咳嗽痰多，就喫金桔，兼能理氣和胃

最近不少人中招甲流，感染後最困擾的一點就是喉嚨痛，咳嗽斷斷續續好不了。加上目前全國大部分地區已經進入乾冷模式，咽喉抵禦力變弱，也易引起感冒咳嗽、咳痰。

面對這種情況，除了多喝熱水，少喫易上火、生冷刺激的食物，還可以試試這種止咳化痰、護咽潤喉的果子—— 金桔。

咳嗽痰多，就喫金桔

古時候，金桔更多被稱爲“金橘”。據《本草綱目》記載，“（金橘）酸甘，溫，無毒。金橘生吳、粵、江、浙、川、廣間……秋冬黃熟，大者徑寸，小者如指頭，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金，其味酸甘而芳香可愛，糖造蜜漬皆佳。”

《全國中草藥彙編》記載：金桔果，味辛、酸、甘，性溫，寬中化痰下氣，主治風寒咳嗽，胃氣痛，食積脹滿，疝氣。由此可見，當出現咳嗽且痰多色白等寒咳、痰咳的時候，可以試着喫點金桔。

《本草綱目》還言其能“下氣快膈，止渴解酲”。

1、止咳化痰

在嶺南地區，老人家會醃製鹹金桔來化痰、止咳，應對感冒引起的喉嚨痛、咳嗽、聲音沙啞等不適，屬於民間驗方，並且認爲醃製的年頭越長越好。當出現上述不適時，取出1粒搗碎後泡熱水服用，往往可以緩解。

2、理氣和胃

《隨息居飲食譜》記載：“（金橘）醒脾，闢穢，化痰，消食”，說明金桔除了有化痰之用外，還可以喚醒脾胃功能、消除脾胃積滯。

此外，金桔味酸開胃，金桔皮含有芳香油，能促進食物消化代謝，食慾不佳、消化不好的人不妨試試。

3、增強免疫力

金桔含有豐富的維生素C、維生素A等營養物質，這些物質具有抗氧化作用，能增強身體的免疫力，抵抗疾病。金桔的胡蘿蔔素含量也特別高，而且它的胡蘿蔔素吸收率比橙子更高，對眼睛非常好。

4、解酒

金桔中含有豐富的金桔苷以及一些特殊的揮發油成分，這些物質能夠促進酒精代謝，減輕酒精對肝臟的損傷。當飲酒後，金桔可以幫助緩解醉酒帶來的頭痛、頭暈、噁心等不適症狀。

5、降血壓血糖

金桔含有豐富的果膠，不僅能幫助降低血壓和血糖，還能降低“壞膽固醇”的水平，有效預防慢性病，非常適合中老年人。

6、潤腸通便

金桔中膳食纖維的含量相當高，能促進腸道蠕動，預防便祕。

金桔的皮一定要喫

金桔和其他柑橘類水果最大的不同就是它可以喫皮，金桔皮和果肉很難分離開，皮中有35種揮發性物質，風味獨特。

並且，金桔皮的維生素C含量很高，還含有黃酮類化合物、胡蘿蔔素等營養素，具有很大的食用價值。

可能有人會擔心金桔皮的衛生問題，怕有農藥殘留。大家買回家清洗時加些小蘇打和食鹽，就能有效去除細菌和農藥，喫着更放心。

金桔食療搭配

金桔直接喫口感酸澀，可以試試這些搭配，好喫又營養。

1、金桔陳皮茶

【做法】將金桔洗淨切開，陳皮洗淨切絲，放入鍋中加適量水煮沸，轉小火煮15分鐘左右。

【功效】陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的作用，與金桔搭配，能增強止咳化痰、理氣和胃的功效。

【適用】適用於咳嗽、咳痰、胸悶、腹脹等症狀，尤其適合因痰溼阻肺導致的咳嗽。

2、金桔梨湯

【做法】梨去皮去核切成小塊，金桔洗淨切開，一起放入鍋中加適量水煮沸，轉小火煮20分鐘左右。

【功效】梨具有潤肺止咳、清熱降火的作用，金桔與梨搭配，能潤肺止咳、清熱降火。

【適用】適用於肺燥咳嗽，對於咳嗽、咽乾口燥、痰黃等症狀有很好的緩解作用。

3、金桔檸檬茶

【做法】金桔洗淨切半，檸檬洗淨切片。鍋中加適量水，放入金桔和檸檬片，大火煮開後轉小火煮15分鐘左右。

【功效】金桔和檸檬都富含維生素C，具有抗氧化作用。檸檬還能促進消化，與金桔搭配，對酒後噁心、嘔吐等症狀有一定緩解作用。

【適用】適用於酒後噁心、嘔吐等症狀。

4、金桔山楂茶

【做法】金桔2顆、山楂幹15克。金桔洗淨壓扁備用；將山楂乾和金桔一同放入保溫杯，倒入沸水燜3-5分鐘就能喝了。

【功效】金桔山楂茶酸甜可口，降血脂的同時還能降壓穩壓。

5、金桔蜜餞

【食材】金桔1000克、冰糖400克、清水1升。

【做法】金桔用淡鹽水洗淨，在兩頭切個十字小口，濾幹水備用；把冰糖放進鍋裏，倒入清水煮沸至糖全部融化；放入洗好的金桔，大火煮沸後轉小火燜煮30分鐘左右，直至金桔皮呈半透明即可。日常可用勺子挖一勺放在杯中，衝開水喝。

【功效】止咳化痰。

6、姜桔水

【食材】金桔5顆、生薑20克、冰糖適量

【做法】金桔用淡鹽水洗淨，切片備用，生薑切片；將適量冰糖放入鍋中，加入清水煮化，放入薑片和金橘煮20分鐘左右即可。

【功效】除腹痛、防感冒。冬天寒氣入侵，一不小心就受涼了。薑汁驅寒，受寒腹痛喫一些有很好的緩解作用，天氣變化時喝一點還能預防感冒。

7、蜂蜜金桔

【食材】金桔500克、蜂蜜、冰糖、鹽。

【做法】新鮮金桔洗淨，放入已加5g鹽的清水浸泡10分鐘；將浸泡好的金桔瀝乾水分並去蒂，用刀在金桔上均勻地劃6刀，用手捏扁金桔，用牙籤挑去果核；取一玻璃容器，放入一層處理好的金桔，灑一層敲碎的冰糖，再放一層金桔，再灑一層敲碎的冰糖，蓋上密封蓋，進冰箱冷藏醃製2天（醃製期間需上下翻動拌勻）；鍋中倒入清水和冰糖，大火煮至冰糖融化時，放入已醃製2天的金桔，煮沸後蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘左右，待其汁水粘稠後盛出冷卻；將完全冷卻的金桔裝入乾淨無水無油的密封容器中，冷卻後倒入蜂蜜密封。

【功效】止咳平喘。這道蜂蜜金桔，老少皆宜。尤其適合寒冷的冬季，用一杯熱飲，一掃霧霾天的不適感。

金桔食用注意

● 不宜空腹喫

金桔開胃，但胃不好的人儘量不要飯前和空腹的時候喫，有機酸會對胃黏膜產生一定刺激。

● 咳嗽時不宜加糖喫

喉嚨發炎咳嗽的時候，喫金桔和喝金橘茶可別加糖了，喫太多糖更易產生痰，加重病情。

● 不宜和牛奶同時喫

金桔含有大量的果酸，易與蛋白質反應凝固，不好消化甚至出現脹氣，所以喫金桔前後一小時，最好不要進食牛奶這樣高蛋白的食物。

● 不要喫金桔 籽

金桔的籽比較硬，不容易嚼碎，對腸胃不是很友好，喫的時候最好吐出來。■

【 來源：養生中國、黃穗平說脾胃等 】