嶺南常見四種體質對應靚湯推薦
中醫養生應當先辨識體質。
中醫學將人體體質分爲平和質、氣虛質、陰虛質、陽虛質、痰溼質、溼熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質等九大體質。
隨着現代社會的發展，人們普遍出現戶外活動減少、過度依賴空調、熬夜、食用生冷食物等生活習慣，結合嶺南地區的氣候條件和地理位置，主要以溼熱、氣虛、陰虛、痰溼等偏頗體質較爲常見。
本文針對這四種常見體質，推薦對應湯方及食材搭配，一起來看看如何煲出滋養身心的“廣東靚湯”吧！
1 溼熱質
特點
溼熱內蘊，以面垢油光、口苦、舌紅苔膩等爲主要特徵，形體中等偏瘦。常表現有面部油光，痤瘡，身重睏倦，大便黏滯或燥結，小便短黃，多急躁易怒。
調養原則
清熱化溼，注意戒菸戒酒，避免熬夜和過度勞碌。
推薦食物
赤小豆、薏苡仁、茯苓、綠豆、苦瓜、芹菜等偏寒、性平、健脾的食物。
不宜食用
羊肉、韭菜、生薑、辣椒及火鍋、燒烤等熱性、辛辣、油膩的食物。
推薦湯品
木棉花土茯苓煲豬腱
【材料】木棉花10g，土茯苓20g，豬腱肉1塊，赤小豆、扁豆、薏苡仁各10g。
【做法】豬腱子切塊焯水後與藥材一同冷水下鍋，加水2000ml，沸騰後文火燉煮1小時，加鹽調味即可。
【功效】清熱利溼、解毒消暑、通利關節，在多雨潮溼的春季更爲合適。
2 氣虛質
特點
元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等爲主要特徵。常表現爲聲低氣短，不愛說話，易疲勞，精神不振，多性格內向、情緒不穩定。
調養原則
補氣養氣，日常要規律飲食，不宜過飢或過飽。
推薦食物
山藥、粳米、葡萄、南瓜、牛肉、大棗、西洋參等偏溫、補益的食物。
不宜食用
苦瓜、香菜、胡椒、檳榔、空心菜、生蘿蔔等苦寒、味辛辣性大熱、具有耗氣作用的食物。
推薦湯品
黃芪燉雞
【材料】老母雞半隻，黃芪30g，生薑3-5片，大棗、枸杞各10g。
【做法】雞肉切塊焯水洗淨，與其他材料（除枸杞）一同下鍋，加水沒過食材，燉煮至雞肉軟爛，出鍋前10分鐘放入枸杞，調味即可。
【功效】補氣養血、健脾養，輔助調理虛汗、水腫。
3 陰虛質
特點
陰虛內熱，以形體瘦長、口乾咽燥、眼睛乾澀、手足心熱、盜汗等爲主要特徵。常見的表現有口渴喜冷飲，不耐熱，性情急躁、外向好動。
調養原則
養陰降火、滋陰潤燥。
推薦食物
冬瓜、山藥、銀耳、雪梨、生蠔等甘涼、滋潤、清熱的食物。
不宜食用
薑湯、酸辣湯、龍眼、荔枝、核桃、韭菜、肉桂等溫燥、辛辣、傷陰耗液的食物。
推薦湯品
沙蔘麥冬瘦肉湯
【材料】沙蔘10g，麥冬10g，豬裏脊200g，選加百合10g。
【做法】瘦肉切小塊焯水，與其他材料一同入燉盅，加水適量，隔水燉煮1小時，加鹽調味。
【功效】養陰潤肺、生津止渴、清心安神。
4 痰溼質
特點
痰溼凝聚，特徵爲體倦浮腫、舌苔厚膩、形體肥胖、腹部肥滿、胸悶痰多、四肢浮腫，多是由於飲食不節，脾運化功能失常，形成痰溼。該體質人羣大多性格偏溫和、穩重。
調養原則
健脾祛溼、理氣化痰。慎食甜、肥、油膩、滋補食品。
推薦食物
茯苓、薏苡仁、杏仁、蘿蔔、絲瓜、枇杷等。
不宜食用
烏梅、石榴等。
推薦湯品
海帶苡仁湯
【材料】薏苡仁30g，海帶30g，雞蛋3個。
【做法】薏苡仁提前泡水30分鐘；雞蛋打成蛋液煎蛋餅切條備用；海帶洗淨切片，與薏苡仁一同放入鍋中，加適量水，煮30分鐘或薏苡仁軟爛，加煎蛋煮沸後調味即可。
【功效】健脾利溼、軟堅散結、化痰消腫。
溫馨提示
以上藥膳均需因人制宜，建議在中醫師辨證指導下選用，老年人、兒童和孕婦、哺乳期女性等特殊人羣須遵醫囑。建議結合四季變化調整湯品飲用頻次與食材比例。
來源：深圳市南山區中醫院
