藥食推薦丨食用歷史悠久的益腎固精佳果

桑椹有“補血果”的美譽

不僅美味營養

又可補血滋陰、生津潤燥

爲常見的藥食兩用之品

桑椹在我國有着悠久的歷史

《詩經》中的《氓》便有

“桑之未落，其葉沃若。

于嗟鳩兮，無食桑椹”之句。

桑葚簡介

本品爲桑科植物桑Morus alba L.的乾燥果穗。4～6月果實變紅時採收，曬乾，或略蒸後曬乾。

【性味與歸經】

甘、酸，寒。歸心、肝、腎經。

【功能與主治】

滋陰補血，生津潤燥。用於肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便祕。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

01

桑葚的功效

1️⃣滋陰補血

《滇南本草》認爲桑椹可“益腎臟而固精，久服黑髮明目”。《神農本草經疏》記載：“桑椹者，桑之精華所結也。其味甘，其氣寒。其色初丹後紫，味厚於氣。合而論之，甘寒益血而除熱，其爲涼血補血益陰之藥無疑矣。”可見，桑椹作爲滋陰補血的要藥，另外，中醫學認爲“發爲血之餘”，頭髮的營養來源於血，故桑椹通過補氣血的方式讓頭髮生長變黑，治療鬚髮早白。

2️⃣生津潤燥

桑椹可用於津液虧虛之口舌生瘡、咳嗽咽痛、鼻咽乾燥、口脣皸裂、痰多色黃、心煩口渴等，以及精血不足導致的大便乾結。

3️⃣美容美顏

現代研究發現，桑椹含有桑椹多糖，對羥基自由基和超氧負離子自由基具有清除作用。同時桑椹含有豐富的花青素，可增強體內的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。所以桑椹還是一味養顏抗衰的佳品。

02

桑葚美食推薦

桑葚紅棗醬

材料：桑椹500g，紅棗200g，紅糖50g。

做法：紅棗去核切小片，桑椹去柄洗淨。將處理後的紅棗和桑椹用料理機攪碎。將打碎後的果醬放入砂鍋中（不推薦使用鐵鍋），然後加入紅糖慢火煎煮，不斷攪拌以防糊底。收汁放涼後裝入瓶中，可放冰箱保存，作爲果醬佐餐食用。

功效：滋陰養血。

桑葚白玫茶

材料：桑椹5g，百合6g，玫瑰花5g，紅棗3顆，蜂蜜適量。

做法：將桑椹、百合、玫瑰花、紅棗洗淨備用。食材放入養生壺中燉煮20分鐘即可，可根據個人口味加適量蜂蜜飲用。

功效：滋陰養血，美容養顏。

芝麻桑葚粥

材料：桑椹、黑芝麻各60g，大米30g，白糖10g。

做法：將桑椹、黑芝麻、大米分別洗淨。鍋內加水適量，並放入桑椹、黑芝麻、大米煮粥，熟後放入白糖調味即可。

功效：補腎養陰

桑葚山藥泥

材料：山藥450g，鮮奶油45ml，桑椹1000g，白糖30g，麥芽糖30g。

做法：桑椹清洗後用剪刀剪去果蒂，然後放入鍋中，倒入白糖，並用中火煮開。隨後撇去浮沫，並加入麥芽糖，轉小火併持續攪拌熬煮50分鐘，將桑椹熬煮成濃稠的果醬。同時將山藥洗淨切成段，放入蒸鍋，蒸15~20分鐘。將蒸軟的山藥晾涼，剝去外皮，用工具壓成泥。向山藥泥中加入鮮奶油拌勻，並取適量桑椹醬和等量的清水調勻，澆在山藥泥上即可。

功效：平補脾胃。

小貼士：需要注意的是，桑椹雖好，但性偏寒，脾胃虛寒常見便溏腹瀉者應少食。桑椹的含糖量較高，糖尿病患者應適量食用。

來源：中國中醫

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