藥食推薦丨這款零食堅果是斂肺定喘、止帶縮尿的好藥材

天氣冷了，白果熟了

在我國古代，白果爲珍稀之品

宋初曾作貢品

歐陽修曾留下詩句

絳囊初入貢，銀杏貴中州

楊萬里《食饈志感》亦有詩讚雲

洋灰殘火累相遭，小苦微甜韻最高

未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏伴全桃

白果是銀杏的種子，還是一味中藥。成熟後的白果除去肉質外種皮，洗淨，稍蒸或略煮後，烘乾即可入藥。

白果簡介

本品爲銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.的乾燥成熟種子。秋季種子成熟時採收，除去肉質外種皮，洗淨，稍蒸或略煮後，烘乾。

【性味與歸經】

甘、苦、澀，平；有毒。歸肺、腎經。

【功能與主治】

斂肺定喘，止帶縮尿。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

白果的功效

清代張璐的《本經逢原》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成藥，用於臨牀。

白果適用於喘嗽痰多、帶下白濁、遺精等症，尤其對小兒遺尿、成人氣虛尿頻，以及肺結核有很好的輔助治療作用。

現代研究證明，白果營養豐富，含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。

02

白果藥膳

炒白果是一味古老的傳統小零食。自己在家也能做，銀杏果不去殼放入小鍋，加以粗鹽粒，在一陣陣清脆的噼噼啪啪的響聲裏，一絲絲清香也飄散出來，微黃的白果就熟了。趁熱去殼，剝了皮兒放在嘴裏，又香又軟又糯。

白果腐竹粥

材料及做法：白果15枚（去皮、去芯），腐竹50克，大米200克，白糖適量。上述材料洗淨，置鍋中加水同煮成粥，最後用白糖調味即可。

功效：健脾養胃、斂肺定喘、補腎益氣，適用於肺虛咳喘、腎虛遺尿及小便頻數等。

白果苡仁湯

材料及做法：白果12枚（去皮、去芯），薏苡仁100克，冰糖適量。上述材料洗淨，置鍋中加適量水同煮湯，熟後用冰糖調味即可。

功效：健脾利溼、清熱止痛、祛風排膿，適用於脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便淋痛、水腫等。

白果蒸桂圓肉

材料及做法：白果5枚（去皮、去芯），桂圓肉10枚。上述材料洗淨，置鍋中，加水適量，蒸熟食用。

功效：補脾益氣、寧心安神，適用於心悸、健忘、失眠，產後血虛、年老體弱亦適合食用。

白果苡仁煲豬小肚

材料及做法：白果10枚（去皮、去芯），薏苡仁30克，豬小肚（即豬膀胱）兩個，鹽適量。白果、薏苡仁洗淨，同放入鐵鍋炒至微黃；將豬小肚剪開，放精鹽反覆揉搓，再用清水衝淨。所有原料放入砂鍋，加水適量，武火煮沸後，改文火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：健脾利溼、止帶澀精，適用於脾虛夾溼之帶下量多、色白質稀，以及肢倦神疲、食慾不振、大便溏薄、小便頻多、男子遺精等。

需要注意的是：

⚠️生白果不宜食用，炒白果亦不宜多喫，成人一般一次喫十粒左右就夠了，兒童減半，切不可過量食用，也不建議每天食用。喫上一段時間，可以停下來，然後按需要再服用。

⚠️食用白果必須注意方法和劑量。一旦出現中毒反應，例如頭痛、發熱、噁心、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等現象，應立刻停服，前往醫院就診。

來源：中國中醫

圖片由豆包AI生產