藥食推薦丨補血又養顏的冬季滋補上品

阿膠，又名驢皮膠

爲驢的皮經漂泡去毛後

熬製而成的膠塊

是補血上品、滋補良藥

阿膠簡介

本品爲馬科動物驢Equus asinus Linnaeus的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。

【性味與歸經】

甘，平。歸肺、肝、腎經。

【功能與主治】

補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

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阿膠的功效

1️⃣補血止血、滋陰潤肺

阿膠具有補血止血、滋陰潤肺功效，常用於血虛萎黃、眩暈、心悸、虛勞咯血、便血、崩漏、熱病傷陰、虛煩不眠等症。

2️⃣抗疲勞、改善睡眠

現代研究顯示，阿膠含有膠原蛋白、多種氨基酸、多糖、揮發性物質及無機物、多種微量元素、透明質酸、硫酸皮膚素等，可改善睡眠質量，增強記憶力，增加機體內鈣的攝入量，具有抗疲勞、養血止血、防癌抗癌等功效。

3️⃣美容美顏

阿膠還具有美容養顏作用，長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩有光澤，是滋養皮膚、美容養顏之佳品。

需注意，阿膠雖好，但也不可盲目食用，下面介紹一下阿膠的適宜人羣和禁忌人羣。

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適宜人羣

氣血虛弱人羣

這類人羣主要表現爲面色蒼白、氣短心悸、頭暈自汗、體倦乏力、四肢不溫、月經量少、形瘦神疲。

阿膠以養血爲主，尤其適合貧血人羣，可再加上黑芝麻、核桃仁、黃酒、枸杞子等食材熬製成阿膠糕，益氣補血、滋補肝腎，作用更全面。

虛性出血性疾病人羣

阿膠是用驢皮熬製的，除了有補益作用，還有很好的止血作用，適用於各種虛性出血性疾病。

但要注意的是，熱性出血或因體內有瘀滯而導致的出血並不適合服用阿膠來止血。

更年期症狀明顯人羣

更年期不是女性的專屬，男女都會出現更年期症狀，因爲更年期是性激素水平的劇烈變化引起的。其常見症狀有貧血、潮熱盜汗、情緒不穩定、心情煩躁、失眠、記憶力下降等。

阿膠不僅可有效補益氣血，提高人體的免疫力，還可有效改善更年期激素變化導致的相關病症，緩解更年期綜合徵的一系列不良症狀。

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禁忌人羣

⚠️痰溼體質人羣：《本草匯言》曰：“胃有寒痰留飲者當忌之（阿膠）。”痰溼體質或體內有積滯的人往往舌苔厚膩，口氣較重，形體肥胖，如果進食了阿膠，就會進一步加重痰溼和瘀堵，不但起不到補益作用，還會加重機體瘀滯，讓身體更不舒服。

⚠️大便溏泄人羣：阿膠甘平入肺，質黏滋潤，如果拉肚子或大便不成形的時候再繼續進食阿膠，就會使大便溏泄的情況加重，故《本草備要》曰：“瀉者忌用。”另外，感冒發熱人羣也不宜服用阿膠。

⚠️脾胃虛弱人羣：阿膠性黏膩難化，脾胃太過虛弱的人不宜食用。這類人羣消化能力較差，如果再服用味厚、滋膩的阿膠，往往會“虛不受補”，容易加重消化不良的情況，引起胃脹、胃痛、食慾不振等不適症狀，反而得不償失。

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阿膠美食推薦

糯米阿膠粥

材料：阿膠30g，糯米100g，紅糖少許。

做法：先用糯米煮粥，待粥將煮熟時，放入阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二三沸加入少許紅糖即可。

功效：出自《食醫心鑑》，具有益肺補虛功效，可用於血虛、出血、虛勞咳嗽等症。

阿膠棗

材料：阿膠10g，黃酒少許，紅棗250g，紅糖少許。

做法：將阿膠砸碎後放入大碗中，加入少許水和黃酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠溶化，加入少量紅糖後出鍋。將紅棗放入微波爐中加熱2分鐘，倒入阿膠中拌勻，使紅棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿。放盤中晾乾即得。

功效：出自民間，具有補血養血功效。

阿膠雞

材料：阿膠30g，母雞1只，調味品適量。

做法：將母雞去毛雜，洗淨切塊，水汆片刻，放入鍋中，加清水適量，煮至雞肉爛熟後，下阿膠，加食鹽、料酒等調味品，再煮一二沸即成。

功效：出自民間，具有滋陰補血、強體補虛功效。可用於氣血虧虛、心悸失眠等。

來源：中國中醫

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