這種藥食同源食材，能祛除裏寒、扶助陽氣，還有殺菌、治溼疹的功效

花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，不僅是廚房中不可或缺的調味品，更是一味內服、外用皆宜的中藥良品。

花椒簡介

本品爲芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的乾燥成熟果皮。秋季採收成熟果實，曬乾，除去種子和雜質。

【性味與歸經】

辛，溫。歸脾、胃、腎經。

【功能與主治】

溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治溼疹，陰癢。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

花椒的功效

1、祛寒殺菌

花椒屬於祛寒類藥物，能祛除裏寒、扶助陽氣、利氣行水。用花椒水泡腳可活血通絡，促進身體血脈暢通。

此外，花椒還具有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫的功效，有助於治療腳氣、腳癬、腳癢。

用法：用棉布或紗布包裹約手掌大小的一包花椒，放入鍋中煮30分鐘，待水溫適宜後泡腳，藥包可反覆使用。

2、美容養顏

《本草綱目》記載花椒能“堅齒、烏髮、明目、好顏色、耐老、增年、健神”。花椒還可調理女性宮寒、白帶量多清稀等問題，堪稱婦女良友。

3、殺蟲止痛

花椒的殺蟲止痛之功，在中醫裏常與酸味藥物（如醋、烏梅）配伍使用，遵循“蛔得酸則伏，得苦則安”的理論，共同治療蟲積腹痛。

溫馨提示：此爲傳統用法，具體應用需遵醫囑。現代生活中遇到腹痛，建議先排除其他急症。

花椒食譜

1 油潑花椒豆芽

材料：花椒2g，綠豆芽400g，鹽、花生油適量。

做法：綠豆芽洗淨、瀝乾，掐去芽和根。鍋內熱油，放入花椒炸香後撈出。將豆芽放入漏勺，左手拿漏勺擱在油鍋上，用湯勺舀熱油反覆澆在豆芽上，澆至豆芽變色，撒鹽拌勻即可。

功效：綠豆芽可解酒毒、熱毒，利三焦，花椒可增味暖脾開胃。

2 花椒姜棗茶

材料：花椒20g，生薑10g，大棗5枚。

做法：生薑洗淨切片，三物同放鍋中煮開即可。

功效：花椒、生薑助陽散寒，大棗健脾調中，共奏健脾暖胃、溫腎助陽的功效。

3 花椒鹽焗蝦

材料：鮮蝦30只，醃製鹽200g，花椒一把（約80粒）。

做法：將鮮蝦用水沖洗，瀝乾水分，去除蝦線、蝦鬚等備用。將鹽、花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中，大火燒熟，當花椒顏色開始變深後，放入鮮蝦。將剩下的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘後，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，繼續焗2分鐘，然後開蓋讓水汽跑光即可。

功效：健脾益氣、補腎壯陽。

4 花椒蒸梨

材料：花椒20粒，冰糖2粒，梨1個。

做法：梨靠近柄部橫斷切開，挖去核後填入花椒與冰糖，把梨上部拼對好，放入碗裏，上鍋蒸30分鐘即可。

功效：適用於風寒咳嗽。

小貼士：陰虛火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰熱阻肺者應忌食或少食花椒。■

【來源：中國中醫（本文內容整理自中國中醫藥報，作者：楊玲玲、蔣晨、楊薩颯、葛玉靜、張蔚，指導專家：王豔平 寧夏回族自治區中醫醫院（中醫研究院）製劑中心主任藥師）】