冬日天寒，人體卻外寒內熱，中醫建議要多喫這種蔬菜
根據最新天氣預報，一股強冷空氣將自北向南影響廣東，天氣即將轉寒涼。
在冷冷的冬日裏，人們喜歡喫各種補品或火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入較多，積聚在胃腸就容易產生食積，積滯日久還會化熱。這時候可以多喫些白蘿蔔，有助於消食化積、清解裏熱。
一
白蘿蔔的養生功效
中醫認爲，白蘿蔔性涼，味甘、辛，入脾、胃、肺經，具有清化痰熱、消積導滯、下氣寬中的功效，主治痰熱咳嗽、食積腹脹、嘔吐反酸等。
李時珍在《本草綱目》中對白蘿蔔有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”
現代研究表明，白蘿蔔中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常喫白蘿蔔可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化。
01
清內熱
秋冬季人體陽氣藏於內，陰氣充於外，容易鬱閉而生痰火，人體內部會偏熱，耗傷陰液，甚至出現“上火”的症狀。
白蘿蔔性味辛甘，性涼，剛好可以有效調理肝火虛旺、清肺熱、利肝臟，讓身體更舒服。
02
補肺臟
把白蘿蔔煮湯喝，涼性得到緩解，但化痰理氣的功效仍在，痰多的人喝完以後，會覺得痰化開了，氣也順了。
如果實在是胃寒，還可以在白蘿蔔湯里加兩片生薑。
這個喫法雖然簡單，但是對於秋冬天霧霾嚴重、感冒頻發的問題，有很好的預防作用。
03
清通臟腑（調理腸胃）
在中醫理論中，經常強調“腑以通爲用”，簡單來說，只有我們的六腑暢通，人才能健康。
秋冬季節，我們運動少了，再好喫好喝進補到位，營養就容易瘀滯到胃腸，出現便祕等問題。
情況嚴重的，當然要喫藥。如果沒有明顯不適的，就可以喝點白蘿蔔湯。
一般做過胃腸道手術的人都有經驗，術後醫生會囑咐患者多喝蘿蔔水，一旦患者可以放屁了，說明腸道通順沒有粘連，就可以放心出院了。
04
解菸酒毒
清代醫家王孟英在《隨息居飲食譜·蔬食類·蘆菔》記載：“能治咳嗽失音，塗打撲、燙火傷，救煙燻欲死……解酒毒、煤毒（並搗汁飲）、面毒、茄子毒……四季有之，可充糧食。”
所以對於酒毒、煤氣中毒、麪食過多者可以用蘿蔔解。
在飲酒時，喫些蘿蔔可防止醉酒。
如果想戒菸但久不成功，可以試試這個小偏方：將蘿蔔洗淨，擠去苦澀汁液，加入白糖適量拌勻食用，每天清晨喫1小碟，堅持幾天，部分人再吸菸時會覺得索然無味，在一定程度上可幫助菸民解除煙癮。
二
白蘿蔔生、熟，食療價值有差異
中醫認爲，生蘿蔔性涼，具有清熱生津、止渴等功效。肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生白蘿蔔汁，以祛風熱、清痰熱、潤肺燥。
白蘿蔔煮熟後，其辛味就幾乎沒有了，性也不涼了，反而偏溫，能和中補脾，又因其能順氣而能助運化故補而不滯，且其性潤能生津液。
三
爲什麼中醫建議，冬天要多喫蘿蔔
實際上，蘿蔔是非常好的消食化痰的食材之一。俗語有云“冬喫蘿蔔夏喫薑，不找醫生開處方”。正是讚譽了蘿蔔作爲食材之一的優良功效。
“冬喫蘿蔔夏喫薑”的這句俗語，其理論演變自中醫典籍《黃帝內經》 “春夏養陽，秋冬養陰”之說，闡述了人體養生的重要原則就是順應一年四季氣候的變化規律，即“合乎四時”，而該理論又被古往今來的人們在實踐生活中具體化，於是就有了“冬喫蘿蔔夏喫薑，不找醫生開處方”這句俗語。
蘿蔔和姜都是常見的平價食材，在中醫學領域又具有很高藥用價值。
冬天天氣寒冷，陽氣封藏於體內，外冷內熱，加之冬季往往會進食較多溫熱食物，更易產生內熱，導致口乾咽痛等上火症狀，此時需要食用一些涼性食物進行調節。蘿蔔性涼味甘，冬季食用不僅能消散內熱、滋陰生津，還可寬中行氣、消除食積。
夏天的情況正好相反，天氣炎熱致陽氣外散，體內陽氣虛少；夏季偏愛生冷、寒涼食物，脾胃受損，夏天適當食用生薑可驅寒暖胃健脾。
所以“冬喫蘿蔔夏喫薑”是簡便有效的養生保健訣竅。
此外，蘿蔔能順氣、通氣。在秋冬季節，人體的整個內部是非常紮實的，容易出現擁堵、氣滯的狀態，喫蘿蔔通氣，能達到以通爲補的效果。
四
食療方推薦
蘿蔔排骨湯
材料：排骨500克，白蘿蔔1根，姜3片，調味品適量。
做法：排骨切塊沖洗乾淨後，放到碗裏把血水浸泡出來後焯水瀝乾；把焯好的排骨放入砂鍋中，加入適量薑片，加水沒過排骨，大火煲開後轉小火繼續煲約半小時後，加入白蘿蔔再煲20來分鐘，加入適量的鹽調味，撒上蔥花或香菜即可。
功效：消食導滯、下氣化痰。
白蘿蔔羊肉湯
材料：羊肉500克，白蘿蔔1個、調味品適量。
做法：羊肉洗淨切塊冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒、花椒等，焯水去羶，撈出後用溫水洗淨，加入清水後燉煮1小時。白蘿蔔切塊，與生薑一起放入鍋中，燉煮半小時至食材軟爛，撒入蔥花，調味即可。
功效：溫補腎陽，行氣消滯。
白蘿蔔乾貝粥
材料：白蘿蔔500克，乾貝50克，大米200克，食鹽適量。
做法：先將白蘿蔔削皮、洗淨、擦絲。乾貝放進微波爐，用中火加熱20秒，取出趁熱拆絲。白蘿蔔、乾貝連同洗淨的大米一同置於鍋內，加入適量清水，約煮1小時成粥，食鹽調味即可。
功效：補脾益肺，開胃消食，潤肺化痰。
小知識：蘿蔔會解藥嗎
臨牀中，經常會有患者提出疑問：蘿蔔是不是解藥的，喫中藥的時候可以喫蘿蔔嗎？
實際上，確實有不少人都認爲蘿蔔會解藥，喫中藥的時候千萬不能喫蘿蔔。更誇張的是，網上還有一些“蘿蔔與人蔘是十八反、十九畏”的言論。讓服用中藥的患者聞之生畏，不敢靠近蘿蔔一步。蘿蔔究竟會不會解藥？一起來看。
國醫大師林毅教授解釋：蘿蔔並非中醫理論中“十八反”或“十九畏”的藥材之一，因此不存在對其他中藥的影響。大家日常聽到“蘿蔔解藥”的說法，其根源是來自於蘿蔔不宜與人蔘同食。
其原因是，蘿蔔性味辛、甘、涼，有消食、下氣、化痰、利尿等功效，而人蔘味甘、性微溫，有大補元氣、補脾益肺的功效。若蘿蔔與人蔘同服，一個“下氣”一個“補氣”，功效恰好相反，其作用可能事倍功半，二者的功效被對方削弱。
因此，不建議將蘿蔔與人蔘同服。不過，“抵消”並不意味着“相剋”“相害”，中藥典籍裏並沒有明確註明人蔘不能和蘿蔔同食，只是說喫人蔘時不宜喝茶，不宜配搭藜蘆。然而，天長日久，以訛傳訛，僅僅是不宜與人蔘同服的蘿蔔，逐漸變成了中藥界的一大“反派”，擔任起了“解中藥”的負面作用。更有甚者，服中藥的患者將蘿蔔剔除食譜，不再食用。
林毅教授提醒，其實服用人蔘這類補益藥物時並非不能喫蘿蔔，只要間隔2小時以上就可以了。此外，若正在服用的中藥中沒有人蔘之類補益元氣的藥材，並且患者自身沒有脾胃虛寒、氣虛溼滯等問題，可以服食白蘿蔔。不用擔心其會“解藥”。■
【 來源：本文綜合整理自廣東省中醫院、養生中國、中國中醫藥報、CCTV生活圈等微信 】
