它被稱爲“長命菜”，專攻清熱、解毒！

馬齒莧

因葉如馬齒得名

又名“長命菜”

其口感也嫩脆酸爽

用來涼拌、煮茶、煲湯等

深受人們喜愛

它不僅是餐桌上的美味

也是治病養生的天然良方

專攻清熱、解毒

讓我們一起走進馬齒莧的“功”與“名”

【性味與歸經】酸，寒。歸肝、大腸經。

【功能與主治】清熱解毒，涼血止血，止痢。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

【用法與用量】9~15g。外用適量搗敷患處。

馬齒莧始載於《本草經集註》：“今馬莧別一種，布地生，實至細微，俗呼爲馬齒莧。亦可食，小酸。”

近年來，隨着人們對健康飲食的重視，馬齒莧的營養價值逐漸被髮掘。

馬齒莧最突出的營養價值，就是ω-3脂肪酸含量非常高。植物性食物中，ω-3脂肪酸的含量很少，100克鮮馬齒莧葉約300~400毫克ω-3脂肪酸；每100克馬齒莧中，蛋白質含量高達2.3克左右，在植物性食物中屬於較高水平。

馬齒莧的維生素含量也相當可觀，特別是維生素C，每100克中含有約23毫克，和維生素C豐富的柑橘水果水平相當，遠超許多常見的水果和蔬菜；除了維生素C，馬齒莧還富含β-胡蘿蔔素、維生素E等抗氧化劑；馬齒莧的鈣含量豐富，每100克中含有約87毫克的鈣，是不錯的補鈣蔬菜。它富含鉀和鎂。

除了以上營養突出外，馬齒莧對身體還有很多裨益。馬齒莧裏“黏黏糊糊”的成分其實是多糖，多糖同樣有助於延緩血糖的上升速度；馬齒莧能夠保護身體免受自由基的損害；能保護視力、皮膚健康和免疫功能；對降血壓和心臟健康都有好處；促進胰島素的分泌，有助於降低血糖，預防多種疾病。但草酸含量高，食用時要焯水。

食用方法推薦

01馬齒莧茶

鮮馬齒莧50~100克（幹品5~15克）洗淨，放養生壺加水500~1000毫升，煮茶模式煎煮10~20分鐘，即可飲用。具有清熱解毒，涼血，止痢的功效。

02涼拌馬齒莧

將新鮮馬齒莧焯水後過涼水，加入蒜末、生抽、香醋等調味，口感清爽開胃，能最大程度保留其原味和維生素C，特別適合夏季消暑開胃。

03

馬齒莧排骨湯

鮮馬齒莧300克洗淨瀝乾備用；排骨250克斬塊、焯水洗淨，煮20分鐘後，加入馬齒莧、蜜棗幾顆、薑絲少許，再煮30分鐘，加鹽調味即可。具有清熱去火的功效。

來源：廣州中醫藥大學一附院公衆號

圖片源自中國植物圖像庫