1個核桃3味藥

核桃又稱胡桃、羌桃，與扁桃仁、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃的故鄉在中東的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國，現今中國是世界核桃生產第一大國。

在國外，核桃被稱爲“大力士食品”、“益智果”；在國內則享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”等美譽。

提及核桃，多數人只知果仁滋補，卻不知這顆“長壽果”從外殼到核內的木質隔膜（分心木）皆有藥用價值。核桃殼收斂消腫止瀉；核桃仁補腎益腦；分心木補腎健脾，三者同出一果卻各具藥性。

一個核桃3味藥

01

核桃殼

取下核桃仁後還會剩下堅實的核桃殼，它的功效不可輕視。

（1）藥用功效

不少中醫古籍載有諸多核桃殼的治療作用。

在內服治療上，古人經常使用燒灰存性的方式處理核桃殼後再運用。如《本經逢原》記載：“其殼燒灰存性治乳癰，取灰末二錢，酒調服之，未腫即消，已潰漸斂。”《幼科折衷》載：“久痢不止，將核桃殼燒灰存性爲末，看大小，酒服之。”可見核桃殼燒灰存性有不少治療功效。

在外治上，核桃殼除了燒灰存性後可研末外用，也常用作隔物灸治療外科或內婦兒等疾病。《惠直堂經驗方》載有無名腫毒初起的治療方法：先使用搗爛後的大蒜填滿於核桃殼中，再用黃紙封口後覆蓋在患處上。最後大艾丸放殼上灸7壯，灸3~5次即可以消腫。現代也有利用改進的核桃殼灸治眼疾，因眼部不宜直接灸治，且核桃殼形似眼睛，利於掩蓋隔殼灸治，這些創新使用大大提高了核桃殼的應用範圍。

（2）小妙用

核桃殼具有一定的收斂作用，所以，口腔潰瘍時可以用核桃殼煮水慢慢漱口，有一定的效果。

核桃殼對胃潰瘍也有較好的治療效果，抓一小把核桃殼，大約有50克，煮水，早晚各服一次。3個月後，胃脹氣、胃潰瘍一般能到了控制。

02核桃仁

核桃仁是核桃的“營養核心”，也是“補腎益腦”的代表。

（1） 藥用功效

核桃仁性味甘、溫，歸腎、肺、大腸經，可補腎、溫肺、潤腸，具有很高的藥用價值。

唐朝養生家孟詵在《補養方》中認爲核桃有“食之令人能食、通潤血脈、骨肉細膩”的作用。

《開寶本草》記述，核桃仁“食之令人肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔”。

而李時珍對核桃功效的認識則是：“補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。”

《隨息居飲食譜》中記載核桃仁：“甘溫潤肺，益腎利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補產虛，澤肌膚，暖水髒，制銅毒，療諸痛，殺羊羶，解齒齼。”

（2）營養價值

現代研究認爲，核桃仁含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等，具有延緩衰老、降低膽固醇、降低心腦血管疾病發生率等多種功能。但每天食用量方面也要注意，過食也有動風痰、助腎火等副作用。虛寒體質或虛寒患者可以喫多一些，但有痰火的患者要特別留神。

（3）食療方

• 水晶桃

材料：核桃仁一斤，柿霜餅一斤。

做法：首先將核桃仁蒸熟，再與柿霜餅同裝進蒸鍋內蒸至融化爲一，晾冷後隨意服之。或可將研磨後的核桃仁放進柿霜餅內同蒸亦可。

功效：出自《醫學衷中參西錄》，具有治肺腎兩虛，或咳嗽，或喘逆，或腰膝痠疼，或四肢無力，以治小兒效果尤佳。

• 核桃花生紅棗粥

材料：核桃仁30克，花生仁15克，紅棗5個，粳米100克，冰糖等調料適量。

做法：核桃仁、花生仁、紅棗、粳米洗淨後，加入適量水與粳米同煮，待粥成再加入適量冰糖等調料再煮片刻即可服食。

功效：補氣養血，健脾益腎。

• 核桃仁蜂蜜膏：120剋核桃仁打碎，與90克蜂蜜同燉至稠，每日1-2湯匙，養胃潤肺；

• 核桃仁粥：30剋核桃磨碎入大米粥，加少許冰糖，適合體弱、記憶力下降者；

• 核桃仁油：冷壓核桃油1-2湯匙涼拌或低溫烹調食物，調節血脂、保護心腦血管。

03分心木

核桃磕開以後核桃仁之間那片膜，中醫叫做分心木，是一味很好的中藥材。

（1）藥用功效

分心木味苦、澀，性平，歸脾、腎二經，又稱爲胡桃衣、胡桃夾、分心木等。

從中醫角度看，味澀中藥有收斂固澀功用，因此臨牀上常用來治療遺精、尿頻、尿血、帶下、痢疾等疾病。日常將核桃隔膜煮水泡茶飲有一定治療失眠的作用。

另外，在用藥核桃時要注意是否使用到核桃隔膜，因爲也有一些方劑要求核桃仁連皮或與胡桃衣一起應用。如《本草徵要》記載：“一幼兒痰喘，五日不乳，服人蔘胡桃湯，喘即定。明日，去胡桃衣、喘復作，仍連皮服，遂愈。蓋皮有斂肺之功也。

喫核桃時，分心木很容易被忽視而扔掉，大家可以把它收集起來，煮粥煲湯的時候，放入幾片，但是要注意，味道有點苦，不能放太多。

（2） 食療方

• 分心木茶：分心木5克、枸杞5克、龍眼肉5g克同煎，代茶飲，補腎安神；

• 分心木燉湯：麥冬5克，蓮子10克，百合10克，龍眼肉5克，分心木3克，瘦肉100克燉湯，可以清心安神。

防治感冒的臨牀驗方：五虎湯

五虎湯是一款民間常用的扶正祛寒方，把核桃的三個部位都用上了，尤其適用於感冒初起、畏寒無汗者。

1、組成

新鮮帶皮生薑1塊、帶根鬚大蔥白2段（後下）、 紅棗8顆去核、核桃5顆（連殼敲裂）、 黑豆30克（有些地方還會加入等量黃豆）、清水2000ml。

2、功效

核桃與黑豆補腎氣，奠定根本；生薑、蔥白，發汗解表，開泄皮毛；紅棗溫中健脾，扶助正氣。

3、小貼士

爲了使口感更好，還可以加入紅糖，同時也可以加強溫中補虛之功。但血糖高者不宜添加。

結語

核桃不僅是日常的堅果零食，更是中醫眼中的一味良藥，從殼到仁，再到核桃隔膜（分心木），每一部分都有其獨特的藥用價值。

日常養生不需要很複雜，只需善用身邊的食材，就像用核桃殼泡茶、用核桃仁熬粥、用分心木助眠，或是在感冒初期煮一碗五虎湯，便能在一日三餐中，把中醫的養生智慧融入生活。■

【 來源：廣東省中醫院二沙島醫院（作者：翁曉楓）、中國中醫藥報（作者：黃鴻昊 暨南大學中醫學院）、黃穗平說脾胃等】