黃精的炮製與挑選攻略來啦

黃精是味傳統中藥材，始載於《名醫別錄》。在古代養生學家眼中，它是神奇的延年益壽之品，甚至有“久服成仙”之說。唐代詩人杜甫更是對其青睞有加，寫下“掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容”的詩句，直白點說，就是稱讚黃精能烏髮養顏、抵抗衰老。

黃精真有這麼神奇？答案是：雖無“成仙”的玄妙功效，但它的養生價值確實經得起推敲，小小一株黃精，藏着不少實打實的養生作用。

藥材名片

黃精爲百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua的乾燥根莖。中醫認爲：黃精其性平、味甘，歸脾肺腎經，具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎功效。主治脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴，可謂“三髒皆補”。

適宜人羣

以下三類人羣尤其適合食用黃精：

• 脾胃虛弱者：表現爲四肢睏乏、倦怠無力、食慾不振、口乾食少等。

• 肺虛燥咳者：表現爲乾咳無痰、少痰、鼻燥咽乾等。

• 腎精血不足者：表現爲腰痠腿軟、頭暈眼花、耳鳴、遺精、鬚髮早白等早衰症狀。

此外，內熱消渴等症也適宜食用黃精。

現代研究也證實黃精含有黃精皁苷、煙酸、糖類、醌類、氨基酸及微量元素等成分，具有降血壓及降血糖，增加冠狀動脈血流量，調節血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。同時，具有免疫激發、增強人體免疫功能、延緩衰老、抗病原微生物、抗炎、抗病毒等作用。

如何挑選

其實黃精炮製品有生、熟之分。

生黃精，爲黃精原藥材洗淨去雜質，潤透、切片、乾燥者。生黃精具有麻舌的副作用，直接服用時，會使口舌麻木，刺激咽喉，使人咽喉不適。

而熟黃精，則是指蒸制過的黃精，如純黃精蒸制、酒制等。最推薦的是酒黃精。

黃精經黃酒蒸制後，去除了麻味，消除了刺激性及副作用，口感好，更利於服用。同時，蒸制的過程會破壞並去除黃精的黏液質，酒助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發揮補益作用。因此，藥食多用酒黃精。

當然，黃精也分三六九等，不管購買何種黃精，都需仔細鑑別選購。

生黃精

呈不規則厚片，外皮淡黃色至黃棕色。切面角質，淡黃色至黃棕色，見多數淡黃色筋脈小點，質稍硬而韌，氣微，味甜，嚼之有黏性。

以片大肥厚，表面棕黃色，糖性足，體重質堅而柔軟爲佳。

酒黃精

呈不規則厚片，表面棕褐至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，見筋脈小點，質較柔軟，味甜，微有酒香氣，嚼之有黏性。

以片大肥厚，內外烏黑色，質柔潤，氣香，味純甜而不刺喉爲佳。

服用黃精注意事項

黃精雖好，也並非人人適宜。

1️⃣黃精質地滋膩，易助溼邪，因此，凡脾虛有溼，痰溼痞滿氣滯、咳嗽痰多、或中寒泄瀉者忌服。

2️⃣感冒咳嗽、發熱、大便溏薄、消化不良、舌苔白膩等外感實證時應忌服。

3️⃣孕婦需在醫生指導下使用；兒童脾胃較弱，不宜盲目進補。

4️⃣服用黃精後有不適，應停止繼續服用，諮詢醫生或藥師。

貯藏

置於通風乾燥處密封保存，謹防黴變、蟲蛀，也可以先把黃精用密閉玻璃瓶或密封塑料袋裝好，密封好瓶口、袋口，然後放入冰箱(2~8°C)冷藏即可，隨用隨取。

黃精食療方

黃精是藥食同源佳品，可燉肉、煮粥，還可製成膏方。

黃精燉瘦肉

方法：黃精30克，瘦豬肉100克，加水燉熟，適量加鹽。

功效：補氣健脾、潤肺益腎。適用於體虛和四肢軟弱無力等。

黃精蓮子薏米粥

方法：黃精30克，蓮子40克，薏苡米50克，黃精煮汁去渣，入蓮子、薏苡米同煮成粥，調味服食。

功效：補中益氣，清心健腦。適用脾胃虛弱、肺虛燥咳、神疲氣短、咳嗽氣促等。

黃精粥

方法：黃精30克，粳米100克。黃精煮汁去渣，再入粳米一起煮，粥熟加白糖食用。

功效：健脾益肺。適用於脾胃虛弱，陰虛肺燥乾咳無痰、咳血等。

九轉黃精膏

方法：黃精、當歸各等份，水煎取濃汁，加蜂蜜適量混勻煎沸，每次喫1~2匙。

功效：補益脾腎、益精血。適用於身體虛弱，精血不足，早衰白髮、延年益壽等。

來源：廣東衛生信息