大雪進補，宜“欲補先清”-養生-漫步新聞-陪你看看

今日迎來二十四節氣之大雪。

大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第3個節氣，交節時間爲每年公曆12月6-8日。曆書記載：“鬥指甲，斯時積陰爲雪，至此粟烈而大，過於小雪，故名大雪也”。

大雪節氣和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映氣候特徵的一個節氣。大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水（雪）量增多，同時標誌着仲冬時節正式開始。

大雪三候

傳/統/二/十/四/節/氣

大雪三候：一候，鵑鷗不鳴；二候，虎始交；三候，荔挺出。

一候，鵑鷗不鳴。鶡鴠，又名寒號蟲，非禽鳥，亦非蟲，乃鼯鼠。鼯鼠生活於巖穴中，白天睡時倒懸其體，夜間出來活動，善攀援，能滑翔，是一種陰性動物。天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了。

二候，虎始交。由於此時是陰氣最盛時期，陰氣盛極將衰，老虎是陽性剛猛的動物，開始求偶交配，意味着陽氣將開始萌動。

三候，荔挺出。此處“荔挺出”的“荔”爲蘭草的一種，也可簡稱爲“荔”，也是由於感到陽氣的萌動而抽出新芽。

大雪節氣養生

傳/統/二/十/四/節/氣

大雪時節氣溫逐漸下降，此時，是自然界陰氣最盛之時，人體的陽氣也隨着自然界的陰氣轉盛而潛藏於內。因此，“養藏”乃冬日起居的主旋律，大雪養生也應以“斂陰護陽”爲根本，以順應自然界閉藏之規律。

起居——早臥遲起

大雪時節宜“早臥遲起”，早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

人們最佳的作息時間應是晚上十點至第二天早上六點，冬季早睡晚起可以在此基礎上微調。

着裝——注重保暖

大雪節氣天氣寒冷，由於關節附近多是肌腱、韌帶等血管分佈較少的組織，而且四肢較常暴露在外，更易散失溫度，使關節僵硬，血液循環差，因而疼痛不止。因此，關節炎患者在寒冬須加強下肢保暖。

飲食——減鹹增苦

冬天陽氣潛伏，陰氣盛極，飲食總原則是：減鹹增苦，飲食宜溫，重在補腎。

冬天寒氣內應腎，根據五味歸五臟的理論，鹹味入腎，冬季如果喫得過鹹會使腎氣更旺，這可能會使心、脾力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裏，要少喫鹹味食品，多喫些苦味食物以益心氣，如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、茶等。

此外，大雪節氣晝夜溫差比較大，早晚時間人們會因寒冷而感到不適，喫喝溫熱的食物和飲料，早晚喝一碗熱粥，更有助於養護陽氣。

大雪補腎怎麼喫？

冬季宜多食黑色補腎的食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等，不宜喫過鹹的食物以防止耗傷腎精。

同時補腎應根據自身的體質狀況來調整，做到平補陰陽。

陽虛怕冷者可多食用牛肉、羊肉、大棗、山藥、龍眼肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子等，忌食生冷的食物。

陰虛者出現口乾、咽乾、皮膚乾燥等情況可多食用甘涼潤燥之品，如鴨肉、牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食溫陽燥熱的食物。

運動——必待日光

大雪節氣早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，可適當運動，增強對氣候變化的適應能力。但冬季運動要充分做好熱身，選擇慢跑、快走最適宜。

外出晨練不宜過早，最好選擇早上太陽出來之後的8點至9點，或者下午4點到5點之間進行。

遇到空氣混濁、濃霧遮天的天氣，最好不要到戶外鍛鍊。

衛生——保持通風

大雪節氣，雖然天氣寒冷，但也需定時通風換氣，這樣可以降低居室內二氧化碳濃度，還可以降低菌落總數，是最有效和最經濟的空氣“消毒”方法。

最好在每天的早、中、晚開窗通風3次，每次20~30分鐘。開窗時，老人及小孩要及時添衣，以免着涼。

情志——怡情防病

大雪節氣，要注意保持情緒的穩定、平和，起居和運動要有規律。

許多疾病由情志引起，如情緒不穩和起居無規律易引發青光眼。此病多在冬季寒冷月份發作，其症狀有眼痛、眼脹、視力減退，並伴有頭痛、噁心等症狀。

故平時要保持情緒穩定，避免精神緊張和過度興奮；注意起居要有規律，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴大引起眼壓增高；晴朗天氣適度參加戶外活動，增加眼底血管氧氣的供應，減少血液中二氧化碳的聚積，避免眼壓升高；氣候寒冷的惡劣天氣，要儘量減少外出以控制對眼部的影響。

保健——三個妙招

揉捏耳朵：用食指貼耳廓內層，拇指貼耳廓外層，不分凹凸高低處，相對輕輕捏揉。以捏揉至耳朵輕微發熱爲宜。可促進耳部血液循環，緩解頭痛，預防凍瘡。

手指梳頭：勞累時可用手指梳頭，同時稍加力道點按太陽穴、百會穴等，可以改善頭部血液循環，減輕疲勞，舒緩情緒，睡前用此法亦可促進睡眠。

足部按摩：古人認爲人有四根，“鼻根，苗之根；乳根，宗氣之根；耳根，神機之根；腳根，精氣之根”。鼻子、耳朵、乳房是人體精氣的三個凝聚點，而雙足乃是全身陰精陽氣的最終匯集點。與人體五臟六腑相對應的十二經脈有一半起止於雙足，共計60多個穴位。現代足部反射學認爲，人體所有組織器官在足底存在立體分佈的縮影反射區，對足部進行適當的按摩，可調整內臟功能，促進身體健康。民間更有“人老先老腳，養生先養腳”之說，可見足部養生對人體的重要性。

中醫認爲，人之先天根於腎，足底的湧泉穴爲腎經起始穴位，以一側大拇指或足跟按揉對側湧泉穴，每次按摩30～50下，以足心感到發熱爲度，可起到降虛火、滋腎水，鎮靜安神的作用。另外根據全息理論，足趾是人體大腦及頭面部位的反射區，又是足三陰、三陽經的經氣交接部位，以一側手之拇指、食指捏住對側腳的大踇趾，在各個方向揉捏之後輕輕拽拉，其餘九趾同法，有助於經氣順接通行，並有益智健腦、聰耳明目的功效。此外，足部按摩宜找準敏感點，講究局部有酸、麻、脹、痛的感覺，按摩力度因人而異，並以能耐受爲度，若能配合沐足，則效果更佳。

大雪食療

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酸甜蘿蔔

【材料】白蘿蔔500克，米醋、白糖、食鹽各適量。

【製法】蘿蔔洗淨後削皮，切成薄片，放入適量食鹽，拌勻至蘿蔔出水去除苦澀味。然後用清水漂洗，擠幹水分，盛在盤裏。以米醋和白糖約3:1的比例加入蘿蔔中，拌勻後放置2小時即可食用。

【功效】醒脾開胃，清熱除燥。適合食慾不振、燥熱傷津之人。

蘿蔔燜牛腩

【材料】新鮮牛腩500克，白蘿蔔500克，生薑3片，蔥3根，八角5顆，小茴香5克，桂皮5克，香葉5片，柱侯醬、米酒、醬油、冰糖等調料。

【製法】蘿蔔削皮切塊後用水煮3分鐘撈出；牛腩切塊，用開水氽燙後撈起；生薑切片，蔥切段備用。鍋內放油燒熱後，加入姜、蔥、八角、小茴香、桂皮、香葉炒出香味，然後加入牛腩、適量柱侯醬，翻炒上色，接着加水至高出牛腩約2cm，再加入適量米酒、生抽、老抽、冰糖，然後蓋上鍋蓋，中小火燜1.5小時，最後加入蘿蔔，繼續煮半小時至牛腩軟爛即可。

【功效】溫脾暖胃，補中益氣，強健筋骨。適合氣虛羸弱、筋骨痠軟之人。

山藥枸杞雞湯

【用料】懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半隻（約500克），生薑3片，精鹽適量。

【做法】母雞洗淨切塊，與懷山藥、枸杞子、生薑一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調入精鹽即成。

【功效】養陰健脾、益腎補虛。

小米玉米番薯粥

【材料】小米100克，白米50克，玉米粒30克，番薯100克。

【製法】番薯洗淨後削皮切塊備用。小米、白米、玉米粒淘洗乾淨後放入煲中，加水適量，大火煮開後，加入番薯，小火續煮約30分鐘至番薯熟軟即可。

【功效】補虛養胃，益氣健脾。適合素體脾胃偏虛或大補傷脾後出現食慾不振、大便不暢之人。

大雪進補小貼士

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冬季是進補的關鍵時刻，但進補不當可能會“補出問題”，因此中醫學裏還有一個很重要的理念“欲補先清”，意思是要想進補見效，要先把身體裏的“垃圾”清理乾淨。