藥食推薦丨肝氣升發時節，正是品菊花佳期

菊花，《神農本草經》中又名“節華”，位列上品藥，書中載菊花久服可“利血氣，輕身，耐老延年”。春季屬木，肝氣升發，此時需疏肝以防肝氣鬱滯或過亢，正是適合飲用菊花茶的時候。

菊花簡介

本品爲菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的乾燥頭狀花序。9～11月花盛開時分批採收，陰乾或焙乾，或燻、蒸後曬乾。藥材按產地和加工方法不同，分爲“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“懷菊”。

【性味與歸經】

甘、苦，微寒。歸肺、肝經。

【功能與主治】

散風清熱，平肝明目，清熱解毒。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

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菊花可改善

春天常見的不適症狀

1️⃣肝火旺

中醫認爲，五行中春季對應肝臟，這個時候肝臟活力最爲旺盛，如果養護不當，易出現肝火旺的表現，如易怒、口乾舌燥或口苦口臭、眼乾目澀、頭暈頭痛、心煩失眠，女性還伴有乳房脹痛、月經不調等。

菊花能平肝火，還具備一定的降壓功效，非常適合肝火旺者及肝陽上亢所致高血壓者使用。

2️⃣胃火旺

春季有時天氣乾燥，應及時補充水分，否則人體會因體內缺少津液而誘發胃火上升。除此之外，嗜酒、過食辛辣厚味等也易引起胃火。

菊花泡水代茶飲是清除胃火的好方法，特別是和玄蔘、麥冬一起，能平胃之火，而不傷胃之氣。

3️⃣眼腫目痛

春季氣候有利於各類細菌繁殖，極易引發各種眼疾，如結膜炎等。

中醫認爲，菊花能治暴赤眼腫、目痛淚出。暴赤眼即現代醫學中的流行性角膜炎、結膜炎等疾病。所以，得了結膜炎不妨試試用菊花煎湯飲服。

4️⃣風熱頭痛

春季溫暖多風，天氣變化快，最易遭受風邪侵襲而致病。風爲陽邪，其性輕揚升散，具有升發、向上、向外的特性。

因此，風邪常侵犯人體頭面部，出現頭痛、頭暈、面部浮腫等症狀。菊花能散風清熱，對此類症狀療效甚好。

02

菊花食療方

菊花茶

泡菊花茶一般使用玻璃杯具，多選用杭白菊3~5克，沸水沖泡10~15分鐘即可飲用。

此外還可加枸杞子滋補肝腎、清肝明目，適用於電腦族日常護眼飲用；加金銀花、茉莉花疏風散熱，可用於防治風熱感冒頭痛、咽癢咽痛；加冬桑葉、蜜炙枇杷葉疏風潤燥，適用於防治秋燥傷肺之咽癢乾咳；加山楂化瘀消脂，適用於肥胖症、高脂血症。

菊花酒

漢代雜記小說《西京雜記》曾記載：“九月九日……飲菊花酒，令人長壽，菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，密封置室中，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”可見菊花酒的釀造和飲用歷史悠久，現在菊花酒釀造方法更爲簡單，將菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度的糧食酒中1～2天即可飲用。

菊花借用酒的功效，可活血行氣、輕身健體。此外，亦可在酒中加入地黃、當歸、枸杞等中藥，增加補肝腎、益精血的功效。

菊花粥

菊花粥可選用糯米或粳米，鮮菊花適量。鍋中加水煮米，待粥煮熟後，將菊花放入，再加入適量油鹽或冰糖攪拌均勻即可食用。無論甜鹹，皆清淡爽口，花香宜人，此粥可疏風散熱、平肝明目。

三色菊花

三色菊花是一道爽口涼菜，將胡蘿蔔、黃瓜、菊花洗淨切絲，先將胡蘿蔔熱水焯熟，再與黃瓜絲、菊花絲拌在一起，加入鹽油等調味，色香味俱全，營養豐富。

食用菊花需注意

菊花雖好，並非人人皆宜。菊花葯性甘苦微寒，不適合長時間、大量食用，以下情況的人羣食用菊花應適量謹慎。

脾胃虛寒者慎用：常見於老幼、體弱及大病初癒等人羣，表現爲平素畏寒怕冷，手腳冰涼，胃脘部受涼或食用涼性食物後易腹痛、便溏等。此類人羣過多食用菊花會加重虛寒的症狀，不利於身體健康。尤其是兒童，由於處於生長髮育高峯期，乃純陽之本，過多或長時間食用菊花會損傷人體陽氣，不利於生長髮育。

過敏者慎用：有臨牀報道，菊花會引起過敏性結膜炎，尤其是有花粉過敏性結膜炎病史的人應注意，服用菊花可能誘發過敏反應。

孕婦慎用：女性在懷孕期間，自身免疫力偏低，受體內激素變化的影響，胃腸功能易紊亂，常食慾不佳。菊花性偏涼，長期大量服用易引發腹痛腹瀉等胃腸道症狀，孕婦食用需謹慎。

風寒感冒者慎用：易患風熱感冒者，日常服用菊花可有較好的防治功效，但風寒感冒者並不適用。因此，若以用菊花預防感冒爲主要目的，應提前諮詢專業醫師，謹遵醫囑。

來源：中國中醫

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