它大量上市，解膩又解乏
每年3~5月
是菠蘿最當季的時候
這個時節的菠蘿
香氣足、汁水多、酸甜平衡
是一年中口感最好的階段
不止美味
此時的菠蘿還能
改善春季常見的身體不適
助運化、疏氣機、生津液
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菠 蘿
菠蘿，學名叫鳳梨。因葉子一片片地散開，很像鳳凰的尾巴，又是梨的形狀，所以起名叫鳳梨，菠蘿其實是鳳梨的俗稱，爲嶺南四大名果之一。
菠蘿多汁，香甜，營養豐富，它在春季成熟，其實是大自然的有意安排。
應季而食，不只是“新鮮”
春天陽氣生髮，肝氣升騰，但脾胃相對偏弱。這就容易出現一類很典型的狀態：
●喫得不多，卻容易脹
●胃口忽好忽壞
●人困、重、提不起勁
●情緒一緊，消化就變差
這是春天常見的肝氣不舒、脾運不及、溼氣內困的表現。
古人講“食其時，百骸理”。意思是順着節氣喫東西，身體的氣血運行、臟腑功能，都會更協調。
傳統醫學認爲菠蘿性平，味甘微酸，歸脾、胃、腎經。據《本草綱目拾遺》及《嶺南採藥錄》記載，菠蘿能“補脾胃，寬中理氣，消食化滯，解酒毒，生津止渴。”
把這些作用放在春天來看：
●甘味→入脾，助運化
●微酸→入肝，疏氣機
●多汁→生津液，緩解燥與乏
它的特點是補中帶通、通中帶潤，這正好對應了春天身體的需求。
01補脾胃、消食滯
很多人春天容易出現飯後脹滿，噯氣、反酸，喫一點就飽的情況。問題不完全在“食物”，而在脾胃運化變慢了。
菠蘿的甘味可以助脾，而微酸能“引動氣機”，讓停滯的狀態慢慢鬆開。再結合現代研究來看，菠蘿中含有“菠蘿酵素”，類似蛋白酶，能幫助分解蛋白質。
所以當你喫了肉類，油膩食物或難消化的蛋白質，飯後適量喫一點菠蘿，你會明顯感覺“解膩”，這是在幫助脾胃運化。
02生津止渴、緩解疲乏
春天很多人的“累”，是氣機不暢加上津液不足導致的。表現爲：口乾，但喝水也不解渴；人沒精神，容易疲憊；動一動就覺得累。
菠蘿酸甘多汁，而酸甘化陰，既能生津，又能把氣血稍微“收回來”。這點在春天尤其重要。因爲春天陽氣外散，如果沒有一點“收”的力量，人就容易越動越虛，越忙越累。
所以這時候喫一點菠蘿，比單純喝水，更容易緩解疲勞感。
03健脾助運、潤腸通便
春季飲食漸豐，若久坐少動、飲食偏辛辣油膩，容易導致胃腸負擔加重，出現腹脹、大便乾結不暢、排便費力、食慾不振等積滯表現。中醫認爲，這類問題的根本在於脾失健運，運化無力，腸道失於濡潤。
與其強行通下，不如先恢復脾的運化能力。菠蘿正合此用：一來甘味入脾，健脾助運，增強胃腸動力，二來富含膳食纖維，通腑利便。
食用有道，功效、美味加倍
菠蘿是不是溼熱的？會不會越喫越上火？
據典籍記載，菠蘿性平，味甘酸，不寒也不熱，是適合大多數人的。如果喫了之後生溼熱、上火，無非是這兩個原因：
身體狀態不對
如果你正處在：痰溼明顯，內熱偏重，舌紅苔黃，口氣重、煩躁這個階段，本質是身體裏面已經“堵+熱”了，這時候再喫菠蘿這種帶一點補益、生津的食物，就容易出現補不進去，反而助溼生熱的問題。
因此，再好的東西都得在脾胃狀態好的時候，才能發揮它的作用。
喫得太多
再合適的食物，也有量的問題。菠蘿雖平，但如果過量，也會增加脾胃負擔，反而變成新的“滯”。
孩子建議一次喫自己拳頭大小的量，成人一天喫不超過自己兩個拳頭的量爲佳。
喫之前要不要泡鹽水？
菠蘿雖然香甜好喫，但多喫幾口就容易有“扎嘴”的感覺。這是因爲菠蘿的果肉中含有草酸鈣針晶和菠蘿蛋白酶，可能會導致一部分人出現口舌發麻的表現。
那鹽水浸泡有用嗎？有點用，但推薦 這兩個 處理方法：
✔ 熱水浸泡：菠蘿切成塊，直接用60℃左右的熱水泡5~10分鐘，可以把菠蘿蛋白酶滅活，也可以溶解草酸鈣結晶。
✔ 烹調處理：可以烤菠蘿，或用菠蘿做菜。不僅可以直接滅活菠蘿蛋白酶，還酸甜開胃，有助於消化，大人孩子都愛喫。
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菠蘿燜排骨
食材：排骨適量，菠蘿1/4個，生薑適量，醬油、鹽適量。（2-3人份）
做法：
1.排骨焯水去腥，撈出備用。
2.鍋中放少量油，下薑片炒香，加入排骨翻炒。
3.加入適量水，小火燜煮30分鐘。
4.加入鳳梨塊，再燜10分鐘；收汁調味即可。
功效：這道菜不僅好喫，而且使得喫肉也能“補而不滯不膩”，適合春天胃口不佳、容易脹的人。
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子姜菠蘿炒牛肉
食材：新鮮子姜半斤，菠蘿一個，牛肉半斤。
做法：
1. 子姜去皮，切薄片，加鹽少許，拌勻，擠出水分。
2.菠蘿去皮去釘，洗淨，切厚片，放鹽水中浸泡約15分鐘，牛肉切薄片，加糖和醬油，拌勻。
3.鐵鍋燒熱，放油，爆炒菠蘿和子姜，加糖少許，再放牛肉一起炒熟即可。
功效：改善食慾，促進胃腸功能。
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菠蘿白茅根飲
食材：菠蘿半個，白茅根10克，蜂蜜適量。
做法：
1. 菠蘿洗淨切塊，鹽水浸泡，白茅根洗淨切。
2.鍋內加約3碗水，將菠蘿和白茅根放入水中，大火煲至1碗半，濾渣，晾溫後加蜂蜜調味，分次服用。
功效：生津止渴，解熱下火。
來源：黃穗平說脾胃
部分圖片由Ai生成
