藥食推薦丨性味平和，補腎益精的“小黑”

現代人生活壓力比較大

容易出現鬚髮早白

很適合喫黑芝麻

黑芝麻性味平和

一家老少都適合食用

可做成芝麻醬、芝麻油、芝麻糊和

零食芝麻糖、芝麻餅等

黑芝麻簡介

本品爲脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。

【性味與歸經】

甘，平。歸肝、腎、大腸經。

【功能與主治】

補肝腎，益精血，潤腸燥。用於精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

黑芝麻的功效

1️⃣補肝腎

黑芝麻是五穀之一，古時被稱爲“肝之谷”。

《本草崇原》說：“麻乃五穀之首，稟厥陰春生之氣。夫五運始於木，而遞相資生。主治傷中虛羸者，氣味甘平，補中土也。補五內，益氣力，所以治傷中也。長肌肉，填髓腦，所以治虛羸也。補五內，益氣力之無形，長肌肉，填髓腦之有形，則內外充足，故久服輕身不老。”

2️⃣益精血

黑芝麻的主要特點在含油脂多而有滋潤之功，能補肝腎之精血，適用於肝腎精血虧虛所致之頭暈眼花、耳聾耳鳴、鬚髮早白、肌膚乾燥、病後脫髮、產後乳少等症。

黑芝麻尤其擅長烏須黑髮。清代陳士鐸《本草新編》說：“凡黑鬚髭之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥只能補腎，而不能通任督之路也。脣口之間，正在任督之路，烏芝麻通任督而又補腎，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以補精之味，未易奏功也。”

3️⃣美容美顏

黑芝麻富有油脂可潤燥，常用於腸燥便祕，且最宜燥邪所致以下三類人羣潤燥食用：

頭髮有問題者

由於肝腎不足、精血虧虛，加之熬夜較多、自然界燥邪侵襲，易出現脫髮白髮、頭屑增多，伴見腰膝痠軟、頭目眩暈、大便燥結、小便短少等症狀。

面容憔悴者

因爲脾胃虛衰、營養匱乏、面部失養，加之氣候乾燥、水分難保，常常出現面容憔悴、皺紋增多、皮膚乾燥、形瘦肉鬆，兼見氣短乏力、不耐勞作等症狀。

大便有問題者

因肺臟主時、燥邪侵襲，同時肺與大腸相表裏、主皮毛，故而常見脾肺虛弱、精虧血虛的大便乾結、狀若羊屎、幾日不行，兼有皮膚乾燥、瘙癢，心悸健忘、頭暈目眩等症狀。

02

需要注意

⚠️黑芝麻生用性偏涼，炒熟後性平或偏溫，補養精血時宜炒熟使用。

⚠️因其油潤滑腸，大便溏瀉者不宜服。

⚠️因其質潤可助溼，凡痰溼內蘊、咳嗽痰多、脾虛溼盛、舌苔白膩者不宜服。

⚠️因其有“胎前催生落胞”（《本草匯言》）之功，孕婦不宜多服。

03

黑芝麻美食推薦

芝麻粥

材料：黑芝麻30g，核桃仁30g，黑桑椹30g，大米100g。

做法：將核桃仁碎、黑芝麻、黑桑椹、大米放鍋中，文火煮粥。

功效：補腎健腦，烏髮悅顏。

芝麻烏髮湯

材料：山藥20g，黑豆20g，黑芝麻30g，核桃仁20g，當歸10g，羊肉500g。

做法：羊肉洗淨，冷水入鍋燒開焯去血水，控幹；其他材料裝袋，放調料，加清水，大火燒開去泡沫。撈出羊肉切片，羊肉片繼續文火燉至肉爛，撈去藥袋。

功效：滋肝補腎，烏鬚髮。

阿膠雞

材料：黑芝麻300g，制何首烏60g，黑桑椹200g，女貞子100g，黃酒2L。

做法：將黑芝麻炒過，同制何首烏、黑桑椹、女貞子一起搗碎；倒入黃酒，攪勻；加蓋密封，置陰涼乾燥處。每日搖動數下，1周後澄清透明即成。

功效：補益肝腎，烏髮養顏。

來源：中國中醫

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