新年第一口甜，元旦湯圓應該這麼“炫”-養生-漫步新聞-陪你看看

元旦佳節至

又到了喫湯圓的時候了

白白潤潤、軟軟糯糯

大人小孩都愛喫

你愛喫哪種餡兒？

近年來不少商家爲了迎合

大衆追求新鮮、追求健康的理念

推出了不少口味和標榜健康的湯圓

湯圓怎麼選擇？怎麼喫才健康？

佛山市中醫院營養科主任潘永

教您健康過元旦~

高脂高糖高熱量，湯圓不宜多喫

據潘永介紹，湯圓的主要材料是糯米粉，糯米的特點是溫脾暖胃，益氣補腎，對於本身體質虛寒的人比較適合，但如果是溼熱體質，就不適合多喫湯圓了。另外，湯圓的配料裏面還包含糖和油。傳統的湯圓都是用豬油做的，現代工業化生產更多的是採用植物油或者黃油、植物氫化油等，再搭配花生、芝麻、果仁等。

如此一來，看似主食類的湯圓其實能量、脂肪、糖分並不低，所以在喫的時候就要注意控制食用的量，每次喫幾個便可，更不能長期大量的食用。潘永也提醒，因爲湯圓裏面包着的餡料有油，油溫比較難降低，喫的時候要小心燙傷，還要小心噎到。

湯圓即使不甜，糖尿病的朋友也別多喫量

這些年，越來越多的人患上糖尿病，市面上也推出了無糖湯圓。但潘永說，很多人以爲無糖湯圓就是無糖分或不甜，其實不然。“無糖可以從兩個方面去理解，一個是食品中真正的沒有添加糖分或食品中含糖但低於國家標準，另一個則是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，而代糖基本不影響血糖變化，這類無糖食品雖然叫無糖，但喫起來也是甜的。”潘永表示，雖然說是無糖湯圓或無餡湯圓，但糖尿病人也是不適宜喫的。

糯米本身含有的支鏈澱粉比較多，喫完之後升血糖的能力比一般大米還要高，所以血糖高的人食用並不適合。潘永說，如果糖尿病人爲了應節而想喫湯圓，喫的時候要少量，最多喫2-3個就夠了，喫的時候還要搭配其他的粗糧一起喫，如燕麥等。除了糖尿病人，血脂血壓高、消化不良的人也不適應喫太多的湯圓。