藥食推薦丨這味藥材很常見，有“藥王”之美稱！引血歸經，調血安神～

《本草綱目》中記載：“當歸調血爲女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名”。《湯液本草》中也寫道：“氣血昏亂，服之即定。有各歸氣血之功，故名當歸。”

當歸，又名秦歸、西當歸、岷當歸等，爲傘形科當歸屬植物當歸的乾燥根，呈圓柱形，表面黃棕色或棕褐色。我國對當歸的開發應用歷史悠久，不僅入藥，還廣泛用於食療中，有“十方九歸”和“藥王”之美稱。

當歸簡介

本品爲傘形科植物當歸Angelica sinensis（Oliv.）Diels的乾燥根。秋末採挖，除去鬚根和泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢燻幹；或晾曬，或低溫烘乾。

【性味與歸經】

甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

【功能與主治】

補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風溼痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便祕。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風溼痹痛，跌撲損傷。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

當歸的功效

1️⃣補血養血

改善血虛引起的面色萎黃、頭暈心悸、神疲乏力、失眠、脣甲色淡，促進造血，提升紅細胞與血紅蛋白含量。

2️⃣調經止痛

婦科調理要藥，對月經不調、痛經、經閉、宮寒腹痛效果明顯，補血兼活血，雙向調節。

3️⃣潤腸通便

適合血虛腸燥型便祕，尤其老人、產後女性、久坐氣血不足者，溫和通便不傷正氣。

4️⃣溫通散寒

溫通經絡、散寒止痛，可緩解虛寒腹痛、關節冷痛、畏寒肢冷等症狀。

食用禁忌

⚠️當歸不宜與降壓藥物同用，防止出現直立性低血壓。

⚠️與肝素、阿司匹林、華法林同用可增加出血傾向。

⚠️溼盛中滿、大便溏瀉者也應慎用。

02

當歸食療方

當歸生薑羊肉湯

製作：當歸50克、羊肉500克、生薑60克、食鹽適量。羊肉切塊焯水，當歸、生薑洗淨，切片備用。將所有材料一同放入鍋中,加適量清水，大火燒開撇去浮沫，後用小火燉煮至羊肉熟爛，根據個人口味加入調味品即可食用。

功效：本方出自《傷寒雜病論》，是張仲景治療虛寒腹痛之名方，可益氣補血、溫中祛寒、調經止痛。

當歸補血湯

製作：當歸6克、黃芪30克水煎。亦可將用量增加，煎成膏滋食。

功效：源於《內外傷辨惑論》，重用黃芪意在補氣而益血。可用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧、體倦乏力、頭昏。

當歸肉桂酒

製作：當歸30克、熟地黃50克、紅花15克、肉桂6克，用米酒1000克浸泡1~2周。

功效：當歸補血活血、調經止痛，熟地黃滋陰補血，紅花、肉桂活血通經，米酒行血脈。可以治療血虛，或有瘀滯的經閉、月經不調。

當歸燒羊肉

製作：當歸、乾地黃各15克，乾薑10克，羊肉250克。羊肉，洗淨、切塊入油中炒至發白，放入當歸等中藥，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯喫肉。

功效：本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血，以乾薑溫中健胃。用於血虛體弱，或虛寒腹痛。

黨蔘當歸茶

製作：黨蔘10克，白朮15克，當歸15克。將藥物分別用清水洗淨，一起放入杯中，用沸水沖泡10分鐘。

功效：本品能益氣健脾、養血，適合心脾兩虛失眠者食用。

來源：中國中醫

圖片由豆包AI生產