三伏天最該喝的一碗湯！補津液、清腸道、強免疫、口乾上火要多喝
三伏天的廚房，簡直像個蒸籠，稍微動一動就渾身溼透。可越是這種時候，咱的餐桌上越不能少了那一碗湯！滾燙的汗水帶走身體裏的水分，口舌幹得像旱地，連上廁所都變得艱難。一碗滋味足、營養好的熱湯下肚，那真是從喉嚨一直滋潤到腸胃，瞬間把被暑氣蒸騰散的精氣神兒給喚回來！
一、 酸菜燉棒骨
做法：
1、棒骨請賣家剁開，冷水入鍋，加薑片、料酒，大火燒開焯水3-5分鐘，撈出洗淨浮沫。
2、另起鍋，處理好的棒骨放進去，加足量熱水，放蔥段、薑片、花椒、八角。大火燒開轉小火，慢燉1.5-2小時。
3、酸菜用清水沖洗兩三遍，擠幹水分（喜歡酸味濃的少洗幾次）。
4、把酸菜放入骨頭湯中，繼續燉煮30-40分鐘，讓酸菜的酸香完全融入湯裏。
5、嚐嚐鹹淡，適量加鹽，撒點蔥花就能出鍋！
棒骨熬出的湯底濃厚香醇，骨髓裏的精華全融在湯裏。酸菜那股子爽利的酸勁兒一激，被暑氣悶住的胃口瞬間被喚醒，口水直冒。
二、 泥鰍煎蛋豆腐湯
主料：泥鰍300g、嫩豆腐1塊、雞蛋2個
輔料：薑絲、蔥花、紫蘇（可選）
調料：鹽、料酒、食用油
步驟
- 泥鰍淡鹽水浸泡1小時去泥，剪去頭尾、去內臟，洗淨吸乾水分。雞蛋煎好，切小塊。
- 熱鍋燒油，油熱後放入泥鰍煎至兩面金黃，加薑絲、料酒，倒入開水大火煮3分鐘至湯白。
- 加豆腐塊煮5分鐘，加入煎蛋，加紫蘇絲煮1分鐘，調味撒蔥花。
泥鰍被老人們稱爲"水裏小人蔘"，性子平和，補而不燥，三伏天喫它正正好！關鍵它祛溼效果特別好，悶熱潮溼的三伏天，身體裏的溼氣像黏在身上的溼衣服一樣難受，喝上幾口熱乎乎的泥鰍豆腐湯，感覺身體都輕盈了。蛋白質也豐富，出汗多消耗大，喝它補得實在！
三、 薏米排骨藕帶湯
做法：
1、排骨冷水下鍋焯水，洗淨。薏米提前用清水浸泡1小時左右。
2、排骨、薏米、薑片一起放入湯鍋，加足量清水，大火燒開轉小火，先燉40分鐘。
3、燉湯時處理配菜：藕帶洗淨斜切成段（若用蓮藕則去皮切滾刀塊），胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
4、40分鐘後，把藕帶段（或蓮藕塊）、胡蘿蔔塊放入湯中。
5、繼續燉煮20-30分鐘，直到藕帶/蓮藕軟糯，胡蘿蔔熟透。
6、最後加適量鹽調味即可，湯色清澈微白，自帶清甜。
薏米是出了名的"祛溼明星"，能幫咱把身體裏多餘的溼氣趕跑。藕帶（或嫩蓮藕）自帶清甜，生津止渴效果一流，咬一口脆生生的藕帶，喉嚨都跟着舒爽起來。胡蘿蔔增加自然的甜味和營養。排骨提供溫和的滋補。
這三碗湯，酸菜棒骨負責"喚醒"、泥鰍豆腐擅長"祛溼"、薏米藕帶則專攻"清潤"，各有各的妙處，共同守護着我們在三伏天的舒坦。別再猶豫今晚喝哪一碗了，三伏天裏，廚房飄出的湯香，就是對抗酷暑最踏實的底氣。竈火慢燉間，食材中的精華悄然融入湯水，化作滋養身心的力量。
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