“喫豆製品會痛風嗎？”這是許多高尿酸血癥和痛風患者常見的疑問。事實上，豆製品如豆腐、豆漿的嘌呤含量屬於中等（每100克約50-100毫克），並非超高嘌呤食物，適量食用通常不會直接導致痛風發作。相反，豆製品中的植物蛋白和異黃酮還可能有助於促進尿酸排泄。但痛風的管理遠不止於此，它涉及複雜的代謝機制和生活方式因素。今天，我們就來深入探討中國痛風患者的現狀、高嘌呤食物的真相，以及如何科學防治。

觸目驚心的現狀：中國痛風人羣超千萬，逐漸年輕化

近年來，高尿酸血癥和痛風在中國呈現爆發式增長。根據2021年《中國高尿酸及痛風趨勢白皮書》數據顯示，中國高尿酸血癥的總體患病率高達14%，患病人數約爲1.97億，而痛風總體發病率達1%-3%，患病人數約爲1550-4229萬。這意味着，高尿酸血癥已成爲繼高血壓、高血糖、高血脂後的“第四高”，且越來越年輕化。

圖源：《2024中國高尿酸及痛風行業大數據及產業競爭分析白皮書》

地域差異明顯：沿海地區（如廣東、山東）痛風患病率較高（約3%），內陸地區較低（約1%），少數民族地區如臺灣高山族可達10%。

性別與年齡：男性患病率顯著高於女性（男女比例約20:1），更令人擔憂的是，18-35歲的年輕患者佔比近60%，青少年高尿酸血癥比例也上升至男生56.3%、女生12.8%。

併發症風險：痛風患者中，超過20%已出現肥胖、高血壓等併發症，與慢性腎病、心腦血管疾病密切相關。

這些數據警示我們，痛風不再是“老年病”，而是全民健康挑戰。究其原因，飲食結構變化是主要驅動因素。

高嘌呤食物清單：3種“危險分子”需警惕

嘌呤是尿酸的前體，高嘌呤食物會直接推高血尿酸水平。根據《中國食物成分表》和痛風食養指南，以下三種食物嘌呤含量極高，痛風患者應嚴格限制或避免。

動物內臟：嘌呤“冠軍”

動物內臟如肝、腎、腦等，是嘌呤含量最高的食物類別之一。例如：

• 豬肝：嘌呤含量達275毫克/100克；
• 牛肝：嘌呤含量達251毫克/100克；

這些食物不僅嘌呤高，還富含膽固醇和飽和脂肪，易加重代謝負擔。偶爾解饞可以，但頻繁食用會顯著增加痛風發作風險。

老火湯、火鍋湯：隱藏的“嘌呤炸彈”

很多人愛喝長時間熬煮的老火湯、火鍋湯，覺得“熬得越久越補”，但嘌呤易溶於水，長時間燉煮後，肉、骨頭裏的嘌呤會大量進入湯中。火鍋後的牛骨湯嘌呤高達234毫克/100克，比直接喫肉嘌呤還高，喝一碗湯攝入的嘌呤，可能比喫半斤肉還多。尤其秋冬圍爐喫火鍋時，邊煮邊喝湯，尿酸很容易“飆升”。

高嘌呤調味品：炒菜放一勺，嘌呤悄悄超

很大一部分人做飯愛用雞精、海鮮醬油提鮮，卻不知道這些調味品藏着高嘌呤：

雞精：嘌呤含量達500毫克/100克；

海鮮醬油 ：嘌呤含量達58毫克/100克；

甚至部分蠔油、豆瓣醬嘌呤也不低。比如炒一盤菜放 10g雞精，攝入的嘌呤就相當於喫了1兩動物內臟，長期下來，尿酸想不高都難。

除了這些之外，紅肉、酒精（尤其是啤酒）、含糖飲料和果糖也是尿酸的“助推器”，需一併控制。記住，飲食控制雖重要，但不能完全替代醫療干預。

防痛風、降尿酸：中西合璧，科學管理

痛風的防治需要綜合策略：包括飲食調整、生活方式改變、藥物治療和物理療法。

飲食與生活方式基礎措施

低嘌呤飲食：優先選擇蔬菜、水果、低脂奶製品和全穀物。

多喝水：每日飲水量大於2000毫升，促進尿酸排泄。

限制酒精和果糖：啤酒和含糖飲料是痛風發作的常見觸發器。

控制體重和運動：肥胖是痛風獨立危險因素，每週3-5次中低強度運動（如慢跑、瑜伽）有助於降低尿酸。

急性期急救措施

在痛風急性發作期，快速緩解疼痛至關重要。但服藥止痛很可能會加重痛風患者的肝腎負擔，引發更嚴重的問題，此時建議採取外用鎮痛手段，融合了現代西醫和傳統中醫智慧的複方吲哚美辛達克羅寧貼膏，成爲臨牀上痛風外用止痛的理想選擇：

西藥成分：

吲哚美辛：作爲非甾體抗炎藥，能有效抑制炎症因子，減輕關節腫脹和疼痛。

達克羅寧：局部麻醉，快速阻斷神經信號，提供即時鎮痛效果。

中醫概念：

薄荷腦：具有清涼透皮、活血通絡的作用，增強藥物滲透性。

軟磁片磁場療法：通過靜態磁場刺激穴位，改善局部血液循環，減少炎症滲出，體現了中醫“通則不痛”的理念。

臨牀實踐表明，此類外用產品能痛風急性期快速發揮療效的同時，減少口服藥物依賴，以及因內服消炎藥帶來不良反應的概率。

長期管理：藥物與監測

對於血尿酸水平持續升高者，醫生可能推薦降尿酸藥物如別嘌醇、非布司他或苯溴馬隆。但需注意：

別嘌醇：需篩查HLA-B*58:01基因，避免嚴重皮膚不良反應。

非布司他：可能增加心血管事件風險，需監測。

定期檢測：目標將血尿酸控制在<360μmol/L（無併發症）或<300μmol/L（有併發症）。

結語：從認知到行動，遠離痛風困擾

痛風是一種可防可控的疾病。通過科學飲食、積極生活方式和合理用藥，大多數患者能有效控制症狀。如果您或家人有痛風風險，建議儘早諮詢醫生，制定個性化方案——健康關節，從今天開始行動！

參考文獻：

[1] 2024中國高尿酸及痛風行業大數據及產業競爭分析. 清風無恙.2024.05

[2] 成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024年版）.國家衛生健康委辦公廳.2024.03

[3] 你是痛風的高危人羣嗎？6大生活習慣教你預防！.醫學界內分泌頻道.2021.12

[4] 飲食治療痛風與高尿酸血癥的研究進展.基礎醫學與臨牀.2025.03