藥食推薦丨春夏之交溼氣重，健脾祛溼用好Ta

春分將近，陰雨天氣增多，溼邪易侵入人體，引發身體沉重、精神不振等不適。有一味食材，可謂是祛溼佳品，它就是薏苡仁。在南方，薏苡仁也被稱爲薏米，是家家戶戶常用的健脾祛溼食材。

作爲藥食兩用的經典食材，薏苡仁的藥用價值早在《神農本草經》中就有記載：“味甘微寒，主筋急，拘攣不可屈伸，風溼痹，下氣。久服輕身益氣。”《本草新編》中也盛讚它：“最善利水，不至損耗真陰之氣，凡溼盛在下身者，最宜用之”，可見其具有祛溼而不傷身的優勢。

薏苡仁簡介

本品爲爲禾本科植物薏米Coix lacryma-jobi L. var. mayuen（Roman.）Stapf的乾燥成熟種仁。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮和雜質，收集種仁。

【性味與歸經】

甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經。

【功能與主治】

利水滲溼，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結。用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，溼痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

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適合人羣

薏苡仁具有利水滲溼、健脾止瀉、除痹排膿、解毒散結等功效，尤其適合以下人羣：

1️⃣消化系統疾患

常見的症狀有食少、消化不良、大便溏瀉等。

2️⃣溼氣重者

常見頭身困重、腹瀉、大便黏膩不爽、四肢腫脹等不適。

3️⃣身體較弱者

薏苡仁藥食皆佳，尤其適宜煮粥食用，對於久病體虛、產後恢復期、老人、幼兒等人羣頗有裨益。

4️⃣關節病患者

薏苡仁可治療水腫、溼痹拘攣等病症，臨牀上常見的肢腫、關節屈伸不利、關節酸脹疼痛等症狀中均可用之。

需要特別指出的是因薏苡性滑利，對子宮平滑肌有興奮作用，故孕婦慎用。

另外，生薏苡仁偏寒涼，長於清熱利溼、排膿；炒薏苡仁性轉平和，長於健脾止瀉，在應用時需加以區分。

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薏苡仁食療方

山藥薏仁粥

材料：山藥50克，薏苡仁30克，粳米50克。

做法：將薏苡仁提前浸泡1~2小時，山藥去皮切塊，與粳米同煮成粥。

功效：健脾益胃，滲溼止瀉。適用於脾胃虛弱所致運化失常。

薏仁紅豆菱角粥

材料：菱角肉200克，紅豆50克，薏苡仁150克，糯米100克，白糖適量。（此爲2~3人份）

做法：糯米、薏苡仁、紅豆提前浸泡20分鐘，菱角肉切半，一同入鍋加水，大火煮沸後轉小火慢燉1.5小時至軟爛，加糖調味。

功效：健脾生津，利溼安神。

海帶薏仁湯

材料：薏苡仁、海帶各30克，鹽適量。

做法：將海帶洗淨，切片；薏苡仁洗淨。在鍋中加入水，先放入薏苡仁煮約30分鐘，再加入海帶煮20分鐘，加鹽調味即可。

功效：強心利溼，活血軟堅，用於高血壓、冠心病、風溼性心臟病、水腫。

注意事項：孕婦不宜食用。

冬瓜薏米湯

材料：冬瓜200克，生薏米30克，茯苓10克。

做法：薏米提前浸泡，與冬瓜、茯苓同煮至熟透，加鹽調味。

功效：清熱祛溼，改善頭面油膩多汗。

赤小豆薏米茶

材料：赤小豆30克、炒薏苡仁30克。

做法：煮水代茶飲。

功效：此方能健脾利溼清熱

荷葉薏米飲

材料：荷葉6克，生薏苡仁15克，赤小豆10克。

做法：煮水代茶飲。

功效：清熱利溼，調和脾胃。

來源：養生中國

部分圖片由AI生產