“藥食同源”上大分！在家也能做養生藥膳雞煲

近期，廣東佛山某農家雞煲店火了

新鮮養生藥材搭配藥食同源的做法

吸引了不少“喫貨”慕名前來

清明假期早上6點就有人開始排隊

其實，同款藥膳雞煲

自己在家就能做

廣東省中醫院專家團隊爲大家

推薦三道居家簡易版雞煲

食材樓下菜場就能買

做法簡單，一學就會

五指毛桃陳皮煲雞

材料（3人份量）

三黃雞半隻（約500克），五指毛桃30克，陳皮6克，茯苓15克，生薑15克，蜜棗2枚，清水、食鹽適量。

做法

（1）雞肉斬塊，冷水下鍋焯水，加入薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨備用。

（2）五指毛桃稍沖洗表面浮塵；陳皮溫水泡軟後颳去內囊；茯苓洗淨；生薑拍松；蜜棗洗淨。

（3）將焯好的雞肉、五指毛桃、陳皮、茯苓、生薑、蜜棗一同放入砂鍋，加足量清水。

（4）大火燒開後撇淨浮沫，轉小火慢煲1.5小時，至雞肉酥爛、湯色金黃清潤、香氣馥郁。

（5）可酌情加少量鹽調味，即可食用。

功效

具有健脾補肺、行氣祛溼、舒肝助陽的功效。補而不燥，尤宜於嶺南地區初春溼氣瀰漫、乍暖還寒所致神疲肢倦、食慾不振、胸悶脅脹者調養。

紅棗山藥燉雞

材料（3人份量）

雞半隻（約500克），鮮山藥250克，紅棗10枚，生薑20克，料酒15毫升，清水適量。

做法

（1）雞洗淨切塊，冷水下鍋焯水，加入料酒及部分薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨備用。

（2）鮮山藥去皮切塊，浸泡於清水中備用；紅棗洗淨去核；生薑拍松備用。

（3）將焯好的雞塊、紅棗、生薑一同放入砂鍋中，加足量清水，大火燒開後撇淨浮沫。

（4）轉小火慢燉1小時，再加入山藥塊，繼續燉煮30分鐘至雞肉酥爛、山藥軟糯。

（5）酌情加少量鹽調味後，即可食用。

功效

具健脾益氣、和中養血的功效。尤宜於春季倦怠乏力、食慾不振、脾胃偏弱者調養食用。

薄荷雞

材料

雞1只，薄荷葉100g，米酒約750ml，鹽適量。

做法

（1）雞洗淨後斬塊備用；薄荷葉洗淨瀝乾水備用。

（2）熱鍋下少許油，放入雞塊爆炒，然後加入大部分薄荷葉一同炒香。

（3）把炒好的薄荷雞放入砂鍋中，加入米酒剛好沒過所有食材，開大火煮開後馬上轉小火慢燉約30分鐘，加入剩下的薄荷葉，再稍加鹽調味即可。

功效

具有散風熱、散鬱火、補益中氣的功效。此菜品味道清香，讓品嚐菜品的人心情舒暢，好像心裏一股憋悶之氣能消散於無形。

來源：廣東省中醫院