藥食推薦丨適合中老年人羣的“水中人蔘”

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁

又稱“雞頭米”

和茭白、蓮藕、水芹

茨菰（慈菇）、荸薺、蓴菜、菱

八種植物並稱爲“水八仙”

並有“水中人蔘”之美譽

《神農本草經》將芡實列爲上品，說它“主治溼痹腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明”。其特性“補而不峻、防燥不膩”，尤其適合中老年人羣，民間亦有“老人食之延年”的讚譽。

芡實簡介

本品爲睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的乾燥成熟種仁。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾。

【性味與歸經】

甘、澀，平。歸脾、腎經。

【功能與主治】

益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

芡實功效

1️⃣脾腎雙補

芡實甘澀收斂，能益腎固精，適用於腎虛不固之遺精、滑精、小便頻數甚至失禁或遺尿等症。本品既能健脾除溼，又能收斂止瀉，故可用於脾虛溼盛之久瀉。

2️⃣除溼止帶

《本草綱目》記載芡實“止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下”。芡實還有較好的止帶作用，亦可用於婦科帶下病。

3️⃣降血糖、降血壓

現代研究表明，芡實含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護胃黏膜、抗衰老等作用。

食用禁忌

⚠️芡實性收澀，大便祕結、小便不利者不宜食用。

⚠️嬰幼兒、婦女產後不宜食。

⚠️芡實質地較硬，不易消化，故一次忌食過多，消化不良者慎食。

⚠️溼熱體質、本身火盛、手心發熱者禁食。

02

芡實食療方

四神豬肚湯

材料：芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓各10g，豬肚250g，枸杞12g，薑片、鹽少許。

做法：新鮮豬肚，放在鍋中焯水1分鐘，撈起備用。芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗後，浸泡60分鐘，放在鍋里加水煮開。放入豬肚和薑片，煮開後轉小火繼續煮40分鐘左右，最後加鹽調味，加枸杞點綴。

功效：健脾祛溼止瀉。

芡實蓮子百合羹

材料：芡實15g，蓮子、百合各30g，冰糖適量、清水500毫升。

做法：芡實、蓮子、百合用冷水清洗後，浸泡60分鐘。將泡好的食材、冰糖依次放進豆漿機中。加500毫升清水，蓋上豆漿機蓋子，選擇“米糊”選項，再按啓動鍵即可。豆漿機打好後，將糊狀物盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，氣味更加香濃。

功效：養心安神、益腎固精、脾腎雙補。

芡實山藥粥

材料：芡實、蓮子、薏苡仁各60克、鮮山藥100克，大米150克。

做法：先將大米洗淨備用，再將芡實、蓮子、薏苡仁洗淨後用清水浸泡1個小時。山藥去皮，洗淨切成小塊。將芡實、蓮子、薏苡仁、大米下鍋，加入適量清水，大火燒開後轉中火熬煮1個小時。最後放入山藥，轉文火，再熬製30分鐘即可。

功效：健脾利溼，補腎益精。

黃芪芡實飲

材料：生黃芪20克，芡實15克，玉米鬚10克，生山楂8克，清水適量。

做法：上述材料洗淨，放入鍋中煮20分鐘，去渣取汁，代茶飲。

功效：健脾補中，益腎固精，利水消腫。

來源：中國中醫

圖片由豆包AI生產