秋日田間寶藏菜！遇見別放過，潤燥養身，還能增強抵抗力

入秋之後，天氣一天比一天涼，空氣也越來越幹。很多免疫力差的中老年朋友，一到換季就容易感冒、咳嗽、眼睛乾澀，甚至手腳冰涼、腸胃不舒服。

其實，大自然早就爲我們準備了一味“應季良藥”——韭菜花。

它田間地頭隨處可見，很多人只喫韭菜，卻忽略了韭菜花。殊不知，老祖宗早就把它當藥用，入肝、腎二經，還有“起陽草”之稱。入秋後抓緊喫，慢慢你會發現：眼睛亮了，陽氣穩了，抵抗力也上來了！

圖源：AI生成

01秋燥傷肺又傷眼，它能“補漏”

中醫講，秋屬金，對應肺。肺主呼吸，喜潤惡燥。秋燥一上來，最先遭殃的就是眼睛、嗓子、鼻腔——幹、癢、痛接踵而至。這些“門戶”一旦被攻破，外邪就容易趁虛而入。

韭菜花性溫、味辛，走肝、腎二經，能補陽散寒、升發陽氣。陽氣足了，肺氣就有力量抵禦秋燥，人體的“防護牆”也就更牢固了。

02 韭菜花三大養生功效，個個實用

·補陽固本，提升抵抗力

韭菜花不像韭菜那麼辛烈，它溫中帶潤，尤其擅長補男子腎陽、女子胞宮之陽。陽氣一升，正氣就強，病毒細菌自然不容易入侵。秋冬容易感冒、氣管不好、過敏性鼻炎反覆的人，喫它正合適。

·活血通絡，眼睛更明亮

肝開竅於目。眼睛幹、花、怕光，多半是肝血不足，再加上秋風一吹，水分蒸發得更快。韭菜花能養肝血、通絡道，讓血液流通順暢，肝血濡養到位，眼睛自然明亮有神。

·潤腸通便，祛寒暖胃

秋天燥、喝水少，便祕的人特別多。韭菜花膳食纖維豐富，又帶溫陽之性，喫了不容易腹瀉，還能暖腹散寒。秋冬手腳涼、胃怕冷的人，中午來一勺韭菜花醬，比喝薑湯還舒服。

03這三類人，入秋最該喫韭菜花

·愛感冒、氣管不好、過敏性鼻炎、咳嗽反覆的人

·眼睛幹、視力模糊、晚上看東西發黑的人

·手腳冰涼、怕冷、腰膝痠軟、陽虛體質的人

韭菜花怎麼喫？存好喫一年

韭菜花最經典的喫法就是韭菜花醬。做法也簡單：

1.選嫩韭菜花，洗淨晾乾水分；

2.加鹽、薑末，喜歡辣的可以放點青椒，一起搗碎；

3.裝進乾淨玻璃瓶，密封冷藏，能喫一整年。

喫的時候，取一勺拌麪、蘸火鍋、配粥、夾饅頭，都特別香。既提味，又養生。

來源：人民網科普微信公衆號

編輯：郭蕾

審覈：閆龑 邢天鋆