炒出香味。

4. 混合調味：看到洋蔥絲稍微變軟時，倒入焯好的魷魚條，快速翻炒均勻。沿着鍋邊淋入一勺料酒、兩勺生抽、少許蠔油和一點點鹽，開大火快速翻炒均勻，讓食材均勻裹上醬汁。

5. 出鍋：整個過程要快，看到魷魚完全熟透（大概再炒一分鐘左右），就可以馬上關火裝盤了。保證魷魚鮮嫩，洋蔥脆甜！

秋冬季節，這三種自帶“青黴素”的家常菜，就像是咱們廚房裏的“健康衛士”，輪換着端上餐桌，花錢不多，效果實在。爲了家人健康，今晚就試試看吧！

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