喫湯圓有講究！會喫“養”人，亂喫添“堵”（附健康配方）

元宵佳節

怎麼能少得了一碗軟軟糯糯的湯圓呢？

芝麻餡、花生餡、豆沙餡……

市面上花樣百出的湯圓，各具特色

讓人眼花繚亂

那麼，湯圓餡料該怎麼選？

湯圓適合所有人嗎？

今天就帶你解鎖

湯圓的正確打開方式

元宵食材裏的藥食智慧

別看湯圓軟糯香甜，它的食材大多是中醫裏的溫和滋補品，搭配得當，比喫補品還舒服。

糯 米 外 皮

性溫味甘，補中益氣、健脾暖胃，特別適合胃寒、手腳涼、容易乏力的人。

黑 芝 麻 餡

既是經典口味，也是傳統藥材，能補肝腎、潤腸道，頭髮乾枯、經常熬夜、大便乾結的人最適合。

豆 沙 餡

老廣怎麼少得了豆沙餡呢？它能健脾益脾、清熱解毒、利水消腫，適合脾胃虛弱、水溼停滯之水腫、腳氣、小便不利的人羣。

花 生 餡

也是很受小夥伴喜歡的堅果餡湯圓。它健脾和胃、止咳祛痰、潤腸通便、補血通乳。適合營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。

除了喫現成的湯圓

大家也可以自己動手製作養生湯圓

接下來就爲大家分享三款

不同功效的養生湯圓製作方法

簡單易操作，在家就能做

養生湯圓配方

健脾祛溼湯圓

【材料】山藥150g，茯苓150g，芡實100g，糯米粉250g，白糖適量。

【做法】將山藥、茯苓、芡實蒸熟後與白糖混合拌勻，製成餡泥備用。將糯米粉調水攪拌揉軟，取一小塊麪糰，包入餡料，收口搓圓。鍋中加水燒開，放入湯圓，浮起後繼續煮2-3分鐘即可。

【功效】健脾祛溼，益氣養胃。適合消化不良、食慾缺乏、便溏泄瀉的人羣。

理氣消食湯圓

【材料】橘皮10g（磨粉），雞內金粉20g，玫瑰花150g，山楂100g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。

【做法】將橘皮粉與白糖混合均勻，加入糯米粉中，調水揉成光滑的麪糰。山楂加水煮軟，撈出後搗泥。將雞內金粉、山楂泥、玫瑰花碎末、麥芽糖混合均勻，製成餡料。取一小塊麪糰，包入適量餡料，收口後搓圓。湯圓煮熟撈出即可。

【功效】理氣解鬱，消食健胃。適合因飲食積滯導致食慾缺乏、消化不良的人羣。

養心安神湯圓

【材料】紅棗100g，桂圓肉50g，枸杞30g，蓮子20g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。

【做法】紅棗去核，桂圓肉和枸杞洗淨，瀝乾水分。將紅棗、桂圓肉、蓮子、枸杞加水煮軟、搗泥，加入麥芽糖攪拌均勻，製成餡料。將糯米粉加入適量溫水和白糖，揉成光滑的麪糰。取一小塊麪糰，包入適量餡料，收口後搓圓。湯圓煮熟撈出即可。

【功效】理氣解鬱，消食健胃。適合因飲食積滯導致食慾缺乏、消化不良的人羣。

中醫辯證喫，喫對才養人

糯米黏性大、滯氣，過量食用會困脾礙胃，易生痰溼，中醫建議這樣做。

搭配辛溫食材

煮湯圓時加入3片生薑、1根蔥白，或撒少許桂花，可溫中散寒、助消化。

搭配消食茶飲

餐後飲用一些消積茶飲能消積解膩。

餡料精心配伍

脾胃虛寒者可用紅糖姜棗餡，陰虛者可用黑芝麻核桃餡（加麥冬汁調和）。

糖尿病患者、痰溼體質（舌苔厚膩）者、小兒積食者需謹慎食用。

喫湯圓養生“四不宜”

很多人喫湯圓出現不適，往往不是選品的問題，而是食用時間、方式上出了差錯。接下來爲大家總結了“四不宜”，避開這些坑，喫湯圓更安心。

❎不宜早餐喫湯圓

早上你的腸胃還沒“開機”，功能較弱，湯圓熱量高、糖分多，喫下去很難消化，容易出現泛酸、胃灼熱等不適症狀，可能影響一天的狀態。

❎不宜油炸湯圓

老喫家們都知道，炸湯圓是很香，但湯圓餡本身就有油，一炸油更多了。對於患有胰腺、膽囊疾病的人來說，過多攝入油脂會加重病情。

❎不宜與肉類、酸性食物同食

湯圓本來就甜、油、熱量高，肉類又不易消化，酸性食物還會影響吸收，一起喫，腸胃負擔直接拉滿，很容易引起腹脹、肚子疼。

❎不宜過燙、過快食用

湯圓剛出鍋時溫度較高，大口吞嚥很容易燙傷口腔和食管黏膜。長期反覆的燙傷可能會增加食管癌、胃癌等疾病的發病風險。

元宵節的一碗湯圓

藏着團圓的溫情

也藏着順應時節的養生智慧

選對餡料、喫對方法、避開禁忌

讓軟糯的湯圓不僅能撫慰味蕾

更能爲身體添一份溫潤呵護

來源： 廣州中醫藥大學深圳醫院

部分圖片由AI生成