藥食推薦丨養陰填精、益肺脾腎的黃精

冬季養生進補

以養陰填精、益肺脾腎爲要

此時選黃精尤爲適宜

黃精簡介

本品爲百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua的乾燥根莖。按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

【性味與歸經】

甘，平。歸脾、肺、腎經。

【功能與主治】

補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

黃精的功效

1️⃣氣血雙補

從中醫角度說，黃精味甘性平，歸肺、脾、腎經，有補氣、養陰、健脾、潤肺、滋腎之功效。

黃精始載於南北朝時期陶弘景所著的《名醫別錄》：“黃精，味甘，平，無毒。主補中益氣，除風溼，安五臟。久服輕身、延年、不飢。”

2️⃣烏髮駐顏

唐代詩人杜甫讚美黃精曰：“掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容。”黃精烏髮、駐顏的功效廣爲人知。

3️⃣適合中老年常食

黃精是中老年人較理想的補養之品。因爲中老年人不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，久服既補脾氣又補脾陰，還有潤肺生津、益腎補精的作用，且無大補溫燥之品可能帶來的副作用。

4️⃣降血壓、降血糖

藥理研究表明，黃精含黏液質，糖分、氨基酸等，具有防治動脈粥樣硬化和肝臟脂肪浸潤、降低血壓、顯著增加冠脈血流量、抑制高血糖等作用。

禁忌人羣：脾胃虛寒、痰溼壅盛者（症見腹脹、大便溏稀、舌苔白膩）慎用；感冒發熱、溼熱實證者忌用；

特殊人羣注意事項：孕婦、兒童需在醫師指導下使用，不可自行長期服用。

02

黃精食療方

黃精生品可刺激咽喉，導致口舌麻木，故需炮製後入藥，以消除其刺激性，同時增強其補脾、潤肺、益腎的作用。黃精的炮製品有酒黃精、九制黃精、黑豆制黃精、熟地制黃精、枸杞制黃精等不同品類。

可採用燉服、煲粥、藥膳等烹製方法保持黃精的功效，久服可使人氣力倍增、肌肉堅實、壯骨強筋，對體能恢復十分有益。

黃精粳米粥

材料：黃精30克，粳米100克，冰糖5克。

做法：擱砂鍋加水，先將黃精煎汁，去渣，再放入粳米，文火煮至粥熟，加入冰糖即成。

功效：有滋陰健脾，潤燥止咳之功，緩解口燥咽乾、食少乏力、乾咳等症狀。

黃精燉瘦肉

材料：黃精30克，瘦豬肉50克。

做法：加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉喫黃精。

功效：可治療病後體虛，四肢軟弱無力。

黃精蒸雞

材料：黃精、黨蔘、懷山藥各30克，仔母雞1只（約1公斤）。

做法：先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內，加蔥、姜、花椒、食鹽等調料，再將以上三藥放入，加蓋蒸爛即食。

功效：對緩解冬季體倦乏力、腰膝痠軟、怕冷等有效。

黃精煮黑豆

材料/做法：把洗淨的黃精、黑豆各30克煮熟，黃精與黑豆同食，每日兩次。

功效：有高血壓、高血脂、高血糖的患者，可用此方調養。

黃精當歸雞蛋湯

材料：黃精20克，當歸12克。

做法：水煎，再用兩個煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯喫蛋。

功效：對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

黃精蓮子薏米粥

材料：黃精25克，蓮子30克，薏米50克。

做法：先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調味服食。

功效：能補中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。

來源：中國中醫

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